Борш без цвекло: рецепта, съставки

Borsch е един вид зеленчукова супа, която е една от най-вкусните в света. Следователно спорът за това кой притежава заслугите на неговото изобретение все още продължава. Но наистина, откъде идва това ястие? Как да го подготвите правилно? Най-добрите рецепти от брш са събрани в тази статия.

Малко история

Смята се, че първият борш бил приготвен по време на войната с турците по време на залавянето Азовската крепост. Казаците трябвало да прекарат няколко дни гладни, а след това събраха всичко, което нарасна до тях, хвърли ги в котела и ги приготви. Оттогава се превърна в популярно убеждение, че боршът е национално украински ястие. В същото време се твърди, че дори в древни времена тази смес е смятана за едно от основните ястия на древните римляни. Разбира се, оттогава формулата е загубена, променена и сега всяка нация има своите особености и тънкости в подготовката на тази супа.

Класическият метод за подготовка предвижда задължителното наличие на цвекло. Това е една от основните съставки. Но има много рецепти, без да се добавя. Вашето внимание ще бъде представено на няколко бордо рецепти, които се приготвят без добавяне на цвекло. И се оказва доста вкусно. Въпреки това, можете да го видите сами, след като сте прочели статията и отидете в кухнята.

Борш без цвекло

за бурсистки препарати ще ви трябва:

• 350 г свинско месо на кост;
• картофи - 2 броя;
• моркови - 2 броя;
• 200 г бяло зеле;
• 1 средна крушка;
• 2 супени лъжици доматен прах или паста;
• 1 бр. червен и жълт пипер;
• 2 домати;
• малко растително масло за пържене;
• чесън, сол и смес от подправки.

инструкция

Измийте месото, изсипете студена вода, бульон на висока температура. След кипене, отстранете пяната, поставени в саксия за едно цяло моркови и лук, малко черен пипер микс, няколко парчета от дафинов лист, след което намалете огъня и оставете да къкри, докато напълно варени, покрит за около два часа.

Докато бульонът се приготвя, пригответе останалите съставки. Обелете картофи, нарязани на големи блокове, моркови - тънки сламки или решетка, котлет зеле, нарязан лук.

След като месото е приготвено, вземете го от бульона. Също така премахнете крушката и морковите, нямаме нужда от тях. По-добре е да развъждате бульона в друга тенджера. Така че ще се окаже чиста и прозрачна.

Слагаме на огъня бульон с бульон, добавяме нарязано зеле и картофи.

Отделно, докато златистото олио, запържете лука, веднага добавете моркови, домати, български пипер, домат и малко бульон. Задушете на слаб огън за около петнадесет минути. Готовите задушени зеленчуци трябва да се добавят към бульона и да продължат да готвят за още тридесет минути. В края на готвенето добавете чесън, натрошен, нарязан на парчета месо, малко зеленчуци и сол на вкус. Изключете отоплението и оставете да престои 20 минути. Особено вкусно е брюш със заквасена сметана и крутони.

Борши с киселец и яйце

Има много рецепти за това ястие, бульон от месо, и зеленчуци, с добавянето на варени яйца и сурово, доматено пюре, с коприва и така нататък. д. Ние ще се подготвят лека супа с киселец и яйце на класическата рецепта. За това имаме нужда от:

• 3 литра месо или зеленчуков бульон;
• 2 картофи;
• 2 моркови;
• 50 грама зелен лук и копър;
• 250 грама киселец;
• 2 пилешки яйца.

Сложихме бульона на огъня. След като е започнал да се вари, ние добавяме картофи, моркови, нарязани на тънки ивици. Ние готвим за половин час. Киселец измиване, ситно нарязан, да се добави заварени зеленчуци, варене, изливане на тънка струя бита яйце микс, сол на вкус. Поръсете с лук и копър. Изваждаме от огъня. Сервираме ястие със заквасена сметана.

С пилешко месо

Борш с пиле без зеле, въпреки необичайните си, се оказва много вкусно и лесно. Такова ястие е обичано от беларусите. За да подготвим борш с пиле, ще ни трябва:

• 500 г пиле с кост;
• моркови - едно парче;
• картофи - три броя;
• малки крушки - две парчета;
• домати - три парчета;
• аджика - 2 супени лъжици;
• лавров лист - 2 бр.;
• сол и зеленчуци.

Сложете пилето в тенджера, напълнете го със студена вода и го изпратете да готвите. След като варено бульон, извадете пяна, добавете две дафинови листа и продължава да се вари, докато месото се отделя от костите. След това извадете месото, бульон и добавете картофи, едро настъргани моркови, Лютивка, нарязаните домати и лук, обезкостено месо. Всички готвят до готовност. След това добавете ситно нарязаните зеленчуци, солта и отстранете от огъня. Ние настояваме двайсет минути. Борш без цвекло с пилешко месо е готово! При сервиране добавете заквасена сметана.

Рецептата със зеле

За да подготвим борш със зеле, ще се нуждаем от:

• пилешка шунка - 300 грама;
• доматен сок - едно чаша;
• четири картофа;
• един лук;
• 300 грама червено зеле;
• един морков;
• зеленчуци, сол, масло за пържене.

Готвене на пилешко месо до полуготово, добавете нарязани картофи, ситно нарязано зеле. Отделно в растително масло се запържва лук до полупрозрачен, добавете моркови, доматен сок. Tushim буквално две минути, след това пуснати всичко в супа и готвене, докато готови. Солим, добавете подправки и билки за вкус. Ако желаете, сезон със заквасена сметана.

С говеждо месо

Борш с говеждо месо се получава с богат вкус и аромат. За да го подготвим, ще ни трябва:

• телешки ребра - 500 грама;
• моркови - 1 брой;
• консервирани червени бобчета в домати - 1 кутия;
• крушка - 1 брой;
• зеле - 200 грама;
• картофи - 3 броя;
• Български пипер - 1 брой;
• сол, подправки - на вкус.

Напълнете говеждото ребро с три литра вода, след това добавете подправки на вкус, гответе за 3-3.5 часа. След това извадете месото, отделете го от костите. В същото време, в друг дълбок тенджер в растително масло, е необходимо да се запържва лук, нарязано зеле, настъргани моркови и звънец. След това добавете малко бульон, сол, чушки, ароматизирани на вкус. Готовите бобове запълват остатъчния бульон, добавете нарязани картофи и месо, гответе докато сте готови. Сервиране борш с говеждо месо на масата, можете да добавите заквасена сметана. Ястието върви добре с крутоните от чесън.

Бош "млад" или "пролет"

Този "млад" борш е лека витаминова чиния. И ако го готвите на постно месо, то също ще е диетично. Най-доброто място за това са кюфтетата от Турция, които предварително приготвяме и замразяваме. За да направите това, нарязайте филетата и лука, сол, черен пипер, добавете пилешкото яйце и разбъркайте добре. Форма кюфтета, поставени на табла и замразяване. Слагаме готовия месен продукт в торба и го съхраняваме във фризера. Не размразявайте преди употреба.

Така че, за да подготвим пролетен борш без цвекло, ще ни трябва:

• Кюфтета - 350 гр.
• Пресни коприва - два пакета.
• Картофите са две парчета.
• Моркови - едно парче.
• Прясно зеле - 200 гр.
• Яйце варено - 2 броя.
• Зелените и солта на вкус.

В тенджера събираме два литра вода. Доверете се до кипене и свалете кюфтетата. Нарежете картофите и морковите на кубчета, поставете ги в тенджера. Захвърлете фино зелето и го изпратете в нашия контейнер. Гответе го, докато го приготвите, добавете ситно нарязана коприва, яйце и зеленчуци, сол и изключете. Нека се приготвим за около двадесет минути. Изсипваме върху чиниите, прибавяме заквасена сметана.

Както можете да видите, има много рецепти, на които можете да приготвите борш без цвекло. Тя може да се консумира както горещо, така и студено.

Бон апетит!