Как да готвя говеждо супа: рецепта, снимка. Колко да готвя говеждо за борш?

Малко вероятно е в славянските страни да има поне едно семейство, което да прави без борш. Това е много вкусно ястие. Нека всеки има своя собствена идея как да готви борш (говеждо, свинско

Тайните на вкусния борш

Въпреки подробности за това как да се готви супа от говеждо месо, което ще, това, което се случва, за да добавите зеленчуците с изключение на зеле, цвекло, моркови и лук, ние трябва да помним, основното правило.

1. Искате да получите цвекло сянка на борш - вземете боракс маса. Искате ясно изразено червено - купете супа, която при варене става почти бяла (и повече домати или тестени изделия).
2. Голяма част от билки и подправки, нито една вкусна супа с говеждо месо, не е необходимо - доста черен пипер, чесън и lavrushki. В готови да добавите Зелените - и достатъчно. В противен случай няма да има бурсив мирис и вкус.
3. За да се подготви супа с говеждо месо е вкусна, с не варено, но не прекалено твърди компоненти, киселинни компоненти като цвекло, ръми с оцет, домати или кисело зеле (има рецепти!) Са поставени по-късно от другите съставки.
4. Сол и сезон с чесън, преди да изключите огъня. След това зеленчуците в борса ще останат твърди и той самият няма да промени миризмата на чесън.

Основното нещо - бульон

Качеството на вашето ястие зависи най-много от него. Бульонът трябва да стане много богат, особено като избрания постно месо, и коричката на свинска мазнина в бульона не се образува дори в охладена форма. Следователно, въпросът дали, колко да готвя говеждо месо за борш, можеш да отговориш недвусмислено: докато не се отегчиш. Но не по-малко от два часа! Пожарът прави минимум, така че се образува по-малко пяна. И този, който все още се появява, винаги стреля. За основата на вашия борш беше ясно, а не кална, сложи го nerezanyh моркови и лук - те са след това се изхвърля. Преди края на готвенето, в продължение на десет минути, се подправки: лаврови и пипер-грах. След това те отиват заедно с варени зеленчуци в боклука. И със сигурност преди по-нататъшни жестове, бульонът трябва да се филтрира.

Основна рецепта

Ако вече не знаете как да готвите говеждо тор, започнете с най-проста рецепта. С бульон, който вече сме измислили, този етап ще бъде пропуснат. Само забелязваме, че месото трябва да бъде извадено, нарязано на парчета и върната на тигана в края. Цвеклото се приготвя в отделен съд. Ако е твърде голям, той се нарязва на половина. Същото се прави и с картофи, моркови и зеле, само те могат да се приготвят в общ съд. Зеленчуци, нарязани със сламки (картофите могат да бъдат кубчета). Лук фино разкъсва и pripuskayut на растително masle- когато лук става почти прозрачен му излива доматено пюре, и няколко минути zazharki погасява. Ще остане да комбинирате всички съставки в тигана, сол и топло. Традиционно първото ястие се сервира с билки и заквасена сметана.

Руски борш

Характерна особеност е, че готвач борш от говеждо месо на руски - означава да не влагате в него нарязани картофи. Тя може да бъде въведена чрез кипене цели клубени или филийки още при подаването. Бульонът се приема предимно говеждо месо, но много домакини комбинират говеждо и свинско месо и похвалят резултата. Когато основата е готова, месото се отстранява, изрязва и изхвърля назад. Когато отново кипнете, сложете настърганото зеле до окончателната му готовност. В същото време лук, цвекло, корен от магданоз (или целина) и моркови се отрязват - с изключение на лук, тънки сламки. Зеленчуците се добавят към тенджера или дълбоко тиган, където се излива слънчогледово олио и половин чаша бульон. Те ще се задушат за около двадесет минути. След половината от определеното време, домати се добавят с кубчета, малко оцет и захар - докато се добавя, непрекъснато се опитват да не се подслаждат отново. Когато зеленчуците се приготвят, печеното се излива в тигана, брюкът се кипва малко повече, изгасва и остава за вливане. Можете да се обадите на вечеря!

Украински борш

Ако сте особено заинтересовани от това как да се готви супа от говеждо месо рецепти в тази страна, да бъде готов да добавите към мазнините си - без него не може да се направи. Друга отличителна черта е съставката на боб в ястието. Необходимо е да се обърне специално внимание: някои домакини готвят боб отделно, но повечето се настоява за съвместна подготовка, така супа е по-ароматно. Фасулът се накисва, за предпочитане през нощта. След това водата се декантира и бобът се поставя в бульона някъде в средата на времето за кипене. Лукът, цвеклото и морковите се нарязват, поставят се в тиган и се пържат. Когато лука ще започнат да се покаже чрез, добавя домати, издържат в суспензия (или доматено пюре), червен пипер ленти нарязани, малко бульон, и презареждане гаси минути 15. В това време, бульон се поставя картофени кубчета: пет минути след кипене добавя натоварване, но десетина - нарязано зеле. Преди отстраняването от огъня се въвежда мазнина, смлян с чесън и сол. Под покрития капак с изключена чиния, боршът се влива в продължение на най-малко 10 минути - така ще има по-добър вкус.

Някои разяснения

Съвременните украинци до голяма степен са променили рецептата. По този начин, много украински любим продукт се нарязва на кубчета, смесен с растително масло и се разбърква, за да превръзката, вместо смилане чесън и бекон. Чесънът се пресова през пресата и се изсипва в тенджера, преди да се изключи. В старата оригинална украински рецепта, композицията включваше и брашно - то беше добавено към задушени зеленчуци. Сега този компонент беше изоставен съвсем. И сега слагам боба в супата, а ако се подготвят постни ястия - не супа, и боб супа, или зеле супа, приготвена с гъби (т.нар Карпатска рецептата). Можете да опитате да направите избор.

Как да бош борш в mulvatark

Както винаги, това устройство е на върха! И борш с говеждо в multivark може да се подготви по два начина. Според една от тях, бульонът традиционно се готви, а вече в основата си в "супа" режим самата ястие е подготвено. На второ място - месото не се вари отделно. Ако сте избрали последния метод, трябва да вземете обезкостено месо за стъблото и така, че да се подготви бързо. Например, гърди. Тя е нарязана на партида, преди да бъде изпратена в купата. Останалите съставки се приготвят по начин, подобен на рецептата "тиган". Първо, в режим на пържене, без капак, лъка се разрешава в продължение на три минути. След това, в същото време, се добавя морков, а в крайна сметка - цвекло, за няколко минути. След това превръзката е последвана от доматена паста и след 3 минути режимът е изключен. Отдолу поставете месо, картофи и зеле, вода се излива с подправки, капакът е затворен и супата е включена за половин час. Преди да се обадите на масата, опитайте месото. Ако е сурово, удължете времето.

Сега знаете как да готвяте съвсем различно борш. Рецепта с говеждо месо (снимката показва визуално) дава не само вкусни, но и апетитни изглеждащи резултати.