Как да готвя туршия с пиле

Разолник заема важно място в руската кухня, заедно със зелената супа и овесена каша. В сърцето на този богат и задоволителен първи курс са месото и кисели краставички. Променяйки и добавяйки нови съставки, можете да получите различни рецепти за подготовката му. За да приготвите расолник с пиле по класическата рецепта, трябва точно да се придържате към състава и пропорциите на компонентите.

Трябва да вземете пилето, да го измиете добре, да го изцедите, да свалите кожата и да го нарязате на две части. Приготвеното пилешко месо трябва да се напълни със студена вода в тенджера, да се добави сол и да се постави върху печка. След кипене на бульона, отстранете пяната и оставете да се къкри за един час на слаб огън.

Докато бульонът се подготвя, не губете време. Можете безопасно да подготвите всички зеленчуци за пълнене на туршия. Моркови (2 бр.) И лук (1 бр.), Почистени, добре измити и ситно нарязани. По-удобно е да се скара моркови върху голям ренде. В тиган, запържете зеленчуците в масло до златисто, добавете бульон, малко оцет и оставете да къкри за 15 минути. Практически покрийте тигана с капак, но не забравяйте да разбъркате зеленчуците, за да не горят.

Когато пилето е готово, то трябва да бъде извадено от тенджерата, охладено и нарязано на малки парченца. В расолник с пиле трябва да се добавят картофи (6 бр.), Саламура (1 чаша), кисели краставички (3-4 бр.) и пържени зеленчуци. Продължете готвенето за още 30 минути. В края на краищата, използвайте лют червен пипер, дафинов лист, червен или черен пипер на вкус.

Готов rasolnik налейте горещо в чинии, поставете парчета пилешко месо, добавете заквасена сметана или майонеза, много нарязан зелен и да започнете да ядете. За расолник с пиле радост, а не проблеми с храносмилането, трябва да помним основните тайни на подготовката му:

1. Никога не използвайте кисели краставички в туршия. Вземете само кисели краставички с добро качество, твърди, хрупкави и с вкусна саламура.
2. Предварителна необходимост от смачкване на краставици и пържени в масло, за подобряване на вкуса на самата чиния.
3. При заболявания на стомаха и червата никога не използвайте оцет и лют пипер, за да избегнете обостряне на заболяването.

Опитните домакини за подобряване на вкуса в класическа рецепта за туршия с пиле, въведете парче лимон, който вече е добавен в чинията. Марината може да бъде направена от пилешки сърца и крила, добави ечемик, ориз или перла, така че ястието се оказа пълно и дебело.

Расолник с пилешко и перлен ечемик се приготвя по няколко начина. Ако първото ястие се приготвя от пилешко филе или гърди, първо трябва да се вари вкусен бульон с месо, а отделно - перлен ечемик, докато се приготви наполовина. Лук, моркови и туршия отидете в тигана, добавяне на доматена паста. След това добавете малки парчета картофи и перла на тигана. След 10 минути добавете останалите зеленчуци, дафинови листа. Ако е необходимо, пипер и продължете да готвите, докато готовите за още 15 минути на средна температура. При сервиране поставете майонеза и зелените в него.

Вторият начин е много по-лесен. За приготвяне използвайте пилешки стомах, сърца, крила и гърло. Месото трябва да бъде внимателно почистено от филма и кожата и да готвите за 40 минути. След това хвърлете перливия ечемик в бульон и продължете да готвите за 40 минути. След това можете да сложите картофите, целината, лука и краставиците и готвите, докато картофите не са готови.

През това време, перла бръснарят ще има време да готви, а сърцата със стомаси ще се окажат меки и вкусни. В самия край, добавете дафинов лист, подправки, зеленчуци от магданоз и изсипете салата с краставица. Сложете една лъжица заквасена сметана и парче лимон в чиния.

Расолник с пиле, само на пръв поглед изглежда просто хранене. Ако покажете въображението си и го приготвите с любов, можете приятно да изненадате дори и най-взискателния любител да яде.