Червен борш - рецепта

Червеният борш не е напразно наричан основен коз Украинска кухня. В края на краищата, това е ястието, което повечето украинци предпочитат да видят на масите си.

Той е подготвен както за гостите, така и за най-близките хора, т.е. членове на семейството. А рецептите на това ястие се предават от поколение на поколение.

реален Украински борш, всяка домакиня знае как да готви, но можем уверено да кажем, че нюансите на подготовката и методите му се различават. Въпреки че общото за всички опции е - това е, че всички те са еднакво вкусни.

Има няколко разновидности на борш:

• червено, той, в комбинация, най-обичан от мнозинството от жителите на нашата страна (а не само нашата);
• пролетта, тя е зелена или оксалова;
• студено, това е студено.

В тази статия ще говорим за подготовката на червен борш - безспорен лидер сред многото рецепти.

Дори ако вече знаете как да готвите червен борш и това ястие да достигнете най-високото ниво, не забравяйте да го прочетете до края. В крайна сметка, рецептата, дадена в него, ще представлява интерес както за начинаещите готвачи, така и за кулинарните специалисти.

Първо искам да напомня на всички, че червеният борш е нарекъл първия зеленчукова чиния (цвекло, картофи, зеле, лук и моркови) и месо. Правилно приготвената храна се отличава с богат розов и червен цвят.

Най-вкусната борса - рецепта

Съставки за 6 порции:

• свинско ребро - 1-1,2 кг;
• цвекло - 2-3 броя среден размер;
• картофи (среден размер) - 3-4 броя;
• зеле - 0,5 глави със среден размер;
• вода - 3 литра;
• лук и моркови - по 2 броя всяка;
• зрели домати - 4 броя (големи желани);
• боб - стъкло;
• заквасена сметана пресни;
• зелени (копър и магданоз);
• сол, черен пипер - добавете на вкус.

Червеният борш се приготвя според рецептата, дадена за около три часа.

Фасулът трябва да се накисва вечер, а сутринта да се остави в осолена вода. Ние готвим до готовност.

За това ястие, ребрата на млада прасенце са идеални, но могат да бъдат заменени от ребрата на възрастно прасе. Основното условие - месото трябва да е прясно. Така че, месото трябва да се изплакне напълно, да се напълни с вода (студено) и да се готви около 1-1,5 часа на слаб огън.

През това време, трябва да се измие, обелете и нарежете на цвекло на тънки ивици, а след това го напълнете със смес от сол, захар и оцет и се оставя да престои в продължение на 15-20 минути. След това трябва да бъдат почистени и нарязани на кубчета картофи, и зеле ситно нарязани. Всички зеленчуци се изпращат да готвят на месото, а също така добавят и варени бобчета.

Сега трябва да направите печене. Първо трябва да се чисти лук и моркови, ги нарежете ситно, или решетка, а след това пържени в олио, добавяйки, доматено пюре или доматено пюре, и заквасена сметана. Всички заедно, за кратко се гасят и изпращат до тенджера.

Пригответе червения борш още 10-15 минути. След това добавете сол, черен пипер, ако желаете, можете да добавите нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци. Ястието е готово. Остава само да се излее в чинии и да се лекуват всички гости.

Бон апетит!

И накрая ви представяме някои интересни факти и цифри, които се отнасят до червения борш:

• нито един първи историк не може да назове датата на раждането на първото ястие, наречено борш, но точно е установено, че в Украйна тази рецепта се е появила в средата на 14-та - началото на 15 век;
• историците наричат ​​борш национално ястие Древен Рим, след което се появява в кухнята на различни народи. Основните виртуози обаче са украинците;
• името "borsch", според една от версиите, произхожда от "borshch" - това е името на цвекло в древни времена. Друга хипотеза гласи, че "наименованието" на това ястие произхожда от глухарчето - растение, което се използва от селяните като основна съставка за приготвянето му.