Пълнене за суши. Оригинални рецепти

Суши е популярно ястие от японска кухня, което спечели любовта на гастрономите в нашата страна. Тя отдавна е престанала да бъде екзотична, предлагаща все повече и повече възможности за готвене. Пълненето на суши се приготвя от голямо разнообразие от продукти, които се предлагат на морето. При подготовката им важна роля се дава на специалния японски ориз. Суши стана толкова популярна в нашата страна, че това ястие е приготвено и у дома.

Вкусът и външните качества на суши, приготвени вкъщи, се различават от ролите, закупени в магазините. Възможно ли е обаче да се изостави самият процес на подготовката им. Външният вид и пълненето на суши ще зависи от вашите предпочитания, като единственият непроменен продукт, който е част от състава, е оризът.

Можете да готвите една от най-простите опции за суши - това е nigiri. Те се приготвят на ръка, без да се използват специални устройства. Нагоре е поставен пълнежа за суши. У дома е много по-лесно да се готви този вид, отколкото maki-jushi - класическата версия на земята. Приготвя се под формата на цилиндрично парче ориз с пълнеж, увит в лист от нори. В този случай се използва бамбукова мат от макис за готвене.

Rolls - това е друга версия на суши, която е много подходяща за готвене у дома. Както всички видове суши, ролките могат да включват разнообразие от пълнежи. За суши те могат да бъдат както сладки, така и остри, горещи и студени. Те могат да включват зеленчуци и морски дарове. Друг важен компонент е, разбира се, японският хрян wasabi. Много подходящи за тях, приготвени по специален начин джинджифил и соев сос.

Нека разгледаме подробно пълнежите за суши. Рецептата за това ястие е необходима за готвене на пресни краставици. Разбира се, те трябва да са дълги. пушено капелинова сърна ще бъде отлично допълнение. Изплакнете ориза до прозрачност, го варийте, оставете го под капака. Вливане оцет оцет, внимателно разбъркайте. Оставете листата от нори с нанесената с восъка страна надолу. Следва пълненето на суши. На 2/3 от листата на нори, ние разлагаме ориза, върха на краставицата, превръщаме го в ролка с помощта на makis. От втория лист на норрията отрязахме frac14- част. На по-голямо парче от листа на норрия - отново ориз, смесен с хайвер, след това краставица. Ние го обвивам. Трябва да отрежем тази ролка на две части. Разпръскваме цялата нори с назъбената страна надолу. Разстилайте 2 части дебела ролка за облегалката на гърба. Запълнете кухината с кремообразно сирене. От горната част добавим останалите ленти ролки и гръб един към друг. Използвайки makis, образуваме голяма квадратна ролка. Оставете за няколко минути, нарязани на части. В секцията ролката изглежда като мозайка.

Друга опция ролки могат да бъдат приготвени със сирене Филаделфия. Сьомгата е отличен пълнеж за суши. У дома, тази опция не е трудна за подготовка. Тези ролки са известни под името "Калифорния". Можете да кажете, че това е една от най-известните рецепти. Изплакнете, варете ориза. Ние готвим за около 17 минути, а след това пазим около същата сума под капака. По това време, нарязани тънки плочи от пушена сьомга. Ширина не повече от 1 см. По същия начин изрязваме сиренето. Рибата трябва да е навън. В тази рецепта на подложката за ролки се оставя сьомга, а след това ориз, парчета краставица, авокадо и сирене. Поръсете всичко с лимонов сок. Увиваме и лепим ролката.

Пълнежът за суши може да се състои от скариди, раци. Сьомгата може да бъде леко осолена. В състава горещи ролки има яйца, различни сосове.

Не по-малко интересно и сладко суши. Оризът се накисва в студена вода. За подготовка сладки ролки, ориз се заври в мляко. За по-пикантен вкус добавете ванилия и захар към млякото. След това охладете ориза. За пълнене всеки плод е подходящ. Първият слой очертаваме ориз, а след това и сладко извара, на върха на нарязания плод. Включваме ролката. При поискване, натъркваме шоколад на върха.