Подготовка на ролки у дома. Ролс Филаделфия.

Вие не можете да бъдете безразлични към японската кухня, или ви харесва или не, няма други възможности. Има ревностните противници на японската кухня, които казват, че ние не знаем как да го готвя или се подготвят правилно, а не един от тези продукти, както и, като цяло, рибата трябва да бъдат свежи и какъв ресторант хвали, че е прясна риба дневно. От друга страна, това няма да се противопостави на противниците, както и културата на японски китайската кухня днес ние вирее, много от съществуващите японски ресторанти, заведения за бързо хранене, която служи и японски ястия като суши и ролки. Разбира се, суши, ролки, маки и всичко останало, японски произход трябва да бъдат подготвени в ресторанта специално обучен готвач на суши, който се специализира само на този вид храна.

Въпреки това, ние не сме в Япония и често не ходите в ресторант, но ако отидете, рискувате отравяне.

Затова е по-добре да разберем, как да подготви ролки у дома, и бъдете абсолютно спокойни за вашето здраве. Вярно е, че вкусовите качества могат да "помпите" за първи път, но това не е нищо. След втория или третия път вече няма да се получи по-лошо от това на готвача.

Подготовка на рула у дома.

Така че, за подготовката на ролки, се нуждаем от следните съставки: пресовани водорасли, ориз, соев сос, уасаби (японска горчица), хранителен филм, makis (бамбукова подложка за валци) и, разбира се, пълненето, което зависи от вашето желание. То може да бъде риба (прясна или начистена), скариди, хайвер, пресни краставици, авокадо и др. Можете да направите вегетариански суши, суши "от грешната страна" и много други разновидности на това очарователно ястие.

Но днес ще се опитаме да готвим Филаделфия Роли у дома.

Подготовка на ролки у дома.

За тази цел се нуждаем от следните съставки:

- пресовани водорасли;

- ориз варен обикновено (можете, разбира се, да използвате специален ориз накиснат в японски оцет);

- основната съставка, без която името ще загуби значението си, сирене Филаделфия;

- прясно филе от сьомга;

- летяща риба;

- пресни краставици;

- джинджифил (продава се в буркани);

- тръба от уасаби;

- соев сос

Тук, може би, и всичко, от което се нуждаем, за да се гарантира, че подготовката на ролки у дома е адекватна.

Започваме с факта, че изваждаме хранителния филм върху бамбуковата мат, след което слагаме лист от водорасли на нея. В мокри ръце вземете шепа ориз, разстилайте го върху листа, покрийте го, равномерно разпределете ориза на повърхността, оставяйки само малка празнина от едната страна.

След това трябва внимателно да обърнем листата на нори с ориз, така че оризът да е отдолу. След това, в средата на листа в махало сложи сирене Филаделфия, с едната страна се разлага ситно нарязан краставици, така и за останалите части от нарязани сьомга филе. Когато всички компоненти са изложени в правилния ред и равномерно разпределени, внимателно извадете ръба на бамбук субстрата и да започне да ги сгънете, така че да се получи дневник. Ние го отрязваме от всички страни и го оформяме.

Когато сте направили всичко това и дори сте го направили за първи път, не разрушавайте дизайна, разгръщаме получената ролка. От върха имаме ориз, който се разпределя равномерно, като се поставя хайвер летяща риба. Отново обвивките и меките движения по повърхността разнасят яйца по повърхността на ролката.

В резултат на това трябва да получите "наденица" с червен цвят. Всичко, което трябва да направите, е да го нарязате на шест равни части и да го поставите добре на чиния.

В идеалния случай, ако подготовката на ролки у дома ще бъде подкрепена от японски ястия и подходящата церемония за ядене на този кулинарен шедьовър.