Как да си направим суши, така че домашните "вкусни" да са доволни

Страхотно суши ястие, вкусно и необичайно, е подарък за западния свят от традиционната японска кухня. Ако само преди няколко години, такова лечение може да опитате само в специализирани ресторанта, но сега дори начинаещ готвач, като под ръка всички необходими съставки, не се замислят как да направите суши у дома.

За този процес се нуждаят модерните магазини - ориз (задължително с малки и кръгли зърна), специални подправки на уасаби, оцетен оцет и някои други съставки. Много по-важно обаче е не само как да се направи суши, но и как да се предотвратят последствията от неправилното готвене (разстроен стомах).

Така че за готвене това ястие обикновено е необходимо: ориз (кръгъл и малък), който съдържа глутен в големи количества, което позволява бъдещите ориз топки да не се рушат, морска трева нори (изсушени листа), омекотени във влага, ориз-маринован джинджифил като добавка към суши. Също така трябва да имате на разположение оцет оцет, необходими за даване на ястие незабравим аромат, и паста-wasabi (японски хрян).

Преди да направите суши у дома си, трябва внимателно да се подготви и да се получи, тъй като образуването на оризови топки и други етапи на процеса на готвене са обект само в ръцете на опитни готвачи. Средно готвенето отнема 1-2 часа, в зависимост от готовността на продуктите и уменията на готвача. Освен това някои видове земи може да се получи по-трудно и по-дълъг, например Futomaki, често се нарича дебелина ролки, което е необходимо за получаване на пет вида на гарнитурата или uramaki - суши представляващи ролки, превърнати отвътре навън, и Фиг разположени на външната страна на сгънатия лист водорасли.

Мислите ли за това как да направите суши бързо и просто? Обърнете внимание на рецептата за готвене вкусно и необичайно за европейски ястия - nigiri-sushi. Това ястие се формова от ориз с ръце и се покрива с парчета сурова риба. За да се създаде такъв кулинарни шедьовър, трябва: ориз - малки кръгли зърна (. 150 гр), вода (. 200 мл), захар и сол. (15 г), ориз оцет и соев сос. (30 мл), леко кисели джинджифил и уасаби, както и рибни филета (200 грама). За готвене можете да изберете филе от костур, риба тон, скумрия, херинга или скумрия. Подходящи скариди, калмари, октопод пръстени или расово месо.

На първия етап, трябва внимателно да измиете ориза, да го поставите в купа с дебело дъно (сайте тава) и излейте вода. Загрейте зърната за една четвърт час на слаб огън, след това извадете съдовете от огъня и ги оставете настрана за 10 минути. Настоящият ориз след това време се прехвърля в широка купа, изсипва се смес от сол и захар с оцет и се смесва добре. Тези, които знаят как да направят правилно суши, препоръчват да се разбърква ориз с остри движения, което позволява да се изпари оцет.

Докато оризът се охлажда, можете да направите скариди. Те ще трябва да размразят, да почистват и да направят чист надлъжен разрез от вътрешната страна. След това нарязани рибни филета на тънки филийки, кипете пипала от октопод за 10 минути. В бъдеще те ще трябва да бъдат охладени и нарязани на филийки.

Охладеният ориз трябва да бъде оформен в малки топчета, периодично потапяйки ръцете си в съд с вода, подкислен с няколко капки оцет. в готовност ориз топка на опашката може да се постави малко wasabi, филийка рибни филета, парче октопод пръстен, половин разфасовка скариди или някои раци месо. Важно е да запомните, че парче риба трябва да бъде малко по-голямо от всички останали съставки. След това завършените топки са увити в ивици водорасли.

Ястията, в които се сервира това ястие, могат да се приготвят преди да се направи суши. За да направите това, на правоъгълно ястие, трябва да поставите малко wasabi, резени мариновани джинджифил, и в отделна купа, изсипете соев сос.