Водорасли за суши

В суши баровете на нашата страна обикновено има два или три вида водорасли. Това е основната съставка на рула - нори, а също така и в салатите на hiyashi wakame. Но тези водорасли за земята не са ограничени. Нека се опитаме да разгледаме четири или пет основни типа, които се консумират най-често и са полезни поради различни микроелементи.

Norit

Този продукт е тънък сух слой от пресована зелена маса, или по-скоро - листа червени водорасли asakusa nori. Дължината на един лист достига тридесет сантиметра, но ширината е тясна, така че те се сглобяват и се изсушават на слънце, за да се получи листов материал.

Какво е полезно да съдържат водорасли за суши нори? На първо място - е йод и магнезий, както и всеки представител на тяхното царство, в допълнение, този тип - истински склад на протеин и витамини А, РР, С

Нори има приятен аромат на морски бриз, ние сме известни в малахит сянка - това е по-скъп вид, култивиран, така да се каже. Те украсяват оризови питки и суши, варен ориз увити - Маки ролки, онигири. Водораслите се използват под формата на отделна, леко на грил - като нашия Khlebtsov.

Conboy

голям кафяви водорасли Суши Conboy печели популярност се дължи на опушен аромат, високото съдържание на полезни въглехидрати, фосфор и йод, витамини А и С, желязо. Те се използват като заместител на хляба и влакната. А дължината на листата в отделни гиганти това семейство достига 20-25m!

Ясно е, че за храна използвайте сушени смачкани конба. Най-често използваните водорасли за суши, но традиционното ястие от конба е бульон dasi, в който се приготвят месести части от стъблото. Между другото, известната снакс Tororo - това е нарязан konbu, по-често - с ориз и соево превръзка.

Не се страхувайте, ако по време на съхранението по листата се появяват бял филм - този океански характер. Преди сервиране или готвене те трябва да се избърсва с влажна кърпа. За да лесно да се завърже възела, Conboy напоена с топла вода, и след това закрепване на лентата е потопена във вряща вода.

Wakame и други кулинарни водорасли

Водораслите за суши се използват и като част от вкусни и питателни салати. Например, яркозеленият hiyashi wakame има леко вкусен вкус, буквално се топи в устата. Въпреки това, водораслите също се продават като полуготови продукти, по-често - оцветени, защото самите те имат оранжево-кафяв цвят.

Абсолютно без мазнини и богата на минерали hijiki пържени със соев сос и масло, разбърква се добре с тофу, както и в онигири. Те имат един красив черен цвят, като клоните на дърветата. Ето защо, hijiki толкова поетичен поглед на фона на бял ориз, с капка зелени Wasabi и джинджифил талаш.

Е, водорасли за суши кантен са известни под името агар-агар - естествен заместител на желатин. Това растение има добър ефект върху храносмилането и вкусът е много по-приятен от самия желатин. Кантен се използва не само за приготвянето на желета, но и за сладкиши, торти, суфле и сладкиши. Това са изобретателските японци!