Вкусни бурси украински.

Първите ястия играят важна роля в нашата диета. Асортиментът им е много голям, но един от най-вкусните и ароматни е украински.

Borsch - ястие, което заема специално място в украинската култура, беше приготвено преди стотици години. Оттогава рецептата се е развила, но основните съставки и процесът на готвене са останали същите.

Въпросът - как да се готви украински борш, вълнува много домакини, но един готварски рецепти това ястие не е така. Всеки регион има своите особености. Въпреки огромния брой рецепти и препоръки, той трябва да се забравя, че една наистина вкусна и ароматна супа ще се окаже, ако към него се готви с любов и в позитивно настроение.

Предлагам да готвите борш в украински според една от най-честите рецепти, които се използват от съвременните домакини. Но преди да пристъпите към описанието, искам да ви напомня, че всички компоненти, използвани за готвене, трябва да бъдат свежи и с високо качество.

Украински борш

Състав (на базата на 4-литров тиган): свински ребра (600 г), картофи (6-8 части), един цвекло, зеле (глава 0.5), лук (1-2 броя), голяма моркови, няколко лъжици доматено пюре, пресни домати (2-3 части) , зеленчуци, парче мазнина. По желание, боб, чушки и чесън.

Получаване. Изплакнете и разделете ребрата на части. Сгънете ги в тенджера и изсипете студена вода. Изливаме много вода, тъй като процесът на готвене е удължен, половината ще се изпари. След кипене, направете малък огън и гответе свински ребра в слабо осолена вода. В този случай, не забравяйте да извадите пяната навреме - ако загубите време, бульонът ще се превърне в мътен.

Докато готвите месо, пригответе зеленчуци. Фасулът трябва първо да се разпръсне във вода за няколко часа (за предпочитане оставена за една нощ). Измийте цвекло и се чисти, нарязани на тънки ивици. Ако украински борш подготвя зимата или пролетта, цвекло е по-добре да се изсипва вряща вода и се оставя за няколко минути, тъй като по това време, тя може да има специфична миризма. Цвекло е основната съставка на това ястие, в различни рецепти има различни варианти за добавяне към борш. В някои случаи цвеклото се приготвя отделно от борш и се добавя само в края на готвенето. Просто намери рецепти, където настъргани цвекло предварително пържени, поръсени с оцет или лимонов сок (за цвят), а 10 минути преди края на готвенето в поставеният супа.

Картофите се почистват и нарязват на средни сламки. Зеленият парченце. Лукът, нарязан на кубчета, моркови три на резачка със среден размер. Доматите също се търкат на ренде.

След като бульонът се приготвя половин час, в него се поставят цвекло и боб. Когато свинските ребра са почти готови, слагаме картофи в саксия.

Правим печено. Нарежете бекона на малки кубчета и се запържва в тиган, когато стане златисто кафяво, добавете лук, леко се запържва. Поставяме моркови върху лука и вкус. Когато се закупи морков светъл оранжев цвят, Слагаме няколко лъжици доматено пюре в тигана, запържваме. Тук изпращаме настърганите домати. Оставяме всичко в огъня за още няколко минути.

Преди изключване супа (10-15 минути), ситно нарязан зеле и сладки чушки, предварително четка и се нарязва на ивици, поставени в тиган, добавяне на сол и пипер на вкус. След още 5 минути, за да доставят zazharku, нарязан Зелените, по желание пут земята или нарязан чесън. Всичко е смесено, извадено от огъня, покрито с капак и оставено за няколко минути да се варят. Украински борш е готов.

Сервира се това ястие е горещо, винаги със заквасена сметана (майонеза) или чесън кнедли.