Как да готвя скариди Замразени правилно

Скариди - много вкусни и здравословни морски дарове. Те могат да бъдат използвани за приготвяне на различни ястия и можете да служите само за бира или аперитив - като самостоятелна закуска. Разбира се, най-вкусните скариди са прясно уловени. Но тъй като по-голямата част от територията на нашата страна се намира далеч от океаните, тези морски дарове достигат до нашата маса в замразена форма. И ако ги приготвите на случаен принцип, без да знаете кулинарните тайни, то в резултат може да получите напълно нежелана гума. Нека видим как да приготвим замразените скариди.

Но първо ще разберем, че има няколко вида морски дарове за продажба. Не, не става въпрос за скалите (кралски, ръждиви и т.н.), а за характеристиките на рязане и готвене. Нечистите скариди са ракообразни в естествена форма, с лапи, глави, броня. Те са най-евтините, но ползите от купуването са много съмнителни. Вие ще видите сами, когато отделяте ядливите части от негодни за консумация. Последните ще бъдат две трети от пакета! Как може варете скаридите замразени, неварени? Разделянето на всичко от ледения блок е малко вероятно да успее. Защото трябва да ги почистите след готвене. Но първо, опаковката трябва да бъде размразена. Колкото по-дълъг е този процес, толкова по-вкусна ще бъде ястието, а по-полезните вещества ще останат в нея. В деня преди готвенето просто преместете торбата от фризера в рафта на хладилника.

Повечето производители доставят вече събраните скариди. Те нямат глави и крака, но все пак с черупки. Как да готвя скариди замразени тази категория? По същия начин като неразделен. Вода кипене, podsalivaem, натиснат в него половин лимон, лежат вече размразени скариди. Термичната обработка на морски дарове е коренно различна от готвенето на месо или риба. С ракообразните това се случва по този начин: колкото по-дълго готвят, толкова по-трудно стават. След като черупката стане прозрачна и месото стана розово, извадете я от топлината. Ако се занимават с суров скариди, веднага да се изплакнат със студена вода - това е друга тайна от професионалисти, които знаят как да се готвя замразени скариди. Това ще ви позволи лесно да се отървете от черупката.

Времето за подготовка на ракообразните зависи от това размер на морските дарове. Често се занимаваме с малки, така наречени коктейл скариди. Те трябва да бъдат термично обработени не повече от две минути от времето на кипене. Но ако решихте да се поглезите и не спестите пари за екзотични морски дарове, тогава как да се готви скариди кралски Замразени? Естествено, малко по-дълго. Но отново, не повече от пет минути след повторното кипене. По принцип най-добре е да се съсредоточите върху цвета на месото: той трябва да се обърне от мръсно сиво към меко розово. На рафтовете на магазините се появяват все повече вече сварени скариди, което не е трудно да се отгатне от техния светлочервен цвят. Такива продукти също се охлаждат. Как да готвя скариди замразени и вече готови, и дали е необходимо да ги нагрява изобщо? Ако имате микровълнова фурна, достатъчно е да затоплите такъв продукт точно там. Ако не, тогава можете да подадете скариди на масата по този начин. Приготвяме бульон от вода, лаврови листа, подправки и билки. Можете да добавите малко бира към водата. След като бульонът кипи, изсипете в него, без да се размразява, скариди и изчакайте, докато течността се свари. Хващаме морски дарове, хвърляме го обратно в гърнето, приготвяме го на масата. Бон апетит!