Как да готвя червено цвекло - истинска лятна тема

Цвеклото - домашно студено лятна супа на базата на цвекло със зеленчуци - прекрасно ястие за тялото през летните горещини. Освежава и се намира, без да натоварва с тегло. Как да готвя червено цвекло, за да го направи изключително добро и вкусно? Много хора пестят време и енергия, опитвайки се да готвят цвекло за няколко дни наведнъж, така че не е нужно да стоите на печката за дълго време, чакайки цвеклото да готви. Ние просто добавяме пресни зеленчуци и билки към готов бульон от цвекло. Нека се опитаме да го разберем, как да готвя червено цвекло, и да спестите време и да получите най-голяма полза.

Преди всичко - няколко тайни. В цвекло трябва да се добави само натурален лимонов сок - лесно е дори без сокер да се получи от лимон. Просто нарязайте лимона наполовина и натиснете, докато рязането е спуснато и го държите с пръсти (така че костите да не удрят чашата със сока). Избягвайте да добавите към студената супа лимонена киселина или особено оцет. Цвеклото е добра съставка за борш, но не трябва да се поставя в супа от цвекло. Така и с картофите. По-добре е да се вари или да се пече отделно и да се сервира на масата заедно с цвекло.

Да преминем към първата и основната фаза на подготовка. Ще ви трябва едно младо цвекло - един килограм, половин чаша препечени сини сливи, лимон, 5 литра гореща варена вода. За вкус трябва да добавите сол и захар. Опитните домакини смятат, че тези компоненти могат да бъдат взети повече, за да дадат на бъдещото цвекло богат вкус. Като разполагате с всички тези съставки, вземете малка тенджера и кипете цвеклото, докато не го приготвите наполовина. Ако цвеклото е младо и плодовете не са големи, този процес ще отнеме не повече от 20 минути. Обърнете внимание, че опашката на цвекловите плодове не трябва да се отрязва или подрязва, в противен случай готвенето ще загуби много сок. Поставете горещото цвекло в студена, дори ледена вода. Това ще ви улесни при почистването на зеленчуците. Нарежете цвекло с тънка слама, поставете в голяма петлитрова тенджера и излейте подготвената топла вода, по-добре - с вряла вода.

Поставете тенджерата на силен огън и добавете лимоновия сок. Поради това ще остане яркостта на бульона. Добавете сини сливи, за да дадете на студената супа оригинална нотка за вкус. Съдържанието на тигана трябва да се вари не повече от две минути. След това покрийте тигана с капак и го поставете на хладно място, където основата за цвекло ще се охлади по-бързо. Охладената бульон трябва да се съхранява в хладилника. Преди консумацията цвекло е подправено с натрошени пресни зеленчуци и билки - краставици, репички, лук, копър. Цвеклото традиционно се слага в твърдо сварени и фино нарязани яйца. Всичко това се поставя в купа и след това се излива с цвекло бульон с цвекло. За да вкус добавите заквасена сметана, можете да поставите и един или два кубчета лед. Цвеклото се сервира с варени или печени картофи.

И тук е отговорът на въпроса, който ни засяга: един цвекло бульон наистина може да се съхранява в хладилника за цяла седмица. По този начин, супата е много полезна от гледна точка на спестяване на време, защото можете да отрежете зелените зеленчуци и яйцата много бързо - и готова освежаваща супа е готова!

Цвекло - класически пример ястия от руската кухня, тя е обичана както от възрастни, така и от деца. Нека да поговорим за това как да готвя червено цвекло за бебета.

Първо, измийте добре картофи и цвекло под течаща вода. Сварете ги, без да ги почиствате, за да запазите максимално полезните вещества. Ако искате да хранете супата на детето по време на обяд, по-добре е да заври предварително зеленчуците - сутрин. Пригответе варени картофи и ги нарязайте на кубчета. Готвене и четка яйцата. Ако детето е по-малко от година и половина, тогава е по-добре да не му давате протеини. По-големите деца могат да ядат жълтък и протеини. Яйцето може да бъде разбито с вилица. Просто го сложете на дъното и го натрошете, като натискате зъбите върху яйцето. Изплакнете копъра и скилидка чесън, нарязани на малки парченца. Изсипете половин литър вода в тенджера. Сварете, сол. Добавете картофите, можете да - малко саксиен лист. Огънят не намалява и когато водата отново кипи, добавете зеленчуци, яйца и чесън. Отново да доведе до възпаление и да спре огъня. Ако бебето няма добър апетит, можете да привлечете вниманието му към супата, като го украсите. Предварително, отделно варят моркови и цвекло, нарязани цвекло с плочи, и от тях (по-удобно - с помощта на бисквитка фреза) изрязани, например, цветя или сърца. Същото може да се направи и от моркови. Ако отрежете цветя от цвекло, можете да изрежете малки чаши от моркова и да направите среда за цветята. Украсете внимателно по ръба на чинията и изсипете супата в нея. В него можете да добавите една чаена лъжичка маслини или нерафинирано слънчогледово олио. След година и половина можете да слагате заквасена сметана в супата. Ако искате да дадете на детето гореща супа от цвекло, можете да сварите месото отделно, да го нарязате и да го поставите в купа.

Затова разбрахме как да готвям цвекло за възрастни и деца. Бон апетит!