Супа rassolnik: рецепти с снимки

Както знаете, всяка национална кухня е известна с ястията си. Така че, най-често срещаните първи ястия от руската кухня включват шчи, ухо, охрошка и някои други. Една от ястията - визитни картички на руската кухня е расолник. Тази супа, чиято основна съставка са осолени краставици.

Има няколко рецепти за подготовката му. Най-популярната рецепта на расолник е ястие с ориз. Някои хора предпочитат да заменят ориз в супа с перлен ечемик или просо. Казват, че по този начин супата ще се окаже по-вкусна. Във връзка с значителен брой рецепти всяка домакиня в готварската си книга ще има една от тях. Въпреки разнообразието от рецепти rasolnik, принципът на неговото приготвяне практически не се различава. Приготвянето на супа изисква значително количество различни съставки. Трябва да отделите много време и да ги подготвите. За първи път ще бъде трудно да се подготви туршия, но с опит този процес ще бъде по-прост и по-лесен.

Малко за туршия

Историята на това прекрасно ястие се връща в 15-ти век. Именно тогава тази супа беше споменавана за пръв път. По това време подобен деликатес се нарича "калия". Тя се състоеше от разнообразие от зеленчуци и зърнени храни. Както вече беше споменато, сега в rassolnik добавете перлен ечемик, ориз или просо. Най-често тази супа се приготвя върху месен бульон. Въпреки това, много хора предпочитат да го готвят на зеленчуци, както и риба супа. В ястието, с изключение на краставиците, добавете пилешко, свинско, говеждо и дори хайвер.

Тъй като сега има много вегетарианци, много рецепти са адаптирани към техните предпочитания. В този случай rassolnik не е изключение. Рецептата за растениевъдство за вегетарианци включва гъбен или зеленчуков бульон. Въпреки това, във всички съществуващи възможности за готвене, непроменените съставки са осолени краставици.

По принцип можете да добавите абсолютно месо и дори риба на расолник. Много хора обичат да влагат в супата странични продукти - сърце, черен дроб или бъбреци.

Изборът на зърнени храни, които трябва да се добавят към супата, зависи не само от желанията на всеки човек. Тя също може да зависи от месото, на което се произвежда ястието. Така че, с говеждо или бъбреци, най-добрата комбинация е перлен ечемик. В супата от пилешки вътрешности се добавя ориз. Препоръчително е да добавите ечемична ръж, ако в супата има месо или гъше месо или вътрешности. В ястия без месо добавете елда или ориз, ако желаете.

Важни точки в готвенето

За да подготвите ястие, което всеки ще хареса, трябва да знаете някои от нюансите на подготовката му. По принцип не е много трудно да се подготви расолник. Първо, голямо внимание трябва да се обърне на съотношението на всички съставки. Например, картофите и всички зърнени храни могат да абсорбират солта. Ето защо трябва да добавите малко към ястието. Както беше споменато, краставицата е основната съставка в туршия. Те трябва да имат богат, приятен аромат. Също така те трябва да са гъсти и със свеж вид. Най-често не се добавя краставица към супата. В някои случаи обаче това е необходимо. Например, когато самите краставици нямат необходимия вкус.

Ако се добавят вътрешности към расолник, те трябва да бъдат приготвени предварително. Страничните продукти могат да имат неприятна миризма, за да се избегне това, трябва да премахнете всички съдове и мазнини. По-нататъшно изкормване се препоръчва да се напълни с вода. Най-добре е да ги накисвате цяла нощ. Тогава те трябва да бъдат сварени. Ако миризмата е останала, водата трябва да се източи, изсипете отново и отново да кипнете.

Расолник с перлен ечемик

Расолник, чиято класическа рецепта включва перлен ечемик, спечели сърцата на толкова много хора. За да подготвите това ястие, всички продукти трябва да бъдат подготвени предварително. Ето техния списък:

• месо;
• чифт картофи;
• 100 грама перлен ечемик;
• лук и моркови;
• няколко краставици;
• сол и подправки на вкус.

Месото за супа се използва от всеки. Много от тях се заменят с гъби или дори риба. Вие също ще имате нужда от масло, за да създадете печено.

Поетапно готвене

Между другото, все още може да дойде в удобна заквасена сметана или различни зелени за украса. По принцип декорирането на готово ястие е много проста. За вдъхновение можете да използвате готови снимки.

Рецепта rassolnik с перлен ечемик и краставица стъпка по стъпка:

1. Първата стъпка, както при приготвянето на всяка друга супа в месото, трябва да вкарате месото. Продължителността на приготвянето на месо зависи от вида му. Така че пилето може да бъде варено за 40 минути, но говеждото или свинското месо е приготвено по-дълго.
2. Докато месото се приготвя, е необходимо да се накисва перлен ечемик за няколко часа във вода.
3. След това можете да започнете да готвите zazharki. За да направите това, нарязайте лука и морковите. След това те трябва да бъдат пържени в растително масло. Когато зеленчуците са готови, добавете настърганата краставица към тях.
4. Следващата стъпка е да извадите месото от тигана. Трябва да се охлади, ако е необходимо, да се отдели от костта и да се прибави обратно към бульона.
5. По-нататък в бульона се добавят нарязани картофи и перлен ечемик. Всичко се приготвя, докато се приготви наполовина.
6. Когато картофите и зърнените храни са почти готови, те трябва да добавят готов печено за тях. Всичко това трябва да се вари още 10 минути.
7. На този етап можете да добавите подправки или сол.

Готовото ястие може да бъде поръсено с билки и да се оставя да се варя за 15 минути.

Известното ястие с ориз

В ситуации, в които изведнъж в къщата няма ечемик, не си заслужава да се отказваме от идеята да подготвим такова прекрасно ястие. В този случай рецептата за туршия с ориз и осолена краставица е добра. За да направите супа, имате нужда от следните съставки:

• всяко месо;
• 0,5 чаши ориз;
• няколко картофа;
• пет осолени краставици;
• моркови и лук - 1 бр.;
• няколко лъжици доматено пюре;
• подправки на вкус.

Месото може да бъде взето абсолютно всяко - пилешки карантия, свинско или говеждо месо. По принцип може да бъде изключена от рецептата. Също така, ако краставиците не са много солени, може да се наложи саламура.

Инструкции за готвене

Когато всички продукти са подготвени, можете да започнете да подготвяте расолонника. Рецепта стъпка по стъпка за ястието:

1. Разбира се, първата стъпка е да вкараме месото. За да направите това, трябва да поставите в тенджера. Месото трябва да се излива с вода и да се постави за около 40 минути.
2. Докато месото е варено, можете да започнете да се пържи лук и моркови. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се търкат на ренде. След това зеленчуците се пържат в тиган до златисто.
3. Когато зеленчуците са готови, трябва да се добави малка доматена паста. Получената смес се запържва за няколко минути.
4. Следващата стъпка е да настържете нарязаните краставици на рендето. Те се пекат на лук и моркови.
5. Готовото месо се препоръчва да се охлади, нарязва на малки парчета и се прибавя обратно към бульона.
6. Обелете и нарязайте картофите в кубчета, хвърлете ги в тенджера и го пригответе за около 20 минути.
7. Следващата стъпка в супата се добавя ориз и всичко се приготвя отново.
8. Няколко минути преди края на готвенето в тигана, трябва да добавите печено печено. Препоръчва се да се приготви ястие. На този етап супата може да бъде осолена.
9. Най-накрая се добавят малко нарязани зеленчуци към готовото ястие.

Готовата супа се препоръчва да се подправя горещо. Също така към него много хора добавят малко заквасена сметана или парче лимон. Очевидно рецептата за туршия с ориз и краставици практически не се различава от рецептата с перлен ечемик. Всичко се подготвя съвсем просто.

Подготовка на супата в мултивариантна

Сега много хора предпочитат да приготвят различни ястия в многообразна форма. Този процес не отнема много време. Също така, не се изисква много усилия, а приготвеното ястие в мултиварианта не се различава от вкуса на ръчно приготвената супа. Така че, това, което трябва да се готви деликатес:

1. Започнете с фино нарязан лук и разтрийте морковите. Зеленчуците са пържени в режим "Горе". По-нататък в купата multivarka добави настъргани краставици и пържени за още 10 минути.
2. По-нататък в купата се поставят месо, картофи, зърнени храни. Всичко това е наводнено с вода. За вкус се добавят различни подправки.
3. Всичко това трябва да се приготви в режим "охлаждане" за около 2 часа.

По този начин, туршия с осолена краставица е готова, рецептата с снимката, която е представена по-горе.

Подготовка на реколтата за зимата

Много домакини предпочитат предварително да приготвят печено за туршия. Така че, можете да готвите няколко буркана за зимата. По този начин, готвенето е значително улеснено. Пригответе печено за туршия не е трудно. Така че, рецепта rassolnika за зимата:

1. Краставиците и морковите трябва да бъдат настъргани. Лукът се нарязва на малки кубчета.
2. Перленият ечемик трябва да се изплакне добре.
3. След това, приготвените зеленчуци трябва да бъдат пържени в масло, добавяне на малко доматено пюре. Също така в тигана трябва да добавите малко вода, сол, захар.
4. Когато сместа се вари, малко оцет се добавя към нея. Получената печена пържола трябва да се пържи за още 10 минути.
5. Готовият цилиндър се изсипва в контейнери и се валцува.

Много интересно е, че тези заготовки могат да се съхраняват не само в хладилници, но и в други хладни и тъмни помещения.

Много домакини подготвят расолник с помощта на закупени бензиностанции. Сега има доста от тях от различни производители. Освен това, готовото зареждане е за борш, а за кхарто. По принцип такова зареждане не само прави живота по-лесен, но също така значително пести време по време на готвене.

Rassolnik с месо. Кое месо да изберем

Всяка рецепта rassolnika има основно месо. Както вече беше споменато, изборът на месо зависи от индивидуалните предпочитания. Въпреки това, за всяко първото ястие, независимо от вида на месото, има препоръки:

• най-добре е да изберете не охладено, но охладено месо;
• не трябва да се развързва;
• също така не трябва да има неприятна миризма или странен цвят.

Най-добре е да избирате месо по-тънко и по костите. Такъв бульон ще се окаже по-богат и задоволителен. По принцип, когато купуваме месо, най-важното е нейната свежест.

Няколко тайни

Има няколко тайни, как можете да готвите супи по-вкусни:

1. Краставиците в бульон трябва да се добавят след картофи. Този момент е много важен. В противен случай картофите ще станат твърди и без вкус.
2. Ако няма краставици, те могат да бъдат заменени без проблеми от осолени гъби. Краставицата сандвич лесно се заменя от всеки друг.
3. Плътността на супата може да бъде коригирана с количеството зърнени култури.
4. Перленият ечемик трябва да се накисва за няколко часа, но за предпочитане през нощта. Така че тя ще се окаже по-нежна и вкусна.
5. В супата можете да добавите маслини, за да ви придадат необичаен вкус и вкус.

Очевидно такава супа се подготвя много просто. Начинаещите в кухнята могат да намерят рецепта rassolnik с краставици, с снимки и видео инструкции, и подготвят ястие на подсказвания.