Таблица оцет: колко процента трябва да съдържа?

Татков оцет (колко процента е необходим за кулинарни цели, ще опишем подробно по-долу) е доста остър продукт, който се получава в резултат на дългата ферментация на хранителни суровини, съдържащи алкохол. Този компонент на много ястия се произвежда под формата на безцветна или леко оцветена прозрачна течност със специфичен аромат и остър кисел вкус.

Татков оцет: колко киселина трябва да съдържа храната

Можете да произвеждате такова вещество за кулинарни цели по различни начини. Някой го произвежда от ябълки, грозде, малцове, кокосови орехи и т.н., а много от тях са просто отгледани оцетна същност. Ако спазвате всички изисквания за процеса на разреждане на оригиналните високо концентрирани суровини, тогава ще получите обичайния оцет в таблицата. Колко процента трябва да направите определени ястия, можете да откриете директно от рецептата. Но експертите в областта на готвенето твърдят, че приготвянето на домашни маринати или вкусни сладкиши следва само от по-малко концентриран оцет. С други думи, в кухнята е най-добре да се използват 3%, 6% или 9% сол. В крайна сметка това решение е по-малко опасно за човешкото тяло и почти никога не причинява хранително отравяне.

Как да си направим оцет в домашни условия

Трябва да се отбележи, че в силата си, представената съставка е не само слаба, но и силно концентрирана. В този случай киселината се нарича същност. В супермаркетите тази съставка може да се намери в две форми: 30% и 70%. Разбира се, този продукт не трябва да се използва при готвене. Но от нея лесно можете да направите слабо решение, което е полезно при печене на сладкиши (сода за хляб) или маринати за готвене за зимата. Разгледайте по-подробно как да приготвите оцет на маса, колко процента разтвор може да бъде направено чрез разреждане на силно концентрирана същност и как да се съхранява крайният продукт у дома.

Необходими компоненти и оборудване за приготвяне на оцет от трапеза

За да подготвите това решение за себе си, се нуждаете от следните съставки и оборудване:

• 

  есенция оцетна (30% или 70%);
• напълно охладена вряла вода (може да бъде малко хладно);
• стъклената бутилка е половин литър или литър;
• фуния.

Процес на готвене

Преди да започнете да разреждате високо концентрираната същност, трябва да варите с обичайната питейна вода и след това да я охладите. След това смесете две различни течности. Трябва да направите това въз основа на решението, което трябва да получите. Ако се изисква 3% оцет, към частта от първоначалните 30% от суровината (за 70% - 22,5 литра) трябва да се добавят 10 части вода, ако 6% са 1 до 7 (при 30%) и 1 до 17 %). Ако е необходим 9% разтвор, пропорциите ще изглеждат така: 1 до 3 (първоначално 30%) и 1 до 7 (при 70%).

Следвайки тези схеми, ще получите истински оцет. Колко от решението е необходимо за една или друга цел, можете да се адаптирате. Можете да съхранявате този продукт в хладилник и при стайна температура.