Как да заменим оризовия оцет

Как да въведем типичен ежедневен ден малко на почивка? В края на краищата не винаги е възможно да посетите ресторант, където е лесно да поръчате най-много екзотични ястия, И така, би било желателно. Rolls - това е шиково японско ястие - можете дори да готвите вкъщи. Взимаме рецептата от Интернет, купуваме необходимите продукти и започваме да готвим. След това сложихме кимоно, косата се заби в японски, както трябва да бъде и меленко семенна маска с поднос.

Това, разбира се, е шега (за кимоно и коса). Но понякога и наистина искам да приготвя тези японски ястия за дома. И всичко ще бъде нищо, само в рецепти Японска храна често сред съставките намерени ориз оцет. Как да се замени оцет оцет, ако живеете в селски район или просто във вашите магазини такъв продукт не е на рафтовете?

Разбира се, можете да научите как да го приготвите сами. След това въпросът "Как да замени оризовия оцет?" Никога няма да се притеснявате от готвача. В края на краищата, най-често тази подправка се прави не само от чист ориз, но и с добавяне на различни видове зърно. Те наричат ​​такъв оцет su или kokumotsu-su, който в превод означава зърнен оцет. Производството на 1 литър от този продукт ще изисква 40 грама ориз.

Ако готвите само оцет от ориз, ще получите yonedzu. Но доста често можете да намерите такъв продукт като Gosei-су, т.е. оцет, който се получава чрез смесване на естествен продукт (60%) и синтетични (40%).

Обикновено оцетът се приготвя съгласно технологията на ферментация на воден сладък разтвор, в който се открива необходимото количество несмлян ориз или зърнена смес. Тази смес се поставя на топло тъмно място. Първата захар или мед се превръща в ферментация в течност, съдържаща алкохол. Освен това алкохолът постепенно под влиянието на оризова мая преминава в състояние на киселина. Това е оцет. Определете готовността на продукта да бъде с мирис и вкус. Течността не трябва да съдържа алкохол или да е сладка.

Някои може да попитат: как дрождите влизат в сместа? Отговорът е прост: оризът има способността да произвежда дрожди сам по себе си. Мнозина дори добавят шепа ориз към бутилката, в която приготвят домашно вино или поставят квас. Напитките от това получават допълнителен оригинален аромат. След това количеството дрожди трябва да бъде намалено.

Но ако готвачът не иска да готви домашно приготвен оцет, то просто трябва да знае какво да замени с оцет от ориз. Това е полезно в случай, че готвачът реши да подготви японски ястия, но няма необходимия продукт.

Опитните готвачи знаят, че замяната на оризов оцет ябълков или вино не се разваля вкуса на готовите ястия, като се има предвид някои от най-малките неща. Например, като силата на оцет. обикновено се използва chetyrohprotsentny ориз оцет за суши или ролки, и ябълка, както и вино, са предимно devyatiprotsentnye. Поради това е необходимо да се увеличи концентрацията на оцет до желаното ниво, добави трети чаша ябълков оцет две супени лъжици захар и половина чаени лъжички - на сол. След смесване и пълно разтваряне на добавките, оцетът е готов за употреба.

Но си струва да си припомним, че вместо това да заменим оризовия ориз, то е невъзможно! Това е балсамов черен оцет. Не е необходимо да го използвате за готвене японски ястия.

Между другото, си струва да споменем какво да заменим винен оцет в някои случаи. Може да се произвежда и у дома. За да направите това, просто трябва да се вземе готов вино, пускам на бутилката и да позволи на виното да ферментира в оцета. В тези случаи, когато е необходимо спешно оцет и го подготвят за едновременно, можете да го замените с ябълка или друг плод или Бери оцет.

Като цяло, опитни кулинарни специалисти често прибягват до различни трикове по време на подготовката на определено ястие. И потребителите дори не подозират колко добре готвачът е следвал технологията на готвене! В края на краищата има тайна на готвача: колкото повече готвачът се опитва да готви, толкова по-добър ще бъде постигането му.