Как да подготвим пълнеж за ябълков пай за зимата?

Пълнене на тортата от ябълки за зимата може да се подготви по различни начини. Днес ще разгледаме най-простата версия, чието създаване изисква само 5-минутна топлинна обработка. Струва си да се отбележи, че такъв запас може да се съхранява в хладилен склад, изба или подполе от 12 до 16 месеца.

Как да направите пълнеж от ябълки: стъпка по стъпка рецепта

Необходими компоненти за обработвания детайл

• Ябълките са зелени или червено - 3 кг.
• Пясък захар - 2 фасети стъкла.

Характеристики на избор на плодове

Пълнежът за ябълков пай за зимата се прави само от твърдите сортове на представения плод. В този случай цветът на продукта не е особено важен. Основното нещо е, че той имаше малко кисело мляко и без червеи.

Обработка на основния компонент

Че пълнежът за ябълков пай за зимата се оказа специален, всички закупени плодове трябва да бъдат добре обработени. За да направите това, пресни съставки трябва да бъдат измити, лишени от семенната кутия и нарязани на тънки филийки. За да се добави към този препарат, питейната вода не би трябвало да дава на ябълките сок, препоръчва се те да бъдат запълнени със захар предварително, покрити с вестник и оставени на това място за през нощта. През това време сладкият продукт напълно се топи, образувайки силен сироп.

Топлинна обработка на плодове

За да запазите пълнежа за ябълкови пайове възможно най-дълго, трябва да се подложи на топлинна обработка. За да направите това, емайлиран басейн с захарни плодове трябва да се постави на средна температура и да доведе до възпаление. По време на тази процедура, ябълките често се смесват с голяма лъжица, в противен случай те могат да се придържат към съдовете и впоследствие да горят. След варенето на сладкия продукт, той трябва да се вари в продължение на 5 минути, след което да се снижи газ до минималната стойност и да се пристъпи към полагане на предварителната форма в стъклени буркани.

За да се гарантира, че пълнежът за ябълков пай за зимата се запазва възможно най-дълго, съдовете и капачките трябва да бъдат стерилизирани. Това може да се извърши както на печката, така и на парахода. По този начин варелът трябва да бъде внимателно поставен в буркани, като се използва фуния с широко гърло, черпак или голяма лъжица. По-нататък пълнените консервни кутии трябва да се навият, след което да се обърнат с главата надолу и да се покрият с кърпа. В това състояние банките трябва да се държат, докато се охладят напълно.

Как да използвате детайла

За вкус, консервираната ябълка пълнеж е близка, по-скоро на свеж продукт, отколкото на конфитюр. Тази особеност на обработвания детайл е улеснена от пет минутна топлинна обработка, а фактът, че плодът се приготвя с малко количество захар. Използвайте самоизработената маса ябълки по следния начин: те трябва да бъдат поставени равномерно върху тестото, покрити с малко количество захар, канела на земята, а след това да се покрият с втори лист и да се залепят добре краищата.

Полезна информация

Пълнежът за пайове може да бъде направен не само от ябълки, но и да се добавят към тях червени или черни chokeberry, узрели круши и др.