Как във фурната да сухи ябълки за зимата?

Как във фурната да сухи ябълки? Този въпрос е особено важен в края на лятото и началото на есента. В края на краищата, ако сезонът се оказа плодотворен, градинарите просто нямат къде да сложат такива плодове. Но ако те са правилно изсушени, то през зимата можете да готвите различни компоти, плодови напитки и също така да се пекат вкусни пайове.

Как да изсушите ябълките във фурната: стъпка по стъпка

Необходими съставки и оборудване:

• ябълки от всякакъв вид - 5-8 кг;
• Фурна за пещ - 1 бр .;
• кулинарна хартия с размер на тиган;
• нож.

Избор на подходящи плодове

Преди да изсушите ябълките във фурната, трябва предварително да купите или събирате достатъчно плодове. Струва си да се отбележи, че такъв продукт е добре получен от всички сортове на продукта. За предпочитане е обаче да се използва неподсладена съставка, която не потъмнява дълго време след нарязването.

Плодова обработка

Как да изсушим ябълки във фурната, така че през зимата на тях е възможно да се направи вкусен и богат плодов компот? За да направите това, вземете няколко килограма пресен плод, след което внимателно ги измийте и отделете кутията за семена. Също така продуктът трябва да бъде почистван от всички налични червеи и леко разградени участъци. В същото време намаляване на корите на една ябълка не се препоръчва, тъй като съдържа най-полезните елементи и да го дава по-плътен вкус компот. Единственото изключение е плодът на магазина, на чиято повърхност е нанесен тънък слой восък.

Сухите ябълки в дома могат да бъдат под формата на лобули или кръгове (по желание). Въпреки това, дебелината на тези парчета плодове не трябва да е по-голяма от 5-7 милиметра.

Топлинна обработка

Преди да изсушите ябълките във фурната, трябва да вземете тава за печене и да я покриете с пергамент (хартия за готвене). След това е необходимо да разнесете нарязаните плодове в непрекъснат слой и веднага да ги изпратите във фурната. Свежата съставка трябва да започне да изсъхва при температура 40-45 градуса. И след изтичане на 60-85 минути, той се увеличава до 70-75 единици. Струва си да се спомене, че основната цел на тази термична обработка не е да се пекат ябълки, а да се максимизира тяхното лишаване от влага. Ето защо температурата във фурната трябва да се следи внимателно.

През първите минути е желателно леко да се отваря вратата на фурната. По време на цялата термична обработка, тя също трябва да бъде периодично отваряна. Такива действия значително ще намалят нивото на влажност във фурната.

По време на сушенето на ябълките се препоръчва те да се обръщат редовно, за да се избегне изгарянето, както и да се насърчи равномерното сушене. След като половината или 2/3 от влагата се изпари от плода, температурата на фурната трябва да бъде намалена до 55 градуса. Това топлинно третиране на пресен продукт е доста дълго. Средната му продължителност е приблизително 8-11 часа (в зависимост от сорта).

Правилно изсушените ябълки имат бежово-кафяв цвят. На допир те са доста еластични и еластични, а когато са изцедени, те не отделят сок и не се развалят бързо. При съхранение на плодови продукти се препоръчва на сухо място в стъклен буркан или торбичка.