Скариди в тесто. Както в "Макдоналдс"! Изключителна рецепта

Новостта на "Макдоналдс" - пържени скариди скариди - веднага спечели популярност. Дори противниците на американската бърза закуска паднаха под очарованието на тази гореща закуска. Вкусен в ресторант бързо хранене Морските дарове остават нежни отвътре и в същото време удовлетворяват златните хрупкава кора. Ето защо много домакини биха искали пържени скариди в тесто ", както в" Макдоналдс ". В статията ще разкрием тайната на готвенето.

Не се нуждаем от много съставки. Основният компонент е, разбира се, скариди - кралски или суха. Ако те са замразени - трябва да им дадете време за постепенно размразяване. Ако непреработените морски дарове - без лапи, глави, черупки, издърпайте червата. Можете да оставите само опашката. Но как да го направя скариди в тесто - като в McDonald`s, апетитен и хрупкав? В допълнение към добрата дълбока фритюрник, разбира се, ключът към успеха на ястието е в tempura, т.е. в теста, при който ракообразните потапят преди пърженето. Глината в "Макдоналдс" е насочена към нискокалорично съдържание. И така тази верига от ресторанти е обвинена, че масата придобива прекалена тежест от разрастващото се поколение. Следователно, тестото ще бъде без обичайната бира, мляко, яйца, кефир.

Изсипете в купата две лъжици брашно. Добавете щипка зелен джинджифил и сода на върха на ножа. Постепенно се изсипва в студена вода и се разбърква до хомогенна маса без бучки. Можете да добавите малко сусамово семе. Тестото за ястие "скариди в тесто, както в" Макдоналдс "трябва да бъде последователността на заквасена сметана. Изчистените морски дарове трябва да са малко pomarinovatsya под лимонов сок - така че те ще станат още по-нежни. Загрейте растителното масло в дълбока фритюрник или дълбоко тиган, докато се появи мъгла. Вземаме скариди за опашката, потапяме я в темпура и внимателно, за да не изгорим, да я сложим в червената гореща мазнина.

Действайте бързо, тъй като морските дарове се пързалят много бързо. Веднага щом се появи златна кора, незабавно я издърпайте и я поставете на хартиена кърпа - за да абсорбирате излишната мазнина. Дайте скариди в тесто (както в "Макдоналдс"), с малко сладко-кисел сос, декорирайки с маруля или Пекинско зеле. Можете да украсите ястието по различен начин. Суровите скариди са нарязани на шишчета, потопени в тесто и пържени от двете страни, докато се опеят.

В японската кухня има и ястие "Скариди, пържени в тесто". Рецептата за тази tempura предполага разбъркване на яйчния жълтък с непълна чаша лед газирана вода. В тази смес постепенно добавете брашно (около 120 g). Скариди, гъби, низ боб и няколко резена костен морк се потопет в брашно, потопени в тесто и пържени при висока температура, докато се излюпят. Сервирайте ястието горещо със соев сос и лимонов сок.

Отлични крехки скариди в хрупкаво тесто се получават, ако смесите жълтъка за хляб, половин чаша мляко и брашно със сода. Малка сол и въведете в тестото бита протеин. Скариди могат да се държат в продължение на 10 минути под соев сос, така че вкусът да се събере, след това да се потопи в дебел десерт и се запържва на силно загрятото растително масло. Можете да добавите кокосови талашчета или галета към tempura.