Белевски мармалад. Лечение с вековна традиция

Разбира се, много сладки многослойни торти с кремави рози предпочитат вкусна ароматна мармалада. От древността град Белев, който е в провинция Тула, е известен с добрите си качества: мармалад и пастил. Понастоящем производството не е толкова развито. Белевски сладкиши могат да се купуват само в някои отделни магазини, а след това се произвеждат главно за сувенири. И какво да кажем за онези, които биха искали да се радват на такава деликатес, като белевична мармалада всеки ден?

Предлагаме изход. Днес ще разгледаме една проста рецепта мармалада у дома. Ще се нуждаем от прости и разбираеми съставки, които ще бъдат намерени във всеки дом. Никакво хитър манипулация или огромно количество време за готвене също няма да е необходимо. Така че, нека да започнем и да се опитаме да овладеем старата рецепта на беремовата мармалада в нашата кухня.

Мармалад е чудесен начин да се насладите на летни плодове през зимата

Дори в древна Гърция плодовите сокове се изпаряват и се получава желе-захарна маса. Суровините за древната мармалада са ябълки, круши, дюля и много от плодовете. В момента има може би сред сладкия зъб на тези, които не обичат мармалад.

Белевски мармалад, за който говорим, винаги се отличава с естествеността, използвана за производството на съставки. Някои съвременни производители използват желеобразни компоненти, аромати, лошо качество или разредени плодови сокове, евтино нишесте и др.

Белевски мармалад винаги е бил, както се казва, във височина по отношение на естествеността и висококачествените съставки. Но да го открием, както вече казахме, е доста проблематично. Така че, ние ще направим домашна мармалада себе си.

Съставките

За да готвите вкусно плодово желе от ябълки у дома, имаме нужда само от два компонента. Ще бъдат ябълки, които трябва да вземат около един килограм и гранулирана захар. Захарта ще се нуждае от около 500 грама. Тези, които обичат пратеника, добавяме още малко. За тези, които искат да направят мармалад по-диетично, можете да вземете 250-300 грама гранулирана захар.

Подготовка на ябълки

Първата стъпка е да се подготви основната съставка - ябълки. За начало трябва да бъдат изплакнати под течаща вода. След това изваждаме тавата за печене и разпечатаме хартията за печене. Слагаме измитите ябълки на тавичка. Ако сред ябълките има много големи плодове, тогава можете да ги нарязвате на няколко лобула.

Изпращаме ябълки във фурната. За да готвя желе, ябълки имаме нужда от меки. Оставяме те да се омекват във фурната за около половин час. След като измина половин час, вземаме ябълки и ги разтриваме през фино сито. Това се прави много лесно и бързо, тъй като пулпата на ябълките, след като сте били във фурната, е мека и еластична.

Сега се нуждаем от голяма тенджера. Разбира се, белевската мармалада е производствена скала, а домашно приготвена е малка тенджера. Но ако се раждат ябълки и искате да държите реколтата дълго време, тогава всяка любовница може лесно да започне производствения процес в собствената си кухня.

Процесът

Когато ябълната се прехвърли в тава с дебело дъно, можете да добавите захар към нея. Размесете добре всичко и изпратете тенджерата до огъня. Кук маса трябва да бъде на достатъчно силен огън, така че не се отдалечава от плоча, трябва да се разбърква периодично масата.

Как да проверите дали мармаладата вече е готова? Първо, ще видите последователността, която ще започне да придобива ябълковата маса. На второ място, можете лесно да проверите наличието на мармалад по същия начин, както ние проверяваме доброто качество на домашно приготвената заквасена сметана. Лъжичката трябва да стои! Изключете огъня.

Сега трябва да помислите за каква цел правите желе. Ако ще го приготвите само за гости, които са на път да се появят на прага, ние се приготвяме равномерно и изсипваме мармадната маса там. Изпращаме формуляра със сладко съдържание във фурната още един час. Така че мармаладът ще се хване по-бързо и сухо.

Ако решите да си сложите сладко за зимата, трябва да използвате стерилизирани стъклени буркани. Поставяме ябълковата маса върху кутиите, затваряме я с пластмасови капаци (може да се навива от машина под железни корици). След като бурканчета от мармалад се охладят, те могат да бъдат съхранявани за съхранение на всяко хладно и тъмно място. Тя може да бъде вентилирана килер в апартамент или мазе в страната.