Как да готвя супа от червено цвекло - студена супа за горещи пори?

Всеки, който знае истинската горещина на лятото, знае, че в такива времена апетитът изчезва необратимо. Просто искам да пия. Но тялото все още се нуждае от калории, така че защо не се лекувате с вкусен първи курс, като гаспачо? Или по-добре да създадете нещо родно? Разбира се, да. И толкова много хора могат да дойдат в удобна рецепта за това как да готвят цвекло, студена версия от него. Да продължим ли?

Класика от готвачи

Излишно е да се каже, че цвекло в студения си вариант е най-правилното първо ястие от гледна точка на храненето? Това твърдение се основава на оригиналния списък на продуктите, които са необходими за неговото изготвяне и начина, по който те се обработват.

И така, цвекло студено, рецепта чиято подготовка е представена по-долу, ще изисква следните съставки:

1. Цвекло е основата на ястието. И вашето предпочитание е да дадете на младия. Това ще отнеме 3 парчета.
2. Картофи и моркови в размер на три парчета (всеки зеленчук).
3. Праз и лук - едно парче.
4. Един по един целина корен и магданоз.
5. Голяма краставица.
6. Подправки, магданоз и копър зеленчуци, а също и сок от три лимона.
7. Вода в обем от 4 литра.

Самият процес на готвене на цвекло (студена версия) изглежда така. Фино нарязан лук от двата вида, картофи, две моркови, целини цели и магданоз са поставени в тенджера и изпратени да готвят, докато клубените са напълно готвени. В същото време предварително сварени цвекло и моркови се търкат на голяма ренде и се оставят настрани.

След като картофите са доведени до желаното състояние, целината и магданозът се отстраняват от тигана (те вече не са необходими), както и самите клубени. Последното трябва да се насити в маса от пюрета и отново да се прибави към супата, където също се изпращат настърганите цвеклочета и моркови. След това подправките и захарта се поставят в тигана и всички лимони се изцеждат. Сместа се вари и се отстранява от огъня, за да се охлади до стайна температура. Веднага след като цвеклото се охлади, то се изпраща в продължение на няколко часа "да достигне" в хладилника.

Сервирайте същата супа може да бъде украсена с ментови клонки, добавяне на ситно нарязана краставица, с лъжица заквасена сметана или кисело мляко и една четвърт от варено яйце.

Трикове за господарката на бележката

Горещата рецепта, как да готвя червено цвекло студено, ще изисква известно време. Ето защо бяха създадени няколко бързи вариации по тази тема.

Първи вариант. Това ще изисква младо цвекло, варени яйца, краставици, подправки, оцет, мед, заквасена сметана, зеленчуци. Самият процес на подготовка е както следва. Обелените и нарязани цвекло се приготвят, докато се приготвят в солена вода с добавяне на дафинов лист. Веднага щом дойде, една супена лъжица мед се добавя към супата, така че да е прозрачна. След това ситно нарязани върхове се поставят в тенджера с цвекло, довеждат се до кипене, добавят се малко оцет, издуха се няколко минути и се отделя от топлината, за да се охлади. Докато температурата на супата достигне стайна температура, краставиците и билките са фино нарязани. След това всичко е смесено и изпратено до хладилника, за да достигне.

Вариант две. В действителност, той повтаря предишния процес на това как да се готвя цвекло студено, с единственото изключение, че е последният етап от това, в допълнение към краставици и зелени, можете да добавите варено месо или домашни птици, репички.

Има още няколко съвета, които ще помогнат да отворите това ястие в цялата му слава. Например, това е лимонов сок, който предлага да се добави рецепта за цвекло супа. Студена супа с оцет или лимонена киселина няма да бъде толкова вкусна. И за да украсите със зелени е по-добре точно преди да сервирате, така че ще се създаде интересна игра на вкус. Това е всичко, благ апетит!