Tempura какво е това и как да готвя това ястие в кухнята си?

Tempura - какво е това и откъде идва този термин в съвременния кулинарен свят? Това е японското име за специален тесто, в който са пържени различни продукти. Също така в него можете да подготвите любимите си ролки.

Tempura - какво е това и е възможно да направите това ястие у дома?

Изперете това яйце от яйца, ледена вода, галета и специални брашно. брашно за готвене тесто "tempura" - какво е това? И освен това се различава от обичайното? Състои се от равни части от ориз и пшеница. Също така, към тях се добавят царевично нишесте и прах за бакпулвер. По-добре е да купите тази смес в специализирани магазини. Това е свойствата и бързото си дълбоко пържене, което помага на продуктите да станат много мазни, топими в устата и много нежни. Така че можете да готвите, в допълнение към горещите ролки, разнообразие от морски дарове (калмари, риба, скариди), зеленчуци. Този метод на печене преследва главната цел - да запази оригиналния вкус на съставката, като я представи по най-добрия възможен начин. За да подготвят темпура, японците научили от португалските мисионери, когато видяха как те готвят зеленчуци и риба в тесто. По-късно, обаче, този метод на подготовка е адаптиран към местните навици и вкусови предпочитания, като става японски. Не само съставът на тестото, но и техниката на неговото приготвяне са от особен интерес. Яйцата, брашното Tempura и ледената вода трябва да бъдат смесени, но не внимателно, но да се запазят бучки и въздушни мехурчета. За да стане хомогенната смес, трябва да се направи точно преди да приготвите ястията в тесто "tempura" (суши и други). Когато крясъкът стои, започва да се утаява и се разделя на фракции. Ако пържете големи порции, е по-добре да го замените с нова. Също така трябва да обърнете внимание как се приготвят зеленчуци и ролки. Tempura у дома може да бъде приготвен не по-малко вкусно, отколкото в японски ресторант. За да направите това, трябва да вземете най-пресните от храната, да го изсушите добре след измиване, нарязани на малки парченца. Във вареното масло те трябва да се спускат на малки партиди.

Горещи ролки

Ще ви трябва специален ориз за суши - за чаша. За да го подготвим правилно, специален оцет оцет, който се добавя към крупата след кипене. Това прави лесно да се формира суши на ръка. Нуждаете се от лист морски водорасли, краставица, сьомга филе (или който и да е червена риба), варени скариди, яйца от едно яйце, уасаби и маринован джинджифил. Разстилайте специална бамбукова мат (makis) на масата. Поставете нори върху него, а след това подготвеният ориз. Мокри ръце с подкислена вода и гладка. Обърнете слоя така, че норито да е отгоре и оризът да е отдолу. Поставете малко wasabi, след това пълнете. Завъртете ролката с ориз навън. Натиснете малко надолу, за да оформите лентата. Подгответе палачинки "темпура" (какво е това и как да го направим, ние, описан по-горе в тази статия), потапяне в нея се търкаля, се запържва в дълбока мазнина. Изрежете с остър нож и сервирайте топло. Първо можете да нарязвате на парчета и след това да запържете. Но това изисква малко повече умение.