Колко и кога да добавите борш на оцет?

Със сигурност всяка домакиня иска ястията й да бъдат вкусни, задоволяващи и наситени по цвят. Особено се отнася до супи. Шчи на рецептата задължително трябва да бъде приятен жълт цвят (поради моркови и масла), а борс със сигурност трябва да е богат червен бургундски цвят (поради цвекло). Но, за съжаление, не винаги е възможно да се постигне необходимата яркост на цвета. И ако първото ястие стане червено, след известно време цветът изчезва. Как може да го спасиш? Тук идва обичайното оцет от трапеза.

Защо да добавим оцет на борш?

След като прочетете рецептата, много домакини се питат: необходимо ли е да добавите оцет към борш? Изглежда, че киселината може да повлияе на вкуса на ястието. В действителност, ако се придържате към определени правила, тогава няма да навреди на вкус оцет.

Защо да добавите киселина в борш? На първо място, оцетна същност помага да се даде яркост и наситеност на цвета. На второ място, благодарение на използването на оцет, червеният борш остава червен и не става след известно време, неясен-жълт. Borscht ще бъде истински, а не само супа с цвекло.

На трето място, ако правилно прилагате съставката (за да знаете кога да добавите борш в оцет), тогава ястието в крайна сметка ще има приятна киселост. Дори ако не готвите борш от кисело зеле, той ще има кисел вкус. Това е отлична опция за тези, които обичат борш.

Кога да добавите оцет на борш?

Така че, разбрахме го. Оцетът в борш е необходимо и много полезно нещо. Сега остава да се разбере кога добавяте борш към оцет.

Тази съставка се добавя към чинията по време на приготвянето на цвекло. Експертите съветват отделно за тази супа да се направят лук от моркови и цвекло. В отделен тиган, ситно нарязан лук, пържени и настъргани моркови върху голям ренде. И в отделен тиган настъргано цвекло настъргано.

Първоначално цветното сирене се пържи на висока температура за няколко минути. След това огънят се изважда и добавяме малко бульон от супата. Задушете цвеклото за още няколко минути, докато се омекне. Кога да добавите балсамов оцет? Киселината се добавя в последния етап на приготвянето на цвекло. След като добавите киселата съставка, трябва да изгасите зеленчука още пет до седем минути. Тогава червеното цвекло се прибавя към супата.

Колко да добавите оцет към борш?

Сега нека да определим количеството киселина. Когато добавим оцет към борш - знаем. Но кое количество и каква същност е по-добре да се използва?

за бурсистки препарати Трябва да вземете обичайната маса (6% или 3%) оцет. Количеството киселина ще зависи от обема на тигана, количеството бульон и самата цвекло. Обикновено се добавя една супена лъжица оцет 6% към един литър вода. Това означава, че ако имате три литров саксия, тогава трябва да добавите три супени лъжици оцетен плод към цвеклото.

За да омекне киселината използвана захар. Една супена лъжица оцет трябва да се добави една чаена лъжичка захар. Изсипва се директно зад оцета в тиган с цвекло. За тези, които обичат кисело зеле супа, но го пригответе от обикновеното зеле, можете да намалите количеството захар или да не го добавите изобщо. Ако кисели супа зеле - не любимото си ястие, и да запази цвета и яркостта си в края на краищата, можете да намалите количеството на оцет или да добавите малко повече захар.

Някои нюанси

Така че, ние знаем кога в борш, за да добавите оцет, колко е необходимо и за какво е необходима тази съставка. Понякога има въпроси: "И ако в кухнята няма оцет, няма време да бягате в магазина. Какво да се направи? "Кук каза, че оцет същност може да се замени с обикновен лимонов сок. В ястието отново се прибавя супена лъжица прясно изцеден лимонов сок на 1 литър вода.

Ако имате съмнения, добавете оцет на борш, след което можете да използвате лимонена киселина. Също така ще запази цвета и ще придаде сос на ястието. Трябва да се добави, както се казва, "на върха на ножа". Тя е много по-концентрирана от лимонов сок, така че няма нищо общо с супени лъжици. Поръсете половин чаена лъжичка лимонена киселина на голяма тенджера, добавете чаена лъжичка захар - и готова да замени оцет.

Не забравяйте, че когато добавите оцет на борш, не забравяйте да помислите: използвате доматена паста с оцет, поставете в супа консервирани домати с киселина. Прочетете състава на продуктите. Ако те вече съдържат оцет, опитайте се да намалите количеството на съставката в тигана с цвекло.

И последното. Независимо дали оцет се добавя към борса на други домакини, независимо дали ще го направите - ще покаже практика. Но не забравяйте, че е добавен към цвекло, а не към самия тиган!