Рецепта за очистене с ориз (снимка)

Има много различни първи курсове. Една от най-често срещаните супи е расолникът. Тя се основава на кисели краставички. Можете също да използвате саламура, за да дадете по-изразителен вкус. За първи път такова ястие било споменато през 15 век. В онези дни се наричаше "калия". Тя се състоеше от всякакви зеленчуци и зърнени храни.

Сега има доста рецепти за това ястие. Някои хора готвят туршия с перлен ечемик, други - с ориз, а други използват просо. Изборът на тази съставка зависи от личните предпочитания на всеки човек. Подгответе тази супа обикновено на месо или риба бульон.

Разбира се, готвене rassolnik - това е много трудно. Тя изисква доста различни съставки и време за подготовката им. Начинаещите в кухнята, които подготвят супата за първи път, ще бъдат доста трудни, но с опита, готвенето ще бъде много по-лесно. Предимството на расолник е, че бързо дава чувство на ситост и не създава тежест в стомаха.

Обща информация за рецептата

Говорейки за най-популярните първа ястия, почетно първото място е заета от известен борш. Среброто получава зелена супа, но събирателят на сол трябва да даде бронза. Kalju е бил предварително приготвен по различни рецепти. В чинията, освен туршия, се добавя хайвер, пиле или друго месо. В онези дни сосът от краставици може да бъде заменен с лимонов сок.

Сега много рецепти са пригодени за вегетарианци. Не беше изключение и расолник. В този случай месният бульон се замества с гъбен бульон. Неизменният компонент на чинията е туршия.

Много хора считат най-популярната рецепта rassolnik с перлен ечемик. В ястието можете да добавите различни видове месо - пиле, свинско, говеждо месо. Често в супата поставят продукти - сърца, бъбреци или черен дроб.

Изборът на зърнени култури, който се добавя към расолник, зависи от месото. Най-често добавете перлен ечемик. Той идеално се вписва с ястие, базирано на бъбреците. В супата от пилешко или пуешко месо добавете ориз. Отидете на патица или гъска е най-добре за ечемик. В ястието за вегетарианци често се добавя елда.

Нюанси на готвене

Трябва да знаете всички характеристики на готвене rassolnik, така че ястието се оказва колкото е възможно по-вкусно. Например, трябва да балансирате всичките си съставки. Така че зърнените култури и картофите абсорбират значителна част от солта, така че в супата те трябва да добавят не повече от 100 г. Салатът се добавя към антената много рядко. Това се прави само, когато краставиците не са твърде солени. Ако все още трябва да добавите саламура, то трябва да се добави само след като бульонът кипи.

Гаранцията на вкусно и висококачествено ястие е точно краставици. Те трябва да са гъсти, да имат приятен аромат и хрупкава кора. Картофите в супата трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.

Характерна особеност на класическия расолник е фино нарязан лук. Тя трябва да бъде поставена отделно от останалите зеленчуци, винаги на слаб огън и под затворен капак. По принцип, технологията на очистенето не е много трудна и ще бъде разбрана от почти всеки готвач.

Използваните вътрешности за супа се нуждаят от специална подготовка. Много от тях имат неприятна миризма. Ако обаче се подготви правилно, това може да се избегне. За да направите това, премахнете различните съдове, мазнини и филми. Изкормването трябва да се излива в хладна вода и да се накисва за 5 часа. Сменете водата на всеки 1.5-2 часа. След като изтече времето, червата се напълват с вода и се огъват. Когато се вари, първият запас трябва да бъде източен, тогава трябва да излееш нова порция вода и готвене до готовност. Ако в този случай все още остава неприятна миризма, трябва отново да изтечем водата.

Няколко тайни

Очевидно, приготвянето на расолник е доста сложен процес. Някои опитни готвачи споделиха съветите си за готвенето:

1. Маринованите краставици трябва да бъдат леко изхвърлени. Те трябва да бъдат поставени най-късно в дресинга за расолник. Ако ги поставите по-рано, картофите в супата могат да станат трудни и безвкусни.
2. При отсъствието на краставици, те могат да бъдат заменени с мариновани гъби. Салат за ястие може да се използва абсолютно всички, дори зелето ще направи.
3. Регулирайте гъстотата на супата с помощта на използваните зърнени храни. За да се произведе течен съд, зърнените култури се използват по-малко, а за по-дебелите супи се добавя повече.
4. За да се приготви расолник с перлен ечемик, той трябва да се накисва в продължение на няколко часа.
5. Готов rasolnik съхранява в хладилника, но най-вкусно е прясно приготвена ястие.
6. За да добавите необичаен вкус към чинията, можете да добавите маслини или маслини.
7. Не се препоръчва да добавяте супа по време на готвене. В този случай тя може да бъде пресолена. Можете да добавите супата в края на готвенето, когато всички съставки са готови.

Ако следвате всички горепосочени съвети и правила, тогава можете да направите расолник много по-лесно. За да получите вкусно ястие, трябва да използвате само най-добрите рецепти. По-долу са някои от тях.

Обикновен расолник с ориз

Подгответе rassolnik с ориз е съвсем проста. Райсът е по-нежен крушовица, за разлика от перлата ечемик, така че не отнема много време да се върти с него. Така че, приготвянето на расолник с ориз изисква такива продукти:

• половин килограм от всяко месо;
• ориз;
• чифт картофи;
• няколко кисели краставички;
• моркови;
• лук;
• туршия;
• подправки, сол и билки за вкус.

Количеството ориз и картофи може да бъде всяко. За по-дебела супа се нуждаете от 150 грама ориз и три или четири картофа. За течна супа тези съставки трябва да се вземат като минимум. Рассолникът е по-богат и има богат вкус, можете да вземете няколко вида месо и винаги на костите.

Да се ​​приготвим

Рецепта стъпка по стъпка за накисване на расолник с ориз е както следва:

1. Първата стъпка е подготовката на бульона. За да направите това, трябва да вкарате месото. Също в тигана трябва да се добавят нарязани моркови, лук, няколко листа на лаврово дърво. Тези съставки се добавят, за да дадат бульон силен вкус.
2. Когато месото е готово, то трябва да бъде извадено от тенджерата, охладено и нарязано на парчета. Самата бульон трябва да бъде филтрирана, така че в нея да няма зеленчуци.
3. След това трябва да се приготви печено за туршия. Останалите зеленчуци са ситно нарязани. Маринованите краставици трябва да бъдат настъргани.
4. Следващата стъпка е пържене на зеленчуци. Първо, лукът се пържи, след което се добавят моркови. Когато са златисти на цвят, месото се прибавя към тигана. Всичко това трябва да се изгаси за около 7 минути. След това се прибавят саламура и осолени краставици към тигана.
5. Сега можете да започнете да готвите ориз. Първо трябва да се изплакне добре. След това крупът се добавя към бульона и се вари около 8 минути. След това бульонът се допълва с картофи и печено печено.
6. Докато супата се приготвя, трябва да направите обличане на чесън. Първо, чесънът трябва да се премине през пресата, след това зелените се раздробяват. Към сместа се добавят масло и пипер. Полученото зареждане с гориво трябва да бъде поставено в готовата супа.

Готовото ястие трябва да бъде разрешено да се вари за около 30-40 минути.

Ястия с ечемик

За да готвите вкусен расолник, се нуждаете от месо. Какъв вид месо да даде предпочитание, всяка домакиня избира индивидуално. Така че, вторият начин да се подготви rassolnika - ястие с перлен ечемик. Тази рецепта изисква следните съставки:

• половин килограм от всяко месо;
• перлен ечемик;
• чифт картофи;
• няколко кисели краставички;
• един морков;
• един лук;
• един домат;
• туршия;
• подправки за вкус;
• сол и зеленчуци.

Броят на перлен ечемик зависи от това дали е необходима дебела супа или не.

Получаване на храна

Поетапно готвене на туршия:

1. Първата стъпка е да се направи месен бульон. За да направите това, месото трябва да се измие под кранчето и да го загрее. След като се готви, месото трябва да се извади от тигана и да се охлади.
2. Ако желаете, към бульона може да се добави малко пипер и други подправки.
3. Следващата стъпка е да се подготви перла ечемик. Препоръчва се гроздето да се изплакне добре и да се излее напълно с вода. Трябва да се накисва за поне два часа. Крупата трябва да се приготвя отделно от бульона. 200 грама перлен ечемик ще се нуждаят от около половин литър вода. Времето за готвене е един час.
4. Четвъртата стъпка е да започнем да подготвяме зареждане с гориво за туршия. За да направите това, първо трябва да намалите лука и морковите. Разбира се, морковите могат да бъдат настъргани на голям ренде, но опитни готвачи препоръчват да го нарязвате на ленти. След това, трябва да котлет краставица и домати.
5. Следващата стъпка е да изпържите всички зеленчуци. Първият в тигана се добавя лук. След няколко минути готвене, останалите зеленчуци трябва да се добавят там. Отнемането на гориво за няколко минути е необходимо.
6. В готовия бульон трябва да сложите нарязаните картофи и да ги вари в бульона за около 10 минути.
7. След това бульонът се добавя към бульона и се оставя за още 10 минути на огъня.
8. Когато картофите са напълно готови, добавете подготвения дресинг към супата и заври още няколко минути. На този етап се добавя чаша солен разтвор. След това поставете нарязаното месо в тигана.
9. Подправките са основата на всяко ястие. Пригответе вкусен расолник без да използвате подправки и други подправки е невъзможно. За това ястие можете да използвате чесън, лук и стандартни зеленчуци.

Приготвеното ястие трябва да се приготвя. Може да се сервира половин час след готвенето. Както може да се види от горните рецепти, приготвянето на туршия не е твърде трудно, но отнема много време.

Меню в мултиварианта

С изобретяването на мултиваркета, готвенето на някои ястия стана много по-лесно. Сега с помощта на такъв кухненски уред е възможно да се приготвят първите ястия, а вторият - дори десерти. Расолник не беше изключение. За да приготвите рассолник в мултитрака, имате нужда от същите продукти, както при обичайното ястие:

• половин килограм от всяко месо;
• ориз;
• чифт картофи;
• няколко кисели краставички;
• един морков;
• един лук;
• един домат;
• туршия;
• подправки за вкус;
• сол и зеленчуци.

Поетапно готвене:

1. Първата стъпка е да накълцате лука и морковите фино, да ги поставите в купата на мултиваркета и да се запържете в режим "Горе".
2. Тогава домати паста се добавя към готови зеленчуци.
3. Следващата стъпка е нарязаните картофи, месото е приготвено, оризът е измит. Краставиците трябва да бъдат нарязани на ситно. Всичко това се добавя към multivark.
4. Получената смес трябва да се напълни с вода и режим "Закаляване" за един час.
5. За няколко минути преди края на готвенето се препоръчва да добавите зеленчуци.

По този начин ястието е готово.

Излезте за мързеливите

Има моменти, в които няма желание или настроение за дълго време, за да се забъркате с подготовката на расолник. В такива ситуации готовият дресинг за расолник ще бъде отличен помощник. Сега има зареждане не само за расолникник, но и за борш и дори за кхархо. Те могат да бъдат закупени във всеки хранителен магазин. Такива адаптации значително ще улеснят живота на много домакини, тъй като те само трябва да приготвят бульон, да варят картофи и да добавят ориз. Много е лесно да се подготви туршия. Снимки и рецепта на гърба на опаковката ще бъдат помощ за неопитни готвачи.

Подготовка на туршия за зимата

Ако някой не иска да използва зареждането на магазина, може да го направите сами. За да приготвите ястие, трябва само да отворите превръзката и да я добавите към бульона с картофи. За да се моля роднини rassolnikom в студения сезон, имате нужда от тези съставки:

• моркови;
• лук;
• кисели краставички;
• предварително приготвен перлен ечемик;
• доматено пюре.

Подготовка за пълнене по стъпка:

1. Първата стъпка е да изрежете зеленчуците.
2. След това те се смесват с доматена паста. Към тях се добавя малко масло и захар.
3. Получената смес трябва да се вари около 40 минути.
4. Следващата стъпка в получената смес се добавя перлен ечемик, готвене на няколко минути и напоени с оцет.
5. Пригответе се за зареждане с гориво за супа се препоръчва да се налива в буркани и да се търкаля.

Както казват много експерти, подготовката на туршия по този начин не е по-лоша от вкуса на класическите рецепти.

Обобщение

Както можете да видите, най-трудното нещо при подготовката на туршия е, че това отнема много време. Като цяло, заселниците могат да готвят почти всяка домакиня. И ако някой не иска да се притеснява много, тогава можете да използвате закупените бензиностанции. Поетапната подготовка на инструмента за събиране на снимки в статията ни ще бъде отличен асистент за неопитни готвачи.