Мармалада с желатин в дома: рецепта

Домашно приготвената мармалада се сравнява благоприятно с аналозите на магазините. В състава му няма вредни багрила, сгъстители и консерванти. Ето защо се оказва не само вкусно, но и доста полезно. Този сладък деликатес се подготвя за няколко различни рецепти. Най-интересните от тях ще бъдат разгледани в днешната статия.

Опция със сорбитол

Според тази рецепта е възможно да се направи природна дъвчаща мармалада у дома в относително кратък период от време. С желатин тя перфектно задържа желаната форма, така че може да бъде направена под формата на всякакви фигурки или малки животни. Това сладко лечение не съдържа никакъв вредонен компонент, което означава, че е идеално за детско меню. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Седемдесет грама желатин.
• Сто и четиридесет милилитра вода.
• Двадесет и двадесет и пет грама захар.
• Две четиридесет и пет милилитра глюкозен сироп.
• Двадесет и три грама сорбитол.
• Лимонов сок.
• Петнадесет грама винена киселина.

Описание на процеса

Тази рецепта за мармалад у дома (с желатин) е доста проста. Следователно дори една неопитна любовница, която никога не е била изправена пред такива проблеми, лесно ще я овладее. В началния етап трябва да направите желатин. Разтваря се във вода и чака, докато не се подуе добре.

В отделна тенджера комбинирайте глюкозен сироп, сорбитол, захар и винена киселина. След това съдът се изпраща в печката и се загрява, като постоянно се разбърква съдържанието му. В получената хомогенна маса се разтваря тънък поток от набъбнал желатин. Всичко това отново се нагрява, без да се заври и се комбинира с малко количество лимонов сок. След това тавата се отстранява от плочата и леко се охлажда. На последния етап масата, от която ще се появи вкусната домашна мармалада, внимателно се изсипва в калъпи и се изпраща в хладилника. След около четири часа може да се сервира на масата.

Опция със заквасена сметана и плодове

Съгласно технологията, описана по-долу, се получава вкусно деликатеси с райета. Харесва не само децата, но и хората от по-старото поколение. Следователно, тя може безопасно да се подготви за приятелски събирания в неформална атмосфера. За да направите ивица мармалад с желатин у дома, проверете предварително, ако има някакви необходими компоненти в килера ви. Този път ще ви трябва:

• Двадесет грама желатин.
• Двойка портокали.
• Дваста грама заквасена сметана.
• Две големи узрели ябълки.
• Петдесет грама захар на прах.

Освен това, трябва да имате щипка оранжево оцветяване в кухнята.

Последователност на действията

За да ви направя наистина вкусна оранжево-ябълка с желатин у дома, трябва да спазвате стриктно препоръчителния алгоритъм. Първо трябва да приготвите плодове. Измитите ябълки са нарязани на половина, освободени от ядрото и изпратени в микровълновата печка за пет минути. След това горещите плодове се отделят внимателно от кората и получената пулпа се смила през сито.

Полученото пюре от ябълки се комбинира в една чиния със заквасена сметана и се разбива добре с миксер, като постепенно се налива половината от наличната захар на прах там. Получената маса е разделена на две еднакви части. В половината от половината от желатина, разтворен във вода и набъбнал, се добавя, изсипва се в матрицата и се почиства за една четвърт час в хладилника.

Междувременно, от портокалите стиснете сока, добавете към него цвета на храната и останалата на прах захар. Всички смесени и разделени на две. В една от частите се изсипва една четвърт от набъбналия желатин и се подава към матрицата с вече замразения слой заквасена сметана. Всичко това отново се почиства в хладилника, но в продължение на тридесет минути. Тогава всички тези манипулации със слоевете ще се повторят отново. Преди сервиране растителният деликатес се нарязва на малки парченца, което им дава желаната форма.

Опция с мед

Според тази технология е сравнително лесно да се приготви полезна ябълкова мармалада с желатин вкъщи. Той се отличава благоприятно от закупените третира от факта, че не съдържа захар. В този случай този сладък пясък се замества с естествен мед. За да поглезите семейството си с подобен десерт, внимавайте предварително, че имате на разположение всички необходими продукти. Ще ви трябва:

• Пет големи узрели ябълки.
• Половин чаша вода.
• Двадесет и пет грама желатин.
• Естествен мед.

Количеството на естествения подсладител напълно зависи от личните вкусови предпочитания на самия готвач и членовете на неговото семейство.

Технология на подготовката

На първо място, трябва да направите желатин. Той се накисва в студена вода и се оставя да набъбне. Междувременно можете да обърнете внимание на плодовете. Измитите ябълки се обелват и след това се отделят от семената. Приготвени по този начин, плодовете се търкат върху голяма ренде, поставени в подходяща тенджера и се поставят върху чиния. Плодовата маса се задушава на ниска температура за една четвърт час, без да се забравя да се разбърква понякога. Когато настърганите ябълки ще придобият красива карамелена сянка, те добавят мед и ги смилат през сито.

Получената хомогенна маса се комбинира с набъбналия желатин и се подава към плочата. Важно е да не се допуска варене. След това всичко това се излива в мухъл и се изпраща в хладилника. Замразена мармалада с желатин у дома за няколко часа. След това се отстранява от матрицата, нарязва се и се сервира на масата.

Вариант с плодове

Този вкусен десерт ще бъде истинска декорация на всеки детски празник. Това е колоритен и желеобразна структура. И в състава му няма нито един изкуствен елемент. За да направите ярка и ароматна мармалада с желатин у дома, ще ви трябва прости и лесно достъпни продукти. В този случай трябва да имате във вашата кухня:

• Пет супени лъжици захар.
• Половин чаша пресни плодове.
• Няколко супени лъжици желатин.
• Триста милилитра вода.

Всички пресни плодове са подходящи за създаване на такъв десерт. Най-често за тези цели се използват френско грозде, боровинки, ягоди или малини. Сладки, направени от праскови, кайсии или сливи, имат добри вкусови качества. През зимата, когато няма продажба на пресни плодове, могат да се използват манго, банани, мандарини, портокали или киви. Важно е плодовете да са узрели и да няма видими щети.

Подготовка на мармалада у дома (с желатин)

В дълбока тенджера се разстила измитите пресни плодове и ги излейте малко количество филтрирана вода. Торбата за сайте се изпраща до печката и се вари за десет минути. В края на това време захарта се добавя към получения компот и се смесва добре, опитвайки се да се постигне пълно разтваряне на зърната. Всичко това се варе за няколко минути и се отстранява от огъня.

Горещата ягодоплодна маса се поставя в купата на смесителя и се смила до състояние на пюре. В отделна купа налейте желатин, изсипете го с три супени лъжици вряща вода и го оставете настрани. Когато масата леко се увеличава обемно, тя се смесва добре и се комбинира с пюре от пюре. Всичко това се излива в тенджера и се нагрява, докато желатинът се разтвори напълно. Непосредствено след това съдържанието на съда се изпраща във формата и се почиства в хладилника. Мармаладата от плодове се втвърдява с желатин в дома за най-малко четири часа. Само след това се изважда от хладилника и се нарязва на малки квадратчета или триъгълници.