Кои роли са най-вкусните? Съвети как да не се изгубите при избора

Някои възприемат ястия от японска кухня,

Първото пътуване до суши бара

Ако сте поканени в японски ресторант и се страхувате да не сте се оженили, по-скоро започнете да изучавате материала! Разбира се, дори и най-подробната статия няма да ви помогне да разберете кое ролките са най-вкусните, но поне дават представа за особеностите на японската кухня.

Опитайте се да запомните няколко имена от най-често срещаните видове ролки, както и културата на консумация на азиатски деликатеси. Можете лесно да направите избор, да се насладите на вкусно ястие и да оставите първото походи в ресторант суши най-приятното преживяване.

Надолу със стереотипи!

Сред тези, които не могат да решат да опитат роли, има много хора, които са убедени в неприемливия им състав. Казват, че японците готвят храната си от сурова риба, жива октопод, отровни гъби и други напълно несмилаеми продукти. Ако сте сигурни в нещо по някакъв начин, тогава има суши, отколкото да ви изненада. В състава на вкусни ястия ще намерите доста познати съставки: солена или пушена сьомга, печена змиорка, краставица, крема сирене. Разбира се, познатите ни вкусове са подчертани от специфичните ориенталски подправки. Първото правило - когато поръчвате ролка, прочетете състава и се съсредоточете върху продуктите, които харесвате.

Ръководство за менюто: как да не се изгубите?

Менюто на един добър ресторант винаги е означено с продуктите, от които се правят ролите. Но върха може да даде имената на японски ястия. За първи път, когато ги четете, със сигурност не можете да се отървете от мислите за китайската грамотност - това често се нарича набор от неразбираеми символи. Но в необичайния славянски слух има строга система. Имената характеризират ястието:

• Hosomaki - малки ролки, състоящи се от ориз, нори и една съставка като пълнеж (краставица, авокадо, риба тон, сьомга).
• Futomaks са големи многокомпонентни ролки.
• Мозаечни макове - ролки с уникален дизайн на блокчета, украсени с хайвер от тропико.
• Уромаки - валцувани "навътре", увити не в нори, а в парчета от сьомга, пъстърва, краставица или опаковани в сусам, хайвер, торби от риба тон.
• Пролетните ролки не са увити в листа от морски водорасли, а в омлети, палачинки или оризова хартия.
• Пикантните ролки обикновено са остри - поради подправката на соса.
• Темпура - изпечено или пържени ролки, които се сервират горещо.

Този мамят лист ще ви помогне да определите кои са най-вкусните суши и рула. Обратната връзка от по-опитни приятели, разбира се, също е информативна, но винаги си заслужава да се съобразите с вашите кулинарни предпочитания.

Ние включваме рецептори

Със сигурност знаете, че заедно с рулоните на японците сервирам джинджифил и два соса: васаби и соя. Това не е пълен списък на допълнителните съставки. В японската кухня само основни сосове са известни като 52 парчета! Хармонизирайте с unagi rolls, mirin, сос от стриди, терияки. Но не се опитвайте веднага да разберете всички тайни, започнете по-добре с прости.

Ето защо, вземете няколко венчелистчета от маринован джинджифил с пръчици, изпратете го в устата си и внимателно го месят. Пикантният вкус ще раздвижи рецепторите ви, ще неутрализира послевкуса на ястията и напитките, които сте опитали преди и ще ви подготви перфектно за среща с красивата. Сега можете да започнете с отговорността да изучавате "Какви са най-вкусните ролки" върху него.

Лесно стартиране

Оставете огромни многокомпонентни комплекти за по-късно. Едно отлично решение за пръв път може да бъде само малка и лаконична ролка на хомомати. Можете да оцените вкуса на нори, оризова основа и основната съставка и да опитате комбинацията от тези компоненти помежду си и със сосове. Започнете със соята и добавете уасаби по-късно, като поставите върху ролката на малко зърно. Не е хармоничен съюз истински?

Едно ястие не е достатъчно, за да се определи кои суши ролки са най-вкусни. Може би е време да опитате нещо по-интересно?

Необичайни комбинации

Следващата стъпка е да се запознаете с класиците. Трябва да се отбележи, че някои от най-популярните роли в света, който заслужено се счита за най-вкусните, не излезе с японски суши майстор, и американските си колеги. За "Филаделфия" и "Калифорния" вероятно са чули дори онези, които току-що са започнали да се запознават с изисканата източна кухня. Между другото, за тези, които са решили да разберат кои роли са най-вкусни, ревютата на запалените любители на суши ще накарат "Калифорния" и "Филаделфия" да харесат почти всички.

Съставът им е подобен, и двете ролки принадлежат към категорията урамаки. "Калифорния" се приготвя от расово месо, авокадо и краставица и се украсява с малък оранжев хайвер (tobiko или capelin). В сърцето на "Филаделфия" - деликатно кремообразно сирене и краставица, и ролка, увити в тънки слоеве от осолена сьомга. Както можете да видите, не един продукт, който изглежда твърде необичаен.

Естетична страна на въпроса

Важно е не само това, което ролките са най-вкусните, но етикет. Предварително се практикувайте с помощта на пръчици. Спомнете си някои табута, които просто са неприемливи. Например ролките в никакъв случай не могат да ядат сак. Японците обикновено не сервират оризови ястия за оризови напитки. Не можете да вземете рула с ръце, но човек може да използва вилица. Не поставяйте в една плоча парчета, отрязани от различни ролки. Спазването на етикета ще ви помогне да се насладите на великолепно ястие и да намерите сред вашия асортимент любимите ви ролки.