Аржентински скариди: няколко начина за готвене

Морските дарове традиционно се смятат за много полезни за човешкото тяло. Аржентинските скариди са една от тези деликатеси, дадени от самата природа. Те са достатъчно големи, в сравнение с обикновените. А аржентинските скариди от кралски и тигър например се различават по това, че не се отглеждат изкуствено, а живеят в естествената атмосфера на Атлантическия океан. Между другото, днес те са дори по-евтини на пазара на морски дарове отколкото разведени хора, затова вероятно те започнаха да се появяват все повече в големите супермаркети. Цената със сигурност не е съвсем демократична, но опитайте, че деликатес е напълно възможно!

Хранителни факти

Аржентинските скариди са само идеалният протеинов продукт! На 100 грама съдържат 19 грама протеин и 1,5 грама мазнини. Калоричното съдържание обаче е доста високо - 375 единици. Но съдържанието на цялата "полезност" - аминокиселини, микроелементи и витамини - е високо. В допълнение, протеини от морски дарове лесно се смилат.

Аржентински скариди: рецепта

На първо място, ние гледаме на формата, в която се купуват морски дарове. Ако те вече са варени (розово), то е достатъчно само да им се даде стръмна вряла вода, хвърляйки ги обратно в гевгир. Възможно е също така продуктът да се размразява в микровълнова фурна, като се настрои оптималната температура за няколко минути. И след това вече се използва като суровина за вкусни и деликатни ястия. Ако аржентинските скариди се купуват сурови, то те трябва да бъдат правилно варени. И тук най-важното е да се направи без кулинарен екстремизъм, тъй като усвоява, те стават твърди. Суровите скариди (сиво-зелен цвят) трябва да бъдат заварени в голям контейнер, като се разбърква внимателно. Врящата вода трябва да покрива продукта с горната част. Във водата можете да добавите лимонов сок, малко джинджифил, чесън, черен пипер. Кук за не повече от 5 минути. За да се определи готовността е проста: те започват да повърхност и стават розови. Хващаме се добре с шум. Разстелете върху чиния и изсипете капка лимонов сок и малко количество зехтин. Ние украсяваме с билки и го поднасяме на масата.

забележка

Някои готвачи предпочитат да отделят главите на скаридите и да свалят гръбначния съд. За да направите това, нарязайте черупките на морските обитатели с ножици по гърба и след това изплакнете с течаща вода. Самата черупка не може да бъде отделена. Този метод на готвене е подходящ за професионалисти. Но дори и в хладните ресторанти на готвача все още готвят и служат на цялата скариди, в естествената си форма.

пържени

Как да готвяме аржентинските скариди в пържена форма? Рецептата също не е много сложна, но има нюанси. В тази форма този морски дарове се използва както като съставка, така и като самостоятелен деликатес.

1. Изчиствайте скаридите естествено. Можете, например, да опаковате или купа с тях, оставени на една маса в кухнята на топло място, и те ще достигнат до състояние в рамките на няколко часа.
2. Отопляваме голямо количество масло в добър незалепващ тиган, за да заври почти. Въвеждаме в маслото малко подправки и чесън.
3. Свийте скаридите бързо (на китайски) във врящи масла и очертайте мехурчетата върху чинията. Ние украсяваме с клони на зеленина.

сос

Особено внимание се отделя при приготвянето на скарата на масата за подготовката на соса. По принцип той има много вариации, затова ви даваме една обща версия.

1. Състав: чифт скилидки чесън, половин чаша соев сос, половин лимон, пресен или натрошен джинджифил, зехтин - 3 големи лъжици.
2. Смесва се в подходящ контейнер настърган корен джинджифил, нарязан на фин чесън, зехтин, соев сос. Разбъркваме я добре.
3. Не се изисква варене или готвене на соса. Както вече споменахме, можете да промените компонентите.
4. По време на хранене, трябва да потапяте белени скариди в соса и да го изпратите в устата си!