Мармалад. Ползите и вредите от шоколадовите бонбони

Много често децата искат да си купят мармалад. Ползите и вредите от тази сладост не винаги са очевидни. На пръв поглед изглежда безобидно. Необходимо е да се разбере коя мармалада - дъвчене или обикновено - е по-добре за ядене. И също така да се запознаят с технологията на подготовката и, може би, да се научат как да готви вкъщи.

Видове мармалад

Първоначално мармалад беше концентриран плодов сок с пулп, който се получава желаната консистенция използване желиращи агенти (пектин, агар, желатин). Приготвя се от портокали, дюли, ябълки. Тези плодове имат високо съдържание на пектин от природата. А ябълкова мармалада дори не изисква добавяне на захар. Деликатеси, подобни на него в структурата, са много популярни на Изток. Това е rahat-lukum (който включва мед и розова вода) и неговите вариации. Вероятно рецептата е докарана в Европа оттам. Но със сигурност не е известно кой и кой е измислил мармалад. Употребата и вредата от него се определят от наличието на пектин. Този въглехидрат има добър ефект върху състоянието на червата, удължава времето за съхранение на мармалад, е сгъстител. Това ви позволява да намалите количеството захар при готвене. Няма директна вреда от пектин, но понякога може да раздразни червата на хора с особено чувствителна храносмилателна система.

Какъв вид мармалад е. Ползи и вреди

Промишлеността произвежда различни видове сладкиши. Между тях има съвсем естествено. Но най-често има синтетични. Първите се приготвят чрез изпаряване на пържената плодова смес. Разграничаване на мармалад дъвчене и желе, както и плодове и плодове и ягодоплодни. Вместо пектин, може да се използва агар-агар и желатин. По-добре е да се яде истински мармалад. калории съдържащи се в него, няма да се съхраняват в мазнини. Но индустриално произвежданият натурален продукт е много скъп. По-добре е да се опитате да направите мармалада у дома.

Заместник на сладко

Без пектин да готвите този деликатес ще бъде трудно. Можете да опитате да го замените с агар и дори желатин, но такъв продукт не винаги ще запази формата си. Но какво да купите в магазина мармалад, ползата и вредата, която е трудно да се определи, е по-добре да се вземе шанс и все още го готвя в дома си с всеки желиращ агент.

Подготовка на мармалад

Десет грама пектин и супена лъжица захар. Триста грама пюре от плодове или плодове, поставени на бавен огън. Добавете двеста грама захар. Когато се разтваря напълно в пюрето, добавете приготвения пектин. Намалете топлината до минимум, гответе за още десет минути. Необходимо е да се разбърква постоянно. Готовата маса все още е гореща, за да бъде преместена в матрица, покрита с хартия, оставена за един ден. След това обърнете мармалад върху хартията и оставете още 24 часа. След това можете да отрежете, да се хвърлите в захар и да ядете. Можете да подготвите мармалади от различни смеси от плодове и зеленчуци. Перфектно комбинирайте ябълките с круши, ягоди, дюля и касис. Можете да експериментирате и да намерите нови вкусове. Мармаладата също се произвежда от неподсладени храни, например лук или домати. В този случай добавете вино, оцет и мед.