Студеният борш е лятна версия на любимото ви ястие.

В горещ летен ден, студеният борш е много полезен. Има много възможности за подготовката му. Ето само някои от тях.

Вариант 1.

За да се приготвят две порции бульон студен борш цвекло, трябва: моркови и цвекло за едно, една краставица, един сварени яйца, няколко пера зелен лук, малко захар, сол, оцет или лимонена киселини, билки, кисел крем за пълнене.

Обелете червеното цвекло в един литър вода. За да не загуби цвета си, подкисете водата с оцет или лимонена киселина. Отвара се филтрира, леко подслажда и охлажда. Моркови и яйца също са приготвени. Цвекло, моркови, краставици, зелен лук, Яйцата се нарязват и се оформят на плочи, пълни с цвекло бульон.

В допълнение към забележителния вкус, лекота готвене, борш студено е също така добро, защото съставките могат да бъдат предварително варени (варени) и съхранявани в хладилника. Цвекло бульон е по-добре да готвя в навечерието, така че, когато се сервира на масата, е наистина студено.

Вариант 2.

Този студен борш се приготвя върху месен бульон, който се приготвя от 300 грама постно говеждо. Всички останали съставки са същите като при вариант 1, добавяме само варено месо нарязано на ленти. Филтърът за бульон се охлажда, съчетава се с бульон от цвекло.

В средата на лятото, когато в топлите дни обикновено се приготвя студен борш, в централната част на Русия, коренът на цвекло е все още малък, но върховете вече са сочни. В допълнение, градинар резит цвекло засаждане. От върховете с малки корени (1,5 - 2 см в диаметър) се приготвят цвекло или ботина в друга версия на летната студена супа.

Вариант 3.

Трябва: млади цвекло с върхове (не по-малко от 300 грама), 2 средни картофи, 2-3 прясна краставица, куп зелен лук, връзка копър, две яйца, малко оцет или лимонена киселина, сол, захар, сметана. Това е основен набор от продукти, без които студената супа не може да се осъществи.

Коренът ми (не се почиства) и готвя в подкислена вода. Малкото цвекло се приготвя бързо, не повече от петнадесет минути. Две или три минути преди готовността за аромат да режем нарязаните върхове. Тя трябва, както се казва, само "заваряване", да стане мека. Отварете филтъра и охладете. Кук картофи в техните униформи и твърдо сварени яйца.

Краставици, лук, копър, цвекло, обелени и нарязани картофи се охлажда, взети заедно с върхове, сол. Поставаме върху чиниите и изсипваме студено отвара. Яйцата нарязват наполовина и поставят половината във всяка чиния, подправени със заквасена сметана. За да добавите подправка на вкус препоръчваме пресни репички (нарязани на филийки), или малко хрян (решетка). Единият вариант включва добавяне цвекло плът: тънък, ивички нарязани варени колбаси, или шунка, или свинско месо, или варено говеждо месо. Всъщност, всички подходящи ниско съдържание на мазнини месни продукти, от които можете да направите съкращения и добавете към супата.

Вариант 4.

По-голямата част от времето в готвене студен борш е варено цвекло. Ако е "стар", след това най-малко един час и половина, тогава бульонът трябва да се охлади, това също отнема много време. Как да се подготви студен борш бързо?

За това можете да използвате цвекло квас. Тази напитка някога беше много популярна, стоеше в мазето на всяка любовница. Беше пиян като омекотена витаминна напитка, използвана като превръзка за борш.

Разбира се, да се подготвят за приготвяне на кафе и да настоява, че ще отнеме време, но можете да го запишете в подготовката на студен борш, или просто квас напитка в горещ ден е хубаво.

Така че, вземете един килограм сурова цвекло. Ми, чисти, нарязани на парчета, залейте три литра студена преварена вода, покрийте с марля или памучен плат на райета, предмет на топло място за една седмица. След това поставете в хладилника още 2-3 дни. Инфузията на цвекло придобива красив богат цвят и гъста "сиропова" консистенция. Готов квас филтър, плътно затворете и съхранявайте в хладилника, или по-добре, замразяване. Съвременните фризери позволяват съхраняването на квас в замразена форма за много дълго време. И винаги имате готов дресинг за брш - студен или горещ.