Каква е разликата между суши и рула? Разбираме заедно

Каква е разликата между суши и рула? Този въпрос засяга много хора, които обичат да се поглезят с ориенталски ястия. За да отговорим недвусмислено, ви предлагаме подробно описание на тези кулинарни творения, както и техния състав, начин на производство и т.н.

суши

Каква е разликата между суши и рула? Преди да отговорите на този въпрос, трябва да отбележим, че суши е традиционен ястие от японска кухня. Той включва два основни продукта, а именно риба и ориз.

На пръв поглед суши е обичайният резултат от събирането на морски дарове, където крупата е била използвана като консервант, който след това бил просто изхвърлен. И само до края на 15-ти век японката спря да хвърля ориз и започна да я яде заедно с рибата. И след няколко века това ястие се променило и вместо консервирана риба се използва само пресен продукт.

ролки

Разликата между суши и ролки не е голяма. В края на краищата, рула - това е само един от видовете земя, които днес има много много. Освен това този тип ориенталско ястие е получило голямо признание и е широко разпространено сред потребителите. За съжаление, информацията за това, кой изобрети ролките за първи път, не е запазена досега. Това обаче не попречи на представеното ястие да завладее сърцата на най-изисканите гастрономи на нашата планета.

Каква е разликата между суши и рула?

Специалистите отбелязват, че разликата между тези видове ориенталски ястия е:

• форма;
• състав;
• принцип на производство.

форма

1. Днес има невероятна сума видове земи, като различават помежду си не само основните съставки, но и формата. Трябва обаче да се отбележи, че такова класическо ястие е овална или продълговата торта, направена от ориз, която след това полага парче прясна риба и след това се превързва с лента морски водорасли.

2. Терминът "ролки" дойде в ориенталската кухня от английски и се превежда като "обрат". По този начин оризът и някои пълнежи се поставят върху листата на нори, който след това се увива в ролка ("nori-maki"). Между другото, ако водораслите се намират в съда, а зърнените храни се поставят на върха, което се поръсва с рибен хайвер или сусам, тези ролки се наричат ​​уро-маки.

структура

Попитайте специалист по ориенталска кухня за разликата между суши и ролки, можете да чуете следния отговор: основните компоненти на тези ястия са специален ориз с високо съдържание на глутен, както и гранулирана захар, сол, соев сос, оцет оцет и морски дарове. Също така, такива кулинарни творения са допълнително представени с парчета мариновани джинджифил и горчив сос под името "Wasabi", който е в състояние да убива всички микроби, които са в сурова риба. Въпреки това, за готвене суши готвачи използват само прясна сьомга, риба тон, скариди, пушена змиорка или октоподите. Що се отнася до ролите, за създаването им специалистите трябва да закупят пресовани водорасли. Като пълнеж за това ястие се използват плодове, зеленчуци, месо, сирене или морски дарове. Също така доста популярен е разнообразието горещи ролки.

Метод на производство

Ролите и суши, чиято разлика се състои в състава и формата им, също се различават по начина, по който са направени. Например, суши от варен ориз се произвежда със специална технология: кексовете се изпичат с мокри ръце и след това се поставя сурова риба.

Но производството на ролки изисква определено умение от готвачи. Така че, на листа от водорасли, трябва да сложите ориз и пълнеж, а след това да го увиете с бамбукова мат (makis). Получената ролка трябва да бъде нарязана на няколко парчета с дебелина до 1-2 сантиметра. В този случай съставките на среза трябва да бъдат поставени равномерно и колкото е възможно по-красиво.