Как да направите сама ябълкова мармалада?

В края на лятото много градинари натрупват огромен брой ябълки. Някой изцежда плодове от плодове, готвачи конфитюр, прави пастила и някой се радва на любимите си хора със сладък продукт, наречен мармалад. Както е известно, подобен желеобразен деликатес се създава на основата на пектин. Но не винаги това вещество се продава отделно в магазините. Затова ще ви кажем как се прави ябълковата мармалада без добавки и багрила (само от плодове и гранулирана захар). За да се даде този сладък продукт уникален вкус, също бе решено да се използва портокалов сок и нейната жар.

Как да направите ябълка мармалад у дома

Необходими съставки:

• ябълки узрели всеки сорт - 1 кг;
• пясък захар - 1 стъкло;
• пресен оранжев - 4 бр.;
• пудра захар - по желание (за декорация на десерта).

Процес на обработка на ябълки

За да ябълкова мармалада се оказа, тъй като тя се продава в магазина (дори по-добре), трябва стриктно да следват всички правила за готвене. Необходимо е да вземете 1 кг плод, да ги обелите и да махнете кутията за семена. Тези елементи не трябва да бъдат изхвърляни, тъй като съдържат и необходимия за нас пектин. За да го махнете, почистването трябва да бъде сгъната в марля, плътно залепено и след това поставено в тиган с малко вода и да се вари до мека. След това е необходимо да изчакате торбата да се охлади и след това да изцеди сока от нея в същата тенджера. Тортата може да бъде изхвърлена.

Процесът на преработка на портокали

Правейки ябълкова мармалада у дома, можете да добавите абсолютно всякакви плодове към нея. Това ще даде на деликатеса специален аромат, цвят и вкус. В тази рецепта решихме да използваме пресни портокали. Те трябва да вземат в количество от 4 парчета, измийте, кори (решетка задължително на ренде) и стиснете сок добре. След това трябва да започнете да смесвате готовите компоненти.

Топлинна обработка

Ябълкова мармалада с оранжеви добавки се прави по следния начин: в дълбока тенджера е необходимо да се излее гранулирана захар, излее предварително приготвен водата с пектин (където варени кора на ябълки) и разположен на слаб огън. Когато продуктът се разтопи, той трябва да се добави с фино нарязани ябълки, както и със сок и сок коричка от портокали. В този състав масата трябва да се гаси под затворен капак в продължение на 10 минути.

Получената смес трябва да се раздробява силно в миксер, така че ароматичното пюре да има еднаква консистенция. След това масата трябва да се постави обратно в тенджерата и да се вари, докато се извади излишната влага. В същото време е желателно да се разбърква непрекъснато пюрето, така че да не гори. Когато сместа започне да "издухва" от липсата на течност, трябва да изключите огъня.

Образуване на десерт

След като подготвите основата, вземете плитка тава, смажете я с растително масло и след това я запълнете с гореща маса от 2 сантиметра. Повърхността на картофените пюрета трябва да се изравнява с голяма лъжица и да се остави за един ден, за да замръзне домашно приготвената ябълкова мармалада.

В края на определеното време трябва да вземе дъска за рязане, го поръсете с пудра захар, сложи на замразените си лакомства, а след това нарязани на малки парченца а ла карт.