Национално славянско ястие - борско червено. Рецептата за готвене

Това е чисто славянско ястие - дланта на върховенството, в което украинците, руснаците, белорусите и поляците се противопоставят на "изобретенията" на другия. Борба за най-доброто борс червено, рецепта, от която всяка кухня има своя собствена, леко напомняща тази, която източните народи водят за пилаф. Въпросът за това кой борш се счита за правилен се оставя настрана, тъй като не могат да се спазват стриктните канони. Да, те не са. червен Украински борш, разбира се, това е вкусно, но е по-лошо от ястието, което се приготвя в централната ивица на Русия или в южните части на страната ни?

Чужденците често се смеят от любовта на славяните към тази "варена зеленчукова салата", но знаем нещо за това колко вкусен е богат борш. Чрез способността да вкус готвач това ястие се оценява кулинарно майсторство. и най-висок резултат получава този, с който борсът е червен. Рецепта ще ви кажем сега, но при готвенето на това ястие основното нещо не е количеството съставки. Във всеки борш трябва да инвестирате част от душата. Тогава храната ще се окаже наистина над всички похвали, а тези, които са близки, искрено ще ви благодарят за вашите кулинарни умения.

Рецептата за червен борс с цвекло

На трилитров тиган ще ви трябва:

• месо - 300 г, за предпочитане с кост (можете да вземете говеждо, свинско или пилешко);
• лук голям - 1 бр. (или 2 глави с малък размер);
• Средно цвекло - 1 бр.;
• моркови средно - 1 брой;
• половин вилица;
• домати - 2 броя или доматено пюре - 2 супени лъжици;
• картофи - 2-3 броя;
• Български пипер (по избор);
• слабо олио или свинска мас - 100 г (на любовник);
• подправки - сол, черен пипер, дафинов лист, зеленчуци, чесън.

Слагаме месото в студена вода и го слагаме на огъня. Изчакаме, докато водата кипене, премахване на пяната и намаляване на топлината, нека продължи да готви на бавен. Така че ще имаме вкусен бульон.

Зеленчуците измиват, почистваме, нарязваме. Моркови и цвекло нарязани на ленти (можете да решетка на голям ренде), картофи - кубчета. Зеленият парченце.

В тиган с предварително загрято олио ние първо слагаме нарязания лук, веднага щом стане прозрачен, добавете морковите. След пет минути добавете половината от нарязаното цвекло. Нека и част от нея да бъде пържена. Ако искате да получите червен борш (рецептата на това ястие, което четете точно сега), а не оранжево, то тогава цвеклото трябва да се пържи, а след това го гответе в кисела течност. В този случай, ако имате намерение да се готви ястието върху пресни домати, те трябва да се излива над вряща вода, обелете ги и се слага в тиган с zazharki, се налива малко бульон от тигана, покрийте с капак и оставете жален поглед на слаб огън. Ако борш готвите на доматено пюре, то просто го разредете с бульон и се изсипва в тиган. Отнема около половин час, за да се пържи.

Докато подготвяхме печено, е време да добавим картофи в пота. Желателно е да направите това точно сега, за да може да готви. Фактът, че в кисела среда картофите се втвърдяват и може да нямат време да кипнат до желаното състояние.

Докато съдържанието на тигана се появи, нека се занимаваме с мазнини. Не е необходимо да го добавяте, но тази превръзка значително подобрява вкуса на ястието. Нарежете мазнината в малки кубчета, след това я разнесете в хаван, добавете няколко скилидки чесън, копър и сол и грижливо смилайте всичко с петлици.

Сега остава да се "сглоби" борш. В тигана изпращаме печено, бекон, пържени с чесън, зеле, дафинови листа и зелени. Ако е изпратен и на нарязания български пипер. Ако ви харесва хрупкаво зеле, то печката може да се изключи веднага след варенето. В противен случай, намалете топлината, покрийте тигана с капак и оставете ястието за 20 минути да потъне. Сервирайте я на масата със заквасена сметана.

Всички сте успешно подготвили ястието и можете да сте сигурни, че боршът е червен. Тази рецепта е основна, на която можете да подготвите и други разновидности на националната ни храна. И в тях Руска кухня много.