Видове и имена на рула и суши. Описание, характеристики на подготовката, снимка

В продължение на много години хората по целия свят са много популярни ролки и суши. Имената на рула и суши са много различни, като самите ястия. Има много варианти: различни компоненти, различни вкусове и, съответно, различни състави. Всичко това прави гурурите да изпробват нови видове продукти и да избират тези, които харесват най-много.

Много хора вярват, че суши и роли са едни и същи, но в действителност има разлика между тези две деликатеси. Има няколко видове земи и се търкаля, и всяко от тях има свое собствено име.

Суши и ролки: разликата между ястията

Преди да опишете имената на рула и суши, е необходимо да разберете какво се различават помежду си. Суши е традиционна закуска на Земята на изгряващото слънце. Съставът на храната включва пушено или сурова риба филе, морски дарове, зеленчуци и ориз, варени по специален начин, нарязани на тънки плочи.

Други ролки имената звучат като "makidzusi" или "маки", което се превежда като "усукана суши" (суши) - е един от сортовете от предишните ястия за приготвяне на храна, която изисква специална подложка от бамбук. Прилага се върху уплътнените норвежки водорасли. След това на noria единна слой ориз, и на върха - още малко плънка. След това подложката може да се навие под формата на наденица и нарязана на тънки филийки.

Суши се състои само от морски дарове и ориз, докато други продукти могат да се поставят на рула. Суши се сервира само в студена форма, а някои видове рула се използват само затоплени.

Историята на две деликатеси

Според една версия (това е най-често срещаното), за първи път суши е приготвен в Югоизточна Азия. Тогава деликатесът стигна до Китай и едва тогава стигна до Япония. Но има още една история за външния вид на ястието и името на рула и суши. Според тази версия деликатесът е изобретен от японците. Легендата разказва, че император Кейко XII, който управлявал през 13 век, опитал някак си ново ястие. Вкусът на храната се възхищаваше от Keiko. Ястията се състоят от сурови морски миди, ароматизирани с оцет. Това ястие поражда и тези суши, които познаваме днес.

за разлика от суши, ролки първо готвене не в Япония, а в американския Лос Анджелис. Тук класическият суши е модифициран според предпочитанията на американците. Ячиро Масита, японски готвач, работил в ресторанта в Лос Анджелис през 1973 г., подготви това ястие за първи път. Оттук се появиха имената на суши и роли "Калифорния" и "Филаделфия". Тези имена се наричат ​​предимно ролки.

Сортове и имена на рула

В модерното готвене има много видове рула (имената на някои видове са свързани с титлите на американските градове). Обмислете някои от сортовете ролки и характеристиките на тяхната подготовка.

• Калифорния Ролс. За приготвянето им, скариди, хайвер и хайвер Японски омлет. Оранжевият цвят и пикантният вкус на ястието дава хайвер.

• Филаделфия ролки. Заглавието на този вид е дал не само името на един от щатите в САЩ, тъй като името на сиренето на апетитни, който изненадващо се съчетава с tobiko хайвер и сьомга. Такива ролки имат просто ненадминат вкус.
• Роли на "Маями". Има ли ястие пушена змиорка, раци и сирене "Филаделфия". Също така в състава на ястието са парчета авокадо и сьомга, сос Teriyaki, сусам и хайвер от тютюн. Това е една от най-калоричните ролки.
• Роли на "Fukinizhe". Приготвен от смес от змиорки, калмари, краставици, сьомга, моркови, скариди, риба тон и лекдра. Всички съставки са подправени с пикантен сос. Вкусът на готовото ястие не може да бъде сравнен с друг вид ролки.
• Hosomaki, или монорелсова. Това са тънки ролки, обвити външно с водорасли. Запълването на това ястие се състои от ориз, риба или някой морски дарове. Това са традиционните и най-популярните японски ролки.

Суши видове и имена

Имената на ролите с снимката могат да бъдат разгледани в нашата статия. Тук можете да се запознаете с някои видове и имена на земя. Така че най-популярният суши са:

• Nigiri Sushi. Класически вариант на приготвяне на ястие, което прилича на парче продълговати ориз, покрит с парче много прясна риба. Вместо риба, можете да използвате всякакви други морски дарове (риба тон, скариди, октопод или калмари). Nigiri трябва да се сервира със соев сос или wasabi.
• Футумаки Суши. Особеността на това ястие е, че повечето норрии тук са разположени навън. Деликат от цилиндрична форма е изпълнен с няколко компонента.
• Наред Суши. Това е "предшественикът" на нигирите. Преди това този деликатес се приготвя, както следва: в барел осолена риба и се съхранява във вода за около час. След това се разстилат слоевете с ориз и за известно време се оставят в бъчви. Можете да консумирате продукта само за шест месеца. Днес наряд-суши са приготвени по същия начин, но вместо варели се използват специални малки форми.

Използването на суши и ролки

Много се говори за ползите и вредите от тези ястия. Всеки, който каза, че рула (видове и имена, снимките са представени в нашия преглед) е невероятно полезен продукт. Използва ориз, който почиства човешкото тяло, стимулира червата, премахва токсините. Също така, оризът съдържа много минерали и витамини. Месо от морска риба, използвано за производство на рула, се счита за диетично, но обогатено с много полезни вещества, благоприятно въздействие върху функционирането на мозъка.

Нещо интересно за рула и суши

Преди това името на "суши" в Япония е написано с помощта на един символ, който обозначава риба. Днес същият йероглиф означава дълголетие.

Почти всички главни готвачи са мъже. И повечето ресторанти в Япония обикновено отказват да наемат женски готвачи. Те мотивират решението си с факта, че жените имат по-висока телесна температура и поради това не могат да подготвят такова ястие. Японците твърдят, че разликата от две до четири градуса оказва влияние върху вкуса на крайния деликатес.

Ако искате да направите истински суши или ролки, препоръчително е да използвате само кратък кръг ориз за ястие.