Как да изберем и как да приготвяме скариди?

Морските дарове са известни със своите полезни свойства и изискан вкус. Скариди отговарят напълно на това мнение: те съдържат много минерали, витамини, висококачествен протеин, йод и изключително важни за организма на Омега-3 киселина. Друг плюс е малкото съдържание на калории. За да почувствате всички тези ползи от морските дарове в пълен размер, трябва да знаете как да избирате и как правилно да приготвяте скариди. Ето няколко полезни правила.

Как да изберем морски дарове

преди варете скаридите, непочистени или вече без черупки, трябва да можете да ги изберете правилно. Общо има около две хиляди вида, които могат да бъдат разделени на две категории. Това са скариди от северното море и тези, които се добиват в топли води. Първият е по-малък, но по-полезен и питателен, а вторият е по-голям и вкусен. Избирането им в магазина, обърнете внимание на факта, че една от страните с морски дарове трябва да бъде със същия размер, гладка и еднородна на цвят, с извити опашки. Старият продукт е жълтеникава сянка с черни и тъмни петна, сухи лапи и черупки. Затлачените опашки показват, че ракообразните са замръзнали вече мъртви. Дори ако напълно знаете как правилно да приготвяте скариди, няма да получите вкусно ястие, ако купувате нискокачествени морски дарове. Погрижете се, че те не са буци сняг и непрозрачен лед, и на повърхността на черупката на бели петна - знак peremerzshih скариди. Обърнете внимание на цвета на главите. Черното сигнализира болните индивиди, но зеленото и кафявото не могат да се страхуват. Най-добре е да изберете ракообразни от сиво-кафяв цвят, което означава, че те са били замразени все още свежи.

Как да готвя скариди

Ако имате пресни морски дарове, те ще отнеме не повече от десет минути за готвене. Малките хора ще бъдат готови за три. Внимателно следвайте степента на готовност, усвояваното месо става трудно и непривлекателно. Как да готвя белени скариди? Постепенно ги размразявайте, първо оставяйте в хладилника и след това на стайна температура. Не е нужно да се размразява в топла вода или в микровълнова печка, така че да ги лишите от всички полезни свойства. Така че продуктът е готова за готвене. Как да готвя скариди? Потопете ги във вряща вода с малко сол, гответе за около десет минути, след което оставете във водата за една четвърт час. Така се оказва, че е по-сочна и по-ароматна. След като научите как да приготвяте правилно скаридите, можете да експериментирате с вкусовете. Например опитайте да добавите към водата магданоз, дафинов лист, копър или кимион. Можете също така да добавите черен пипер или захар. След като скаридите бъдат приготвени, те ще придобият оранжев оттенък и ще се напълнят. Сервирайте ги с маса, препоръчана с лимонов сок и получена при приготвянето на апетитен отвара. Ако желаете, можете да приготвите морски дарове и с параход. Това ще отнеме само пет минути, докато месото ще запази отличния си вкус, както и всички витамини и хранителни вещества.