Кралски скариди: рецепти за готвене

Какво е това животно?

В нашите морета, скаридите рядко достигат размери повече от пет сантиметра. Въпреки това, в тропическите океани тези морски същества "люлеят" до 25-30 сантиметра, всъщност сравнявайки размера с раковите сладководни. Такива скариди се наричат ​​кралски скариди. Малко по-нисък от тях в размера на брадата: тези ракообразни в сурова форма по светло сивия корем са тъмни ивици. В магазините имаме сурови, неварени или варени замразени морски дарове. Последните са в черупка, изцяло или частично пречистена (остава опашката). Тук ще говорим как да приготвяме кралски скариди.

Варен и замразен продукт

Те са меки розови, вече без лапи, черупки и глави. Кралските скариди се различават от сестрите си, тъй като имат по-къс клюн и масивно месесто тяло, а месото му е по-сладко. Този продукт се затопля с вряща вода или просто се размразява при стайна температура. Ако ще да добавите ракообразните в храни (супи, яхнии или паеля), да го направи в края на готвенето, за да се запази деликатен аромат, или скариди просто "загубени" и няма да бъдат чути. Като съставна част от съдовете си те трябва да бъдат напълно почистени. А ако искате да се готви скариди на скара, като ги превърне в шиш кебап или продадени като закуска сос, след което се оставя да напусне опашката.

Суров и суров продукт

Такива скариди са тъмно сиви или тъмнозелени и, разбира се, не се почистват. За начало те трябва да бъдат приготвени (или пържени на грил) и след това да бъдат освободени от обвивката. Те се почистват лесно: с нож с гофриран връх, водещ по хребета на скариди от главата до опашката. Кръвта на корема се свива и може да бъде премахната без усилие с лапите. След това трябва да вземете тъмното въже на хранопровода с острие и да го извадите от багажника. Сега помислете какво правят царските скариди. Рецепти се дават в ред на сервиране на ястия на празник - от салати до ястия на самообслужване. Можете да ги вземете като основа и допълнение с вашето собствено въображение.

салата

В кухнята на Югоизточна Азия кралските скариди са широко използвани. Рецепти за салати варират в зависимост от кулинарната традиция на дадена страна, но общият принцип е следният: не го прекалявайте с подправки. В крайна сметка, например, чили или горчив червен пипер убива деликатен вкус на морски дарове. При снакс тези ракообразни са перфектно съчетани с домати, чушки, листа от маруля. Соевият сос в малки количества отлично отразява вкуса и аромата на скариди. Можете да ги комбинирате с риба и дори варено пилешко филе.

Кралски скариди - рецепти за закуски

Суровият продукт се разстила на тава за пържене и се запържва до пълното изгаряне на течността. Добавяме мед (голяма лъжица на половин килограм скариди), продължаваме да се пържи за 3-4 минути. Наливане 2 супа лъжици соев сос, добавете 2 скилидки чесън, преминали през пресата, лимонов сок, сол, черен пипер и се запържва още 7 минути. Служим директно в тиган - с топлина, с топлина и с ледена студена бира.

Кралски скариди - рецепти за ястия с гореща риба

Както вече споменахме, морските дарове са перфектно съчетани с риба. Вземете Дорадо (3 броя) или друга морска риба от същата категория, чиста, червена, правете разфасовки отстрани, сол, налейте лимонов сок и поръсете с билки. 15 царевични скариди се кипват в осолена вода и се очистват (замразени готови за храна продукти с вряща вода и след 3 минути източване на водата). Голям домат изгаря, изцеден, нарязан на ситно. Обелените скариди да се смесват с домат, добавете ръчно разкъсани босилек листа, разбъркайте. Тази маса пълнеж корема dorado. Поставете рибата върху мазнина за печене, поръсете със зехтин и изпечете на 200 градуса за около половин час.