Рецепта за туршия с перлен ечемик

Rassolnik се различава от другите супи, тъй като за подготовката си използва солени краставици. рецепта rassolnika с перлен ечемик или с овесена каша - традиционна рецепта на руската кухня, известна още от древни времена. В по-модерни варианти оризът се използва, защото се вари по-бързо, но не дава необходимата плътност, а вкусът изобщо не е същият. Мнозина вярват, че най-вкусната супа - rassolnik с перлен ечемик, и нищо друго. Подготовка на rassolnik, обикновено на месо бульон, и тя задължително включва месо. Най-добре е расолникът да се вмести в месо или ребра от говеждо месо, но можете да вземете всяка друга част и можете да използвате свинско месо - това също е много вкусно.

Рецепта за туршия с перлен ечемик

За получаване 4 литра разсолник необходимо да се вземе паунд на месо, и половина и две лук, картофи, паунд, 100 грама перла ечемик, малък морков, 300 грама краставички, копър, пресни или сушени. От подправките ще се нуждаем от класически черен пипер и дафинов лист. Пипер може да се използва като грах, и земята, или всички заедно. Има една рецепта е направен с грис от ечемик, който в допълнение към тези компоненти включва още и доматен сок или домати, но те не са съвсем уместно: супа киселина прикачвате краставици, но домати, а дори и повече сок от тях, тя може да съсипе цвета на ястия.

Преди това, как да се подготви rassolnik с перлен ечемик, разбира се, трябва да готвите месо и бульон. Сложете нарязаните парчета от раздробени месо в тигана, попълнете със студена вода и леко podsolit, оставете да заври. Ако сол месото точно сега, акциите ще бъдат по-прозрачни, като солта ще изготви кръв от месото, преди да кипи, и то може да бъде отстранен след варенето с пяна. В студена вода, сложете месото, защото е много важно да се получи гъста, за готвене супа, и ако ние поставяме месото във вряща вода, а след това веднага се покрита с непропусклив кора и се усвоява по-лошо. След кипене, внимателно отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия и се готви месото на слаб огън за около един час, след което добавете внимателно измити перлен ечемик. Перленият ечемик варени около час, така фино нарязани картофи поставени в тенджера около 30-40 минути след ечемика.

С лук и моркови можете да направите различно. Традиционната рецепта е направен с перлен ечемик включва печене като морковите и лука, обаче, ако искате да намалите калоричността на храната, или в семейството просто не ми харесва zazharku, а след това има и други опции. Например, ако не ви харесва плуване в чиния варени лук и моркови (това е особено обща характеристика на децата), може просто да го постави в своята цялост, заедно с картофи или малко по-рано, след като формата на кръст от съкращения на дълбочина около 1,5 - 2 cm, и моркови просто намали наполовина или нарязани на филийки - като зеленчуци дават супата вкуса си, и да ги изтеглят от плочите ще бъде достатъчно лесно.

Краставица супа добавя задължително след достатъчно картофи заври, в противен случай тя ще бъде трудно, като стъкло, и вкус, така че е най-добре да се сложи чорбата. Рецептата е направена с перлен ечемик включва ситно нарязани ивички краставици, но те могат и разтриване на груби ренде - в този случай, те ще трябва да добавите към супата за около 10 минути преди края на готвенето, а кройката и protushennye поставен там с zazharki около пет минути до готовност.

Подправки, дафинови листа и черен пипер, поставени в расолник преди края на готвенето, след това добавени и зелени. На този етап трябва да опитате супата за сол и киселина - ако нещо не е достатъчно, трябва да сол или да добавите кисели краставица, но след това супата трябва да е малко надупчена. След това расолникът се разотива и оставя известно време да се варя. Сервирайте я със заквасена сметана.