Калорично съдържание на расолник

Супа-rassolnik в Русия се приготвя от незапомнени времена. В литературни източници могат да се намерят описания на ястие, много подобно на това, което сега наричаме расолник, но под името яхния, чиито основни съставки са също кисели краставички, картофи, круши и краставици.

Колко калории има в туршия?

Към днешна дата можете да намерите много рецепти за готвене на тази супа и в зависимост от това кои храни ще бъдат включени в чинията, калоричното съдържание на туршия ще бъде различно. Средно вкъщи супа rasolnik калории съдържание не е много голям - от 46 до 230 kcal на порция (250 g).

В основата на това е супа бульон, който може да бъде месо (говеждо месо в бекон, свинско, с добавянето на вътрешни органи обикновено бъбрек), пиле, риба (като туршия е по-вероятно да бъде подобна на споменатите по-горе Кейли) или да бъде чисто растително.

Що се отнася до зърнените култури, за класическия колектор избирате главно перла или оризови зърнени храни, рядко добавете просо или елда.

Също задължителни съставки са картофи, лук, моркови, можете да добавите магданоз корен, целина, други подправки в зависимост от рецептата и лични предпочитания.

Калорично съдържание на класиката бульон от месо с добавяне на говеждо или свинско бъбреци може да бъде около 213 калории на порция и се показва на хора с намалено хранене, с липса на животински мазнини и протеини в диетата им. Освен това има много въглехидрати. Тези, които следват фигурата и внимателно изчисляват всички консумирани калории на ден, за подготовка трябва да изберат постно месо или да приготвят зеленчукови сортове, тогава калоричното съдържание на туршия не надвишава 46-103 kcal.

Важно е да се помни, че сухите съставки (ако решите да се готви), за разлика от пресните, направи калорични разсолник значително по-високи (особено сушени картофи, моркови, лук и гъби).

По-долу са 2 прости рецепта за туршия, гъби и риба, които по мое мнение е възможно да разнообразим домашното меню заедно с класическата версия на това ястие с месо.

Гъба супа rassolnik

За тази супа, трябва предварително да накиснете за няколко часа сушени гъби в студена вода, а след това да ги вари в същата вода, докато готови, извадете от бульон и нарязани на ленти.

В бульон поставете картофите нарязани на барове (4 грудки), гответе докато сте готови, а в края на готвенето добавете 2-3 солени краставици, нарязани на малки резени.

Седнете супата, която предварително се съхранява в растително масло с лук и корен от магданоз.

Напълнете сосът с краставица на вкус, добавете гъбите и кипете под капака за още 5 минути при ниска температура. Ако няма достатъчно сол, тогава сол.

Сервирайте със заквасена сметана и пресни билки. (Обърнете внимание, че тази рецепта за туршия се приготвя без добавяне на зърнени храни).

Расолник с риба

Този расолник се нарича също риба тон. Този вид rassolnik задължително приготвен с круп, най-добре е перлен ечемик, който е добре измит и задушен за времето на приготвяне на рибния бульон.

За да се направи, да костур, бас или друга прясна риба се почиства от мащаба, червата, нарязани на части, разделяне на главите, опашките, перките, издатините (които са отделени един час ври бульон). Готов бульон е добре филтрирана, добавете парчетата риба и се готви за още 10-15 минути, добавете сол, а след това рибата се изважда. За пикантност при готвене можете да добавите чаша бяло сухо вино.

Освен това всички съставки се варят в рибен бульон, като се добавят картофи, кафяв лук, моркови и корена целина.

Сервирайте добре тази супа със свежи билки и заквасена сметана.

Яжте вкусно и останете здрави!