Енциклопедия на първите курсове: туршия с перлен ечемик - рецепта за вкусна супа

Расолник - вид супа, където основната съставка е осолена (кисели) краставици. Поставете в съда за богатство и плътност, както и различни зърнени храни: ориз, перлен ечемик, як. Да разгледаме някои варианти.

Расолник с бъбреци

"Супата с краставици" е особено вкусна, ако го приготвите на месо. Класически расолник с перла ечемик, рецепта препоръчва готвене на говежди бъбреци. Първо получава страничен продукт: бъбрек заряд паунд, те се промиват добре, премахване на мазнини, почистват се от филм, нарязани на малки парчета, поставени в студена вода и се заварява. След това водата се оттича първата (напълно ясно горчивината), бъбреците отново се промиват отново със студена вода и вече поставени готвя за час и половина. Пяната се отстранява.

което трябва да се сложи отделен накиснати зърно преди готвене (вечер) - около една чаша. Задължително за мирис и вкус, богати на този туршия с ечемик (рецепта е желателно да се наблюдава по отношение на съставките, въпреки че могат да бъдат допълнени с други продукти) са поставени корени, моркови. Докато те са доведени до състоянието на бъбреците и кората, фино нарязани на стъблото и целина корен, 2 корени от магданоз, лук и се запържва в растително масло. Ако искате супи с моркови, добавете го, избършете го на ренде или нарязайте на слама.

Когато бульонът от бъбреците е готов, ние започваме да поставяме съставките в нашия расолон с перлен ечемик. Рецептата препоръчва да се отстранят бъбреците, да се изцеди течността. 3-4 кисели краставички, нарязани на кубчета или малки филийки, само с 4 белени картофи. Всичко това трябва да се сложи в печено от лук с корени, да се изсипва бульон и се поставя на средно огън за половин час. Малко преди да се извадят от огъня поставени в тиган от перлен ечемик, който е предварително щам и изплакнете, така че супата не е мътна. Добавете сол, подправки, дафинови листа. За да получите остър и кисел rassolnik с перлен ечемик, рецептата диктува да се налива в малко краставица туршия, само за да го заври. На масата ястието се сервира по следния начин: във всяка чиния се поставят няколко парчета бъбреци, супата се излива, добавя се лъжица заквасена сметана. Би било хубаво, ако супата е малко пипер - добавя пикантност към нея. Не забравяйте да разрушите зелените!

Расолник на рибен бульон

Предлагаме още един интересен рецепта за очистене с перлен ечемик - с рибни кюфтета. Някой може да изглежда като аматьор, но някой, който оценява добра кухня, със сигурност ще го одобри. За да започнете, поставете яхния почистени, измити и добре приготвена риба (около един паунд или повече) - най-добрият malokostnuyu доста мазен бульон се обърна подхранваща. Чаша перлен ечемик залейте вряла вода (около чаша с една четвърт или малко повече) и оставете да се надуе във водна баня. След това, когато рибата се заварява, течността се филтрира, крупът се прехвърля и се приготвя на малък огън. Отделно, трябва да нарязани зеленчуци с растително масло: 1 среден морков, корен от магданоз, стъбло от праз.

В рецептата за туршия с подправки от перлен ечемик, подправки, които се поставят в супата на последния етап на готвене. В заварения перлен ечемик добавете печено, нарязани нарязани картофи от 3-4, както и много кисели краставички, нарязани кубчета, както и сол на вкус. Оставете ястието да излезе и за около 6-7 минути, преди да извадите пота от огъня, хвърлете кюфтетата. За мляно месо ще трябва да преминете през филето с месомелачка (250 г), 60 г трохи от бял хляб, напоена с мляко, и лъжица (трапезария) с масло. Разбъркайте добре каймата, добавете сол, черен пипер и подправки, оформете малки топчета и леко натопете в супата. Ако желаете, добавете саламура към чинията. Сервирана супа с нарязани зеленчуци.

Яжте за здраве!