Как да готвя суши.

По-често на нашите маси има ястия от различни кухни на света. Източната (японската) кухня не беше изключение. Най-яркият пример за това е суши. Всяка година те печелят все по-голяма популярност сред нашите сънародници. И въпросът е, как да готвя суши у дома, става релевантен за голям брой домакини. В действителност, процесът на готвене е съвсем прост, трябва само да кажете как да "запълниш ръката си". И въпросът как да се готви суши без специални адаптации вече не е толкова остър, както преди. В съвременните хипермаркети и специализирани магазини има всички необходими адаптации и продукти.

За да отговорите на въпроса "Как да готвите суши", първо трябва да определите вида на земята. Има четири основни типа.

1. Нуримаки - този вид е увит в специално изсушен водорасли (нори) ориз, с добавяне на други съставки в средата.
2. Osi-zushi - натиснат, изложени под формата на плъзгач на ориз, на който се поставят рибата (осолена или пушена).
3. Nigiri-zushi - вид ориз "пръсти" с разнообразие от морски дарове или поставени на върха на омлет.
4. Chiraci-zushi - са ориз, изложени в специални чаши, допълнителни съставки могат да бъдат изложени отгоре или смесени с ориз.

В дома от тези четири вида, най-трудно е да се приготвят нигири, тъй като те изискват специални умения, а при другите три вида няма основни проблеми. Но независимо от вида, правилно подбраните и подготвени съставки са ключът към успешното готвене.

Преди да потърсите отговора на въпроса "Как да готвя суши", трябва да запазите продуктите и инвентара, които ще са необходими в процеса на готвене. Така че, ако отидете в супермаркет или специализиран магазин, смело купувате:

- Опаковане на японски ориз (означен като "суши");

- нори (изсушени морска трева под формата на листове);

- Wasabi (специален японски подправки - на прах (разреден с вода) или в готов вид);

- накиснат джинджифил;

- сос с етикет "за суши" (подправка на базата на оцет);

- соев сос;

- пълнеж за суши (скариди, осолени, пушени или излекувана риба (сьомга, змиорка, пъстърва), краставици, сладки пиперки, авокадо и т.н.);

- бамбукова мат.

Така че, как да се готви суши. Първо трябва да подготвите правилно основния компонент - Фиг. Изсипете го в голяма купа и изплакнете, докато водата стане ясна. Наказваме се и си тръгваме за един час. Изсипете студена вода (400 грама ориз за суши с 500 мл вода) в тенджерата и го изпратете ориз. Сварете да къкри на силен огън, а след това огън да се забави до най-малката и се готви под капак, докато заври водата далеч (около 20-30 минути). Премахнете ориза от огъня и оставете за още 10 минути, не отваряйте капака. В отделна малка чиния разтваряме сол и захар оцет оцет (4,5 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици захар и 0,5 супени лъжици сол). Оризът от тигана се изсипва в купа и се излива с варен ориз оцет със захар и сол. Разбъркайте с дървена шпатула, докато е необходимо оризът да се охлади възможно най-скоро (можете да използвате вентилатор или вентилатор). Оризът е готов за по-нататъшна манипулация.

Предлагам, за начало, да подготвите най-простите суши. Например, ос-зуши със сьомга. За подготовката му ще се нуждаем от ориз, пушена сьомга, форма, приготвена по описания по-горе начин (всякаква правоъгълна кутия ще направи) хранителен филм.

Мокет форма с фолио, лежеше на дъното на тънко нарязан филийки сьомга, изсипете отгоре на ориз (около 2 -. 2.5 cm), Затваряне на всички филма и старателно смаже ръцете му. Изваждаме зъбите от кутията, внимателно развиваме филма и нарязваме парчетата с остър нож. Завършената къща е украсена с зеленина. Ако желаете, можете да направите няколко слоя, като добавите любимите си съставки.

Подготовка на суши у дома не е толкова трудно, най-важното е, че има желание и необходимите съставки. Що се отнася до комбинация от продукти, а след това можете спокойно да си въобразявате, или шпионин в лентата за земя (често в менюто е списък на съставките, които изграждат специално ястие).