Как да се получи ябълков пектин у дома?

Пектин у дома лесно може да се получи от обикновени ябълки. Както е известно, веществото се използва широко при създаването на различни ястия, по-специално сладкарски изделия. В умерени сладкиши употреба с природен пектин при хора подобрява обмяната на веществата, на периферното кръвообращение, но също така увеличава полезната микрофлора в червата и перисталтиката. Освен това, полизахаридът се свързва бързо и премахва от организма пестициди човешките тежки метали, хербициди и други сложни химически съединения. В това отношение е много важно да знаете как да получите пектин у дома. В крайна сметка с помощта на него можете по всяко време да направите не само вкусни, сладки, но и полезни третира за цялото си семейство.

Как да готвя ябълков пектин у дома

Необходими компоненти и инвентаризация:

• ябълки свежи - 1 кг или 5-6 големи бр.;
• чиста питейна вода - пълна чаша;
• тенджера с дебело дъно;
• плътна марля или капрон;
• нож, голяма лъжица, шумна.

Изборът на подходящия плод

Пектин у дома е желателно да извлечете от свежи и твърди ябълки. Също така подходящи са повредени и паднали плодове от дървото. Основното нещо при създаването на пектин е, че основният компонент е от собствената ви градина и не е закупен в магазина. В края на краищата, ябълките в супермаркетите могат да съдържат нитрати.

Обработка на основната съставка

Преди да получите пектин у дома, трябва да се отнасяте към всички разкъсани плодове. За да направите това, продуктът трябва да се измие с топла вода и след това да се нарязва на 4 или 8 дебели лобула. В същото време не се препоръчва да се почистват ябълките от кутията за семе и кората, тъй като те съдържат максималното количество екстрахирано вещество.

Топлинна обработка на плодове

Като спазвате всички дадените инструкции, със сигурност ще получите пектин. Пригответе го у дома е доста лесно. За да направите това, вземете голяма тенджера с дебело дъно, след което поставете в нея всички нарязани ябълки и налейте питейната вода. След това съдържанието на съдовете трябва да се заври и да се готви за 25 минути, често при разбъркване. Когато имате гъста, хомогенна плодова каша, тенджерата трябва да бъде извадена от огъня и леко охладена. След това полученото пюре от ябълки трябва да се постави в плътна марля или kapron stocking, който след това е необходимо да се мотае върху чист тиган. Този сок, който ще се натрупа през следващите 5-6 часа и е чист разтвор на пектин.

Сушене на веществото

Ако нямате нужда от екстрахиран полизахарид за момент, най-добре е да го изсушите и да го поставите в хладилен склад. За да направите това, сокът трябва да се изсипе в чист тиган (тава за готвене, тиган и т.н.), така че да покрие повърхността с около 2-3 сантиметра. След това разтворът трябва да се постави във фурната и да се държи при температура 80-90 градуса за дълго време (докато веществото не се втвърди). След това, готовият и охладен пектин трябва да бъде нарязан, поставен в съдове и поставен в хладилника.