Как да направите ябълков оцет вкъщи?

Ябълков оцет у дома се прави достатъчно дълго. Въпреки това, в резултат на продължително готвене на такъв продукт със сигурност ще получите естествена съставка, която съдържа много полезни киселини, важни витамини и биологично активни вещества, включително микроелементи и аминокиселини. Можете да използвате този самостоятелно направен компонент за козметични цели и в готвене, животновъдство, индустрия, народна медицина и др.

Как да си направим ябълков оцет вкъщи

Необходими компоненти:

• ябълките са зелени - 1 кг;
• пречистена питейна вода - 1 л;
• пясък захар - 200 г (по желание можете да използвате мед);
• дрожди гранулирани сухи - 10 г.

Характеристики на избор на плодове

Оцетът от ябълки у дома се прави за предпочитане от пресни плодове от зелен цвят. Идеалният вариант е съставките, отглеждани във вашата собствена градина. В крайна сметка този оцет ще бъде най-полезен и безопасен за здравето, тъй като няма да съдържа вредни нитрати.

Обработка на основния продукт

Оцет от ябълки у дома може да бъде приготвен по много начини. Тази рецепта предвижда следната обработка на зелени плодове: те трябва да се измиват добре, а след това нарязани на месомелачка заедно с кожата, pedicels и семенна кутия.

Процесът на готвене къща оцет

След като всички ябълки са обработени, те трябва да бъдат поставени в голям стъклен буркан, да се добави пречистена питейна вода, захар (100 g) и мая. Тези компоненти трябва да бъдат смесени и оставени на открито в продължение на 10 дни (за по-нататъшна ферментация).

След това, получената маса трябва да се филтрира през тензух или фин цедка и отново да заспи гранулирана захар (100 g) и се разбърква, така че свободно течащият компонент се разтваря напълно.

До оцет ябълка у дома достигна желаната киселинност, тя трябва да се излее на тъмни стъклени бутилки, покриване с многослойна марля и поставени в тъмна стая за още 5-6 седмици. През това време продуктът е напълно подготвен и ще спре да се скита.

В резултат на това стареене, оцетът трябва да се разясни значително. В същото време се образува депозит в долната част на бутилката. За да се избегне смесването му с основната течност, оцет трябва леко да се излива в друг контейнер, като се използва фин цедка.

Варени ябълков оцет в домашни условия се препоръчва да се запечата капака на корк или пластмаса и след това пуснати в охладител и се държи там толкова дълго, колкото той няма да бъде необходимо за кулинарни, козметични или каквито и да било други цели.

Полезни съвети за домакините

Както бе споменато по-горе, такъв продукт от прясно зелени ябълки могат да бъдат приготвени по различни рецепти. Например, в процеса на създаване на домашен оцет се допуска използването на захар и гранулирани дрожди, но пресен мед и парче ръжен хляб. Въпреки това, в този случай е по-добре да се увеличи времето за ферментация с още 2-3 дни.