Как да готвя rassolnik без перлен ечемик?

Всеки наемател винаги има свой подпис рецепта за първото ястие. Някой предпочита борш, някой харесва зеле супа,

Расолник с ориз

за готварска питка се използват различни видове месо: пиле, свинско месо, говеждо месо, карантия. Бульонът трябва да е пълен. Всяка домакиня подготвя супи по различни начини: някой изважда зеленчуците отделно един от друг, някой хвърля бульона наведнъж. Но експертите казват, че туршия без перла изисква определена последователност от действия. Нека да разберем.

Необходими съставки:

• месо (по Ваш избор, но по-добре с кост) - 500 грама;
• лук - една глава;
• картофи - 5-7 броя;
• моркови - едно парче;
• 3-4 скилидки чесън;
• половин чаша ориз;
• няколко големи осолени краставици;
• краставичка - една чаша;
• сол, черен пипер и подправки (на вкус);
• магданоз или копър.

Подготовка на бульон и приготвяне на основни съставки

Ако е възможно, бульон за туршия е по-добре да се готви от няколко вида месо, но, разбира се, можете да заври rassolnik без месо с перлен ечемик или ориз. Тази супа ще бъде по-малко богата, но също така и по-малко мазна, следователно висококалорична. Тази опция е подходяща за тези, които гледат теглото си или седнат на строга диета.

В рецептата ни ще използваме месо. Бульонната бульон трябва да бъде за един час, като периодично отстранява образуваната пяна. Половин час само готвене месо, а след това в бульон можете да добавите корени (моркови, целина, лук) и подправки (сол, звънец).

След като бульонът е готов, той трябва да бъде филтриран и излят отново в тенджера. Месото, когато се охлади, разглобява, отделя се от костите и се нарязва на малки парченца.

Сега подгответе основните съставки. Морковете трябва да се настъргват на голям ренде, по същия начин, по който трябва да направите с кисели краставички. Лук, нарязан на малки, зелени - по-големи. Опитните домакини казват, че ако решите да готвите туршия без перлен ечемик, тогава е по-добре да добавите повече картофи към чинията. Тя ще трябва да бъде почистена и нарязана на големи кубчета.

Сглобяване на расолиника

Сега преминете към "сглобяването" на супата. В бульон добавете картофите и гответе в продължение на десет до петнадесет минути, докато стане мека. Междувременно зареждаме туршия. Морковете и лукът се пържат на малко количество растително масло. При пърженето можете да добавите една трета от настърганата краставица.

След като картофите се приготвят, добавете измития ориз към туршия без перлен ечемик. Готваме още десет минути. Когато основните съставки са готови, можете да добавите зареждане с гориво към тях. В последния етап на готвене, добавете останалите краставици и изсипете чаша краставица. Подаряваме на супата няколко минути, изключваме печката.

Расолник препоръчва да сервира гореща, въпреки че в студена форма това първото ястие е много вкусно. Когато сервирате в купа, добавете малко пресни зеленчуци и нарязан чесън.

Последен расолник без месо и перлен ечемик

Ако решите да готвите лека супа, съветваме ви да приготвите рассолник без перлен ечемик и месо. Времето за готвене на съда ще бъде намалено с порядък, защото не е нужно да чакате месните продукти да готвят.

Необходими продукти:

• картофи - 5-6 броя;
• лук - едно парче;
• моркови - едно парче;
• чесън - чифт денички;
• една чаена лъжичка масло;
• туршия;
• зеле - половин малка глава;
• кисели краставички - три или четири парчета;
• растително масло за пържене - няколко супени лъжици;
• зелени;
• сол, подправки, дафинови листа и пипер (ако желаете, на вкус).

Процес на готвене

Обелете картофите и ги нарязайте на големи кубчета. Тъй като в супата няма да имаме месо, ориз или ечемик, основните съставки трябва да са видими. Караме картофите да се вари. Не забравяйте да отделяте периодично пяната, която се образува по време на готвенето.

Докато картофите се приготвят, ние подготвяме стандартно зареждане с гориво, както при всяка друга супа. Настърган морков на голяма ренде се смесва в тиган с фино нарязан лук, добавете малко растително масло и се запържва, докато прозрачността на лука.

Маринованите краставици трябва да се режат по същия начин, както картофите с големи кубчета. Изсипете саламура в отделна чаша. Когато картофите са почти готови, добавете зеле към супата. Готваме още петнадесет минути. След това изсипете превръзката и се изсипва в чаша сос от краставица. В последния етап на готвене добавяме към расолник без перлен ечемик и месо кисели краставички.

В отделна купа смесете маслото (меко разтопено) с нарязан чесън и зеленчуци. Когато всички съставки са готови, изключете огъня под гърнето, добавете смес от масло и чесън и покрийте с капак. Нека rasolnik малко "дойде".

Събиране на реколтата "Расолник за зимата"

Ако сте любител на rassolnikov, и няма достатъчно време за готвене, ви съветваме да обърнете внимание на следната рецепта. Расолник за зимата без перлен ечемик е добра находка за всяка заета домакиня. Суровият материал значително пести време. Направете го веднъж през лятото, тогава няма да знаете караниците през зимата.

съставки:

• краставица - два килограма;
• домати - един килограм и половина;
• един килограм моркови;
• 200 грама лук;
• 300 грама ориз или перлен ечемик (можете и без зърнени култури);
• сто грама захар;
• сто грама маса сол;
• две супени лъжици оцетен плод (9%);
• 250 грама растително масло.

Процес на готвене

Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани случайно - някой по-скоро като големи кубчета, някой с малки брушовки. Морковите са най-добре настъргани. Приготвени зеленчуци, поставени в голям широк тиган. Вземете малко повече ястия, нека има запас. Ще бъде толкова лесно да се смесват зеленчуците при готвене.

Добавяме сол, черен пипер, растително масло към заготовката. Заквасете зеленчуците от десет до двадесет минути, като периодично смесвате съставките. Когато те са почти готови, добавете две супени лъжици оцет и гответе за още няколко минути.

Ако решите да направите запас с ориз или перлен ечемик, тогава грудките трябва да бъдат заварени отделно. Добавете го трябва да бъде на равна нога с оцет, в самия край на готвенето зеленчуци.

Докато препаратът се приготвя, измийте със сода и стерилизирайте бурканите. На любовниците се препоръчва да използват малки кутии ("наведнъж") с капацитет от 0,5 литра. Разстиламе зеленчуците в контейнерите и навиваме капачките с ключ. Поставяме го на тъмно място, обвиваме го и чакаме да се охлади. След това можете да ги премахнете за съхранение в килера или избата.

През зимата ще трябва само да готвите бульон, да готвите картофи и да добавите към супата. Расолник без перлен ечемик (рецепта с снимката, която можете да видите в нашата статия) ще бъде отлична алтернатива на скучната супа от зеле и борш.

Няколко тайни

Вкусът на rassolnik ще зависи пряко от вкуса на краставиците, които използвате. Ако краставиците са твърде кисели, тогава супата ще се превърне в кисела. Ако краставиците са много солени, съветваме ви да не добавяте саламура в края на готвенето. В противен случай супата ще се окаже пресолена.

Ако решите да приготвите туршия без ечемик, чиято рецепта описахме по-горе, опитайте се да не добавите малко бульон. Не забравяйте, че по-късно ще добавите и солени краставици и солена солена солена супа. Опитайте ястието, когато вече "идва", когато всички съставки ще дадат своя вкус. Само в този случай можете точно да определите дали е солено или не.

Отстранете кожата от краставицата. Много деца не харесват rassolnik не поради вкуса на необичаен ечемик, но поради твърдия вкус на краставица кора.

Лук за бульон е по-добре да не нарязвате фино. Разбира се, ситото ще изпълнява задачата си. Но ако не възнамерявате да филтрирате бульона и вареният лук в семейството ви не се хареса, по-добре е да го добавите изцяло или половина. Опитните домакини съветват да направите няколко пробиви в една крушка, така че да дава повече сок, но не се разпада по време на готвенето.