Как да готвя скарида в тесто: 5 рецепти с подробно описание

Скариди в тесто е не само хранителен продукт, но и отлично ястие, което най-често се използва като идеална закуска за вино или бира. За тяхната подготовка има много интересни рецепти. По принцип всички опции се свеждат до пържене на морски дарове в дълбоки мазнини. И основната разлика се състои в състава на използвания тесто. Освен това има малки фини технологии, които също трябва да знаете, за да научите как да готвите тази чиния. За да направите това, си струва да разгледате подробно някои от най-интересните рецепти.

Скариди в обикновена тесто

За да подготвите най-често срещаните скариди в тестото, трябва да приготвите следните съставки:

• 0,5 кг пресни скариди;
• 30 грама картофено нишесте;
• 1 супена лъжица вода;
• 5 грама сол;
• 140-150 грама пшенично брашно;
• 12 грама сода (или бакпулвер);
• слънчогледово масло.

След като всички продукти бъдат сглобени, можете да започнете работа:

1. В дълбок тен варят водата.
2. Потопете скариди в нея. След 2 минути ги изхвърлете в шлауха и оставете храната да се охлади.
3. Изчистете морковите. В този случай опашката може да бъде оставена.
4. Сега направете пръчка. За това комбинирайте брашното в дълбока купа със сол и нишесте.
5. Постепенно добавете студена вода, разбъркайте тесто със средна консистенция.
6. Поставете я в хладилника за около половин час.
7. В нагретия тиган трябва да излеете маслото.
8. Вземете тестото и добавете сода (пожален оцет) и разбъркайте добре. Масата започва да балон.
9. Обелените скариди, първото блюдо в брашното, след това се натопиха в тестото и се спуснаха във врящо масло. Тестото около мидата се пече незабавно, оформяйки червеникав патица.
10. Завършените продукти получават шум и се поставят върху салфетка, за да отстранят излишните мазнини от тях.

Оказва се невероятна скарида в тесто, която можете да ядете точно така или да я поднесете на маса с различни сосове.

Скариди в бира

Не по-малко вкусни ще бъдат скариди в тесто, приготвени с добавка на охладена бира. Благодарение на този компонент се получава приятна хрупкава кора върху повърхността на крайния продукт. В този случай, освен самите скариди, ще са необходими съвсем различен набор от продукти:

• 160-180 милилитра лека охладена бира;
• 1 чаша брашно;
• сол;
• 1 яйце бяло;
• 300-350 грама растително масло;
• джинджифил сос.

За това ястие се използва следната технология:

1. Скариди за размразяване (ако е необходимо), след което ги прекарайте с вряща вода и ги хвърлите обратно в гевгир, за да накарате стъклената вода.
2. След подобно третиране ще бъде много по-лесно да почистите черупчести мекотели. Първо, всяка скарида трябва да се отстранява главата, а след това внимателно премахване на черупката. Само чисто месо ще остане. Понякога, за външния ефект опашката също се запазва.
3. За тесто в купа, трябва да излее брашното, а след това бавно се изсипва в бирата, като се разбърква непрекъснато с лъжица.
4. Добавете 2-3 щипка сол.
5. Отделно се разбива белтъка в пяната.
6. Внимателно го прикрепете към общата маса.
7. Всяка скарида, държи опашката, потопена в тесто и след това хвърли в кипене растително масло.

Завършените стоки трябва първо да се държат на хартиена кърпа и след това да се поставят върху чиния и да се сервират на масата с остър джинджифил сос.

Японски Tempura

Tempura е специална категория японска кухня. Тяхната отличителна черта е, че различни храни се приготвят за първи път в тесто, а след това печени дълбоко пържени. Днес такива ястия са особено популярни. Един от вариантите на Tempura - това е скарида в тесто. Рецептата за подготовката им в японски изисква следните компоненти:

• 500 грама големи скариди;
• 5 грама сол;
• 300 милилитра ледена вода;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 10 милилитра сусамово масло;
• 160 грама брашно;
• растително рафинирано масло (за пържене).

Процесът на готвене може да бъде разделен на няколко етапа:

1. Всички скариди трябва да бъдат почистени от черупката. На всеки от тях отвътре, направете напречно нарязване. След това месото на мекотелите може да бъде разтеглено равномерно под формата на равна лента.
2. Брашното с бакпулвер в купа се смесва със сол и след това се разрежда с ледена вода. Изсипете сусамовото масло в хомогенна маса и отново разбъркайте отново.
3. Поставете маслото в тенджера на печката и го загрявайте до 200 ° С.
4. Скариди, потопени в тестото и внимателно свалени във вряща мазнина.
5. Карамфилите трябва да бъдат извадени от тигана и да се разпространят върху салфетка.

На масата обикновено се сервират със соев сос. Но ако искаш, можеш да вземеш у дома точно този, който е по-скоро като него.

Свинги в чесън с яйце

Как иначе можеш да направиш скариди в тесто? Снимката на непозната рецепта ще ви помогне да я разберете по-добре. Първо трябва да се грижите за основните съставки. За тази опция ще ви трябва:

• скариди;
• 4 яйца;
• 100 грама заквасена сметана;
• 120 грама нишесте;
• 2 скилидки чесън;
• сол;
• 6 супени лъжици белени орехи;
• 400-450 грама растително масло;
• 2-3 грама смлян черен пипер;
• 4 супени лъжици ситно нарязан магданоз.

Готвенето на самата чиния е лесно:

1. Обелените скариди се вари 5 минути в слабо осолена вода.
2. Орехите леко се запържват в тенджера, след което се охлаждат и по възможност се смилат.
3. След това те трябва да добавят нарязани зеленчуци, настърган чесън, заквасена сметана и 2 жълтъка. Разбъркайте добре продуктите, добавете сол и добавете малко пипер.
4. Разделете всички бели в пяна с малко вода. Без да спирате процеса, бавно въведете 60 грама нишесте (останалата част от продукта ще бъде необходима за хранене). Глината е готова.
5. Сега можете да продължите към последния етап. Скариди се превръща в нишесте, а след това се натопи в тестото и незабавно хвърлят в кипящи масло.

Комбинацията от различни съставки след печене дава на "теста" оригинален вкус, който е идеален за деликатно месо от черупчести мекотели.

Вкус на популярната бързо хранене

В Русия, добре развита мрежа от ресторанти за бързо хранене, работещи по системата на популярната американска корпорация McDonald`s. В менюто на такива институции има много ястия, приготвени в тесто. Сред тях има месо, зеленчуци и, разбира се, морски дарове. Но една опитна домакиня, ако желаете, също може да направи скариди в тесто, както в McDonald`s. Това ще изисква:

• 200 грама прясно месо от скариди;
• 60 грама брашно;
• 2-3 грама сол;
• половин чаша вода;
• щипка сода;
• една четвърт чаена лъжичка зелен джинджифил;
• 200-220 грама растително масло;
• 2 супени лъжици сусамово семе;
• frac12 - една чаена лъжичка смляна червена червен пипер.

За да не правите грешки, е по-добре да работите стъпка по стъпка:

1. За рецептата се нуждаете от чисто месо от скариди. Ако не е налице, е необходимо първо да го махнете от черупката на мекотели. Препоръчително е да използвате кралски (големи) скариди. С малките трябва да се занимавате дълго време.
2. Следващата стъпка е готвенето на тесто. Брашното се разрежда с вода, добавя се сол, подправки, сода и семена. Масата трябва да е доста течна.
3. Прехвърлете скарида в тестото. Така че ще бъде по-бързо. Ако желаете, можете да го потапяте във всяка част отделно.
4. В тенджера (или фритюрник), топлинно масло.
5. Портативно свалете скарипа в него. Те трябва свободно да плуват в кипящи мазнини и да не се придържат заедно.
6. След като заготовките се зачервят, те трябва да бъдат отстранени с шумен нож и поставени върху чиния, покрит със салфетка.

За да служите на такъв скариди подходящо сирене, соя, сладко-кисел сос.