Оцет от балсами. Прилагайте го за готвене

Оцет се появи отдавна. На практика заедно с появата на вино. Първоначално това е само вторичен продукт от производството на вино от различни сортове грозде. Но с течение на времето нейното производство става независимо и този продукт започва да се оценява по-високо. Най-популярен е италианецът балсамов оцет. Нанасяйте го широко. Италианците станаха най-големите фенове на този продукт. Освен това, специалният климат на тази страна ви позволява да направите красив балсамов оцет. Използването му при готвене придава на съдовете необичаен вкус.
В древни времена балсамов оцет се използва в медицината. И само след известно време хората започнаха да го използват при приготвянето на ястия. Оцетът бе отличен подарък за VIP. Но вкусът й също беше много различен от този, който можем да наблюдаваме сега.
Оцет от балсамика е гроздовият сок, който се свежда до дебело състояние и се смесва с винен оцет, взет в малки количества. Тогава тази смес се поставя в дървени бъчви и се съхранява за дълго време. Качеството на балсамовия оцет зависи от периода на стареене. Тя може да продължи от една година до 100 години.
Тъмно кафяв цвят и сладък вкус са отличителните черти на балсамовия оцет. Използването му при готвене придава на съдовете уникален вкус. Куклите по света оценяваха тези качества и с радост добавиха към салати, десерти, маринати и други ястия.
Как да използвате балсамов оцет? Неговото приложение има някои специални характеристики. Като се има предвид, че качеството и последователността му са по-високи от тези на други видове, е необходимо да се използва в много малки количества. Това е особено вярно за оцет с високо качество и дълъг стареене. Добавя се на малки порции, почти на една капка.
Тези ястия, които добавят балсамов оцет, са не само вкусни, но и до известна степен полезни. Този продукт е отличен стимулатор на храносмилателната система. Може да се използва за приготвяне на почти всяка чиния. Няколко капки оцет, смесени със зехтин, ще станат отличен дресинг за зеленчукова салата. Той също така дава необичаен вкус на салата от ягоди.

Оцетът от балсамика въвежда оригинални бележки за обикновеното сирене. Той може да се добави към омлет, за да му придаде специален вкус. Той също така оцветява вкуса на сладолед. Този продукт се използва за приготвяне на супи и други първи курсове. Необходимо е в марината, например при готвене на риба.
Този балсамов оцет трябва да дойде от Модена, италианска провинция. Това е историческото родно място на продукта. Само тук има всички условия за благоприятното узряване на гроздето от специални сортове. Климатът и почвата в тези райони позволяват създаването на уникални нотки и вкус на оцет. Освен това има стари рецепти, производствени традиции и постоянен контрол върху качеството на продукта. Ето защо много кулинарни специалисти предпочитат продукта, който се произвежда в Модена.

Оцетът от балсамов цвят дава на ястия характерен сладко-кисел вкус. Качественият оцет се характеризира с гъста консистенция и тъмно кафяв цвят. За да усетите вкуса на този продукт, просто трябва да добавите няколко грама към всяко ястие. Само в този случай е възможно да се насладите на необикновени нотки, с които се вписва вече познатият вкус.
Между другото, той получава името си за лечебните си свойства в онези времена, когато е бил използван за медицински цели. Оцетът от балсамика има противовъзпалителни и антимикробни свойства. Името идва от думата "балсам".