Рецепта за калмари пръстени в тайландски очукан

Тази статия представя рецепта за калмари пръстени в тесто в версия на тайландската национална кухня. Това ястие е пикантно и вкусно и е много лесно да го приготвите като самостоятелна закуска или да сервирате с гарнитура като пълноценно ястие за обяд. Процесът на подготовка не е труден - просто нарязани калмари пръстени, натопи в просто брашно и смес от подправки и пържени. Както можете да видите, това е лесно и вкусно!

И така, рецептата за калмари пръстени в тесто следващата. Ще ни трябва:

• 2 големи калмари;
• 1/2 чаша грубо брашно (можете да използвате грис);
• 1/2 чаена лъжичка чай;
• 1/8 супена лъжица чай на прах на прах или лют червен пипер;
• 1/8 лъжица чай универсален ориенталски подправка;
• щипка смлян бял или черен пипер;
• 1 стъкло (или повече) растително масло (например рапично масло) за пържене;
• салата или пресни листа от кориандър за сервиране;
• Тайландски сос сладък чили (наличен в повечето супермаркети).

подготовка

Поставете грубото брашно в плитка купа или поръсете върху чиния. Разбърква се със сол и подправки и се оставя настрана. Изрежете калкуланите пръстени на дъската за рязане. Използвайки остър нож и придвижвайки се към вас, направете само резени с ширина около 1 сантиметър. Ако използвате готвене за замразени калмари, ги размразете в хладилника.

Добре разгънете получените пръстени и внимателно се развъртайте едно по едно в смес от брашно и подправки, така че да са покрити с дебел слой. Поставете подготвената калмарина върху чиста чиния до печката.

Напълнете маслото в малък или среден тиган (толкова по-голям е, толкова повече масло имате нужда), неговият слой трябва да е най-малко 2,5-3 сантиметра, така че рецептата за калмари пръстени в тестото трябва да бъдат напълно наблюдавани. Направете огъня голям и изчакайте, докато маслото започне да се мехурче или "се придвижва" от дъното на тигана. За да се уверите, че е достатъчно затоплен, използвайте клещи, за да поставите един пръстен от калмари в него. Ако маслото стане и стане бързо да се запържи, то е готово. Намалете топлината до средата, за да предотвратите разплискване.

Поставете толкова много пръстени в маслото, които могат да се поберат в един слой едновременно. Сварете за около 1 минута, след което завъртете пръстените, за да ги приготвите от другата страна. Калмарините трябва да имат светло златисто оцветяване. Избягвайте прекомерното пържене, в противен случай ястието ще стане твърдо и "гумено".

Когато се приготвят морските дарове, извадете ги от маслото и ги поставете върху салфетка или хартиена кърпа, за да изсъхне. Сервирайте незабавно в гореща форма. Ако желаете, калмари пръстени в тесто (снимката показва колко рафинирана ястието е) може да се сервира на "възглавница" на салата или прясна кориандър. Изсипете ястието с тайландски сладък сос от чили и се наслаждавайте!

Можете също така да използвате различен вид тесто, което се различава малко необичаен вкус. Рецепта за калмари пръстени в тестото изисква следното: смесете 1/4 чаша царевично брашно, 2 супени лъжици царевично нишесте от царевично нишесте, 2 супени лъжици универсално подправки за морски дарове, 1/2 чаена лъжичка чаена сол. В противен случай процесът на пържене и приготвяне е почти същият, както е споменато по-горе.