Рецепта за мармалад у дома

Мармалад е десерт, който се появява, когато човек се научи да прибира плодове за бъдещо използване, като ги кипи. В практиката на сладкарски изделия е обичайно да се използват за приготвянето му продукти, които съдържат пектин. Това е естествен желиращ агент, който ви позволява да запазите формата след охлаждане. Това, което днес се продава в магазина, е смес от желатин и багрила. Ето защо, ако искате да задоволите семейството с естествен десерт, тогава трябва да приготвите мармалад у дома си.

елементи

Въпреки очевидната сложност, това е изцяло в рамките на силата на всяка домакиня. В края на краищата вие правите конфитюри и конфитюри, които са доста дебели и не желаят да оставят буркана след втвърдяване. Мармалад у дома се извършва по същия принцип.

За готвене се нуждаете от плодове със захар. Такива картофени пюрета трябва да бъдат избърсвани няколко пъти през сито с малки дупки, което позволява да се постигне идеална консистенция, без бучки. Съгласуваността на бъдещия продукт определя количеството захар. Меката мармалада у дома се приготвя с добавяне на 300 грама захар на килограм. Ако искате стегнат десерт, тогава съотношението е 1/1.

Какви плодове мога да взема

Ако не искате да използвате допълнителен сгъстител, най-добре е да изберете плод с високо съдържание на пектин. Това са ябълки, кайсии, дюля. Произведено от тях мармалад вкъщи се поддържа много добре, има отличен вкус и аромат на пресни плодове. За подготовка само зряла се използват дори зрели плодове. Чувствайте се свободни да добавите цариградско грозде, касис, да получите още по-плътен желе.

Ако захарта е забранено за вас, тогава можете да добавите мед, фруктоза или стевия. Вкусът и цената на крайния продукт варират, но мармаладът все още е много добър и полезен.

Естествени сгъстители

И как да направите мармалад у дома от плодове или плодове, които пектинът не съдържа? Например, от малина? Има два варианта. Или направете микс чрез добавяне на червено касис, или просто купете пакет с едно от гелообразуващите вещества. Изборът днес е много голям, без химията, всичко е естествено:

• Пектинът. Това е екстракт от техните кюспе и кори от плодове, който се продава днес във всеки магазин.
• Агар-агар. Естествен сгъстител, който се получава от морски водорасли.
• Желатин - екстракт от вените и костите.
  

Общи правила

Предварително почистени и нарязани плодове се варят във вода, докато не им се даде подходяща консистенция. Всяка рецепта на мармалад у дома започва с приготвянето на картофено пюре. За това ябълките могат да бъдат печени и избърсвани през сито. Основното нещо е да се получи хомогенна маса.

След това можете да започнете да готвите десерт. Простата мармалада у дома може да бъде приготвена, като се спазва това правило. Колкото по-кратко е времето за готвене, толкова по-бързо се изпарява влагата и толкова по-добре е продуктът. Пригответе го в широка купа с дебело дъно и ниски страни. Необходимо е непрекъснато да разбърквате картофените пюрета по време на готвенето. За готовността може да се преценят следните признаци:

• Капка малко на студено ястие. Ако капката не се разпространи, можете да я изключите.
• Ако разбъркате плодовете, ще видите, че следата от лъжицата не се разпространява, тогава е готова.

Но много любовници правят грешка. Те изсипват масата в буркан и просто я оставят на стайна температура. В този случай се получава плодово желе, а не точно това, от което се нуждаем. Тъй като правенето на мармалад у дома е не само естествено, но и идентично с настоящето в последователност?

Горещият продукт се опакова в кутии и се завърта. След това те се превръщат във воден басейн и постепенно се охлаждат. Така се образува правилната плътна консистенция.

Алтернативен метод

Това е отличен начин за правене на десерт, но в банката пак ще изглежда като обикновен конфитюр. Ето защо има и други начини, които можете да отбележите:

• завъртете завършената маса равномерно върху плоска чиния;
• използване на прибори за бисквитки;
• Не можете да сварявате плодовите картофи, но оставяйте да изсъхне във въздуха, като полагате тънък слой;
• разпространява се върху печката и се изсушава във фурната за час и половина при температура 50 градуса.

Най-лесната рецепта

Мармалад у дома може да се приготви на базата на плодови сокове, както дома, така и магазина. Тази опция е много икономична във времето, ще бъде оценена от натоварената домакиня. Така че, ще ви трябва:

• сок - 1 литър;
• желатин - 5 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици.

Количеството захар тук не играе голяма роля, тъй като кипенето няма да се случи. Желатинът действа като сгъстител. Затова фокусирайте се единствено върху собствения си вкус.

• Желатинът трябва да излее чаша сок и да остави за 10 минути.
• След това останалата течност се загрява леко и се добавя захар.
• Разтваряме се върху желатин от водна баня.
• Леко охладете масата, изсипана върху тавата за печене, и изчакайте пълно втвърдяване. След това нарязайте масата на кубчета и се завийте в захарта.

С желатин мармалад у дома се приготвя за няколко минути, но се оказва вкусно и полезно.

Универсалната рецепта за мармалад

В дома можете да използвате плодове и плодове, както и да ги комбинирате. Резултатът е вкусно и здравословно лечение. Съставките са, както следва:

• пюре от плодове или плодове - 500 g;
• захар - 400 g;
• пектин - 12 грама (ако ябълките се използват, можете да пропуснете);
• лимонов сок - 70 г;
• ванилин, лимонова кора.

Поставете плодовия сос в тенджера с дебело дъно и го загрейте. След това добавете смес от пектин и захар и гответе още 5 минути. Тази смес трябва да се вари до средна плътност. Не забравяйте да се разбърквате постоянно, вкусът на изгорялото в мармалад е напълно безполезен.

В сместа се добавя лимонов сок и жар, ванилия и други ароматизирани подправки. Сега е необходимо да се излива готовия продукт в подготвената форма. Засега - все още е плодово желе. Трябва да се опаковат във филм и да се съхраняват на студено в продължение на два дни. След това мармаладата се превръща и се оставя за още два дни. След това крайният продукт трябва да се нарязва на парчета и да се валцува в захар. Оказва се, че е отличен десерт, който може да се даде без страх пред децата.

Вместо да приключи

Сега знаете как да направите мармалад у дома. Това е доста просто и можете да опитате да се отнасяте към семейството си с такова лечение. Между другото, за подготовка можете да използвате не само плодове или бери пюре. Отлично за такива цели костюми и тиква. Предварително варени и пюре до състояние на пюре картофи, тя ще се превърне в отлична база. Можете да го допълнете с цитрусови плодове, ябълки, сливи, всеки друг продукт по ваш избор. След тези експерименти определено не искате да купувате jujube в магазина, защото той не съдържа нищо освен химически вкусове и бои.