Татков оцет и неговите сортове

Почти всяка къща има оцет. Много любовници не само го използват при приготвянето на храна, но също така ги използват за решаване на икономически проблеми (например за миене на очила).

Татков оцет и неговите сортове

Този продукт е концентрирана киселина, разредена във вода. Оцетна киселина се образува в резултат на наливането на алкохол - грозде или етил. Последният се ферментира изкуствено. Процентът на оцет в таблицата е различен. Най-често 3% и 9%. Осемдесет процента от същността се отглежда вкъщи, за да се концентрира. Водата трябва да се излива в киселината, а не обратно. Суровините засягат какво ще бъде оцет на маса - грозде, алкохол, ягодоплодни, ябълка. Въпреки че механизмът на ферментация е еднакъв във всички случаи, по-добре е да се предпочита продукт, изработен от естествени суровини. В домашните препарати се използва чист оцет, без добавки. Това помага да се гарантира безопасността на вашите продукти, когато са запечатани.

Маслен оцет в маринати и финост на марината

Способността на този продукт да омекне влакното от месо е известно дълго време и се използва широко при готвенето. Това е може би най-известната употреба на оцет в готвенето. Въпреки, разбира се, без него, някои салатни превръзки и готварска горска трапезария. И някои дори подкисляват борш с оцет (това помага едновременно да запази цвета на цвекло и други зеленчуци). За шиш кебап е по-добре да използвате колкото се може повече ароматен продукт. Тук имате две възможности. Добавете подправките отделно и отделно оцет. Но в този случай вкусът може да се окаже остър. По-добре е да настоявате оцет за подправки. Трябва да се направи предварително. Можете да вземете най-простите добавки - клонка от копър, кориандър, дафинов лист и парче лют пипер. Бурен карамфили и няколко грах сладки пиперки също не се намесват. Можете да използвате закупения оцет. Цената на този продукт, напомпана например от малини, може да бъде доста висока. Но уникалният аромат на плодове и зрънце ще бъде даван на месото и ще върви добре с подправките. Тук трябва да направим важно наблюдение. Мариниране на шиш кебап предварително в оцет не е необходимо, това ще развали вкуса си. И водата при пържене също не трябва да бъде - ще бъде оптимално, ако започнете да смазвате месото с четка. Този метод няма да позволи да изсъхне и да позволи равномерно наситени с аромата на оцет. Парчетата месо не трябва да бъдат много големи.

Разнообразие от оцет

Можете да постигнете различни вкусове у дома. Това ще ви позволи да спестите пари, както и да получите по-естествен продукт. Например вече споменатият оцет от малини може да бъде направен у дома. За да направите това, трябва да вземете чаша пресни малини и една супена лъжица захар. Оцет от трапезата ще изисква около половин литър. Половината от плодовете са смачкани със захар. Напълнете със затоплен оцет, оставете на тъмно място за няколко дни. След това се щам и оставете останалите цели плодове. Настоявайте за една седмица. Този оцет е добър за салати и маринати. Вместо плодове, можете да използвате пикантни билки.