Ориз за суши

Японската кухня става все по-популярна в нашата страна. Следователно, не е изненадващо, че много домакини са изкушени да се харесат на близките си Японски ястия. Първият в популярността - разбира се, рула и суши. При подготовката на тези ястия е важно да знаете, че правилно приготвеният ориз е залог на уникалния вкус на суши. Следователно, тази статия ще бъде изцяло посветена на такава тема като подготовката на ориз за суши.

Така че, можете да повторите - оризът е основата за всички рула и суши. Ако е правилно приготвен, този продукт трябва да има лепкава консистенция. Това е необходимо, за да се направи суши лесен за извайване и навиване ролки. Такава консистенция на ориз за готвене не е толкова просто. За да постигнете този резултат, първо трябва да го изберете правилно.

Най-простото решение на този проблем е да отидете в специализиран магазин и да купите този ориз, който е необходим. Ако няма такъв магазин или дори някаква причина не позволява, след това купуват по-добре kruglozernisty толкова дълго зърно за тази цел не е подходящ за по простата причина, че не е в състояние да се сварят, както е необходимо.

Готвене на ориз за суши, т.е. готвенето, трябва да се произвежда в малко количество вода. Основното условие - при готвене за запазване на капака затворен, ако освобождавате пара няма да ви точно какво ви трябва. По време на подготовката, абсолютно никакви подправки, дори сол, се добавят, а след това, малко по-късно, оризът ще бъде подправен със специален сос.

Преди да започнете да приготвяте ориз за суши, трябва да се измиете обилно с течаща и студена вода, докато водата не се изчисти. Според японците, вкусът на ориза директно зависи от това колко пъти е измит и затова е посъветван да го направи поне седем пъти. След тази процедура оризът трябва да се отцеди в продължение на половин час, това е минималният.

Приготвянето на ориз за суши е по-добре да се произвежда в безалкохолни ястия, трябва да е достатъчно дълбоко и да има дебело дъно. Трябва да се постави в тенджера и след това да се излее със студена вода. Количеството вода се взема от изчислението: за 200 грама ориз 250 милилитра вода. Тавата в тази ситуация трябва да се запълнят с вода не повече от една трета. По тази причина е много важно да изберете подходящия капацитет.

Що се отнася до самата готвене, това се случва както следва. Контейнер с покрит капак се поставя на среден огън и съдържанието му се загрява. След това температурата се свежда до минимум и оризът се вари още 10 или 13 минути, докато кипенето трябва да е слабо. По това време, ако ситуацията е правилна, водата трябва да бъде абсорбирана напълно. Никога не отваряйте капака и не смесвайте ориза. След това пожарът се изключва и оризът трябва да престои около 15 минути.

Както вече споменахме, по време на подготовката не е необходимо да добавяте подправки. Необходимо е специално превръзка за ориз, което, между другото, може да се направи, докато оризът се готви за суши. Основните му компоненти са ориз, сол и захар. В идеалния случай, разбира се, можете да използвате Мирин или саке, но по правило няма такива продукти, поради което сос се приготвя самостоятелно.

Пропорциите на съставките са: 50 милилитра оцет, 10 грама сол и 30 грама захар. Тези индикатори може да са леко различни, в зависимост от индивидуалните предпочитания. Най-важното е, че превръзката не е прекалено кисела или сладка. Всички съставки трябва да бъдат смесени в малка тенджера, след това да я поставите на огъня, като постоянно разбърквате топлината, докато солта и захарта напълно се разтварят.

След като приключи подготовката на превръзката, тя се изсипва в ориз и цялата маса се нарязва на парчета. В крайния резултат оризът трябва да бъде напълно напоен. Масата трябва да се охлади и можете да започнете да готвите суши.

Това е всичко. Как да готвя ориз за суши? Това е много просто и ще го видите много бързо. Малка тренировка е достатъчна, а суши няма да се влоши, отколкото в ресторант.