Полезна и обилна супа от сушени гъби.

Колко хубаво е да се скитате през гората и да донесете цяла кошница с гъби. След необходимото лечение те често се осоляват. Но онези, които се опитват да ги изсушат, знаят колко ястия могат да се приготвят с тях. Гъбите имат специфична миризма, вкус и висока хранителна стойност, за която се наричат ​​и "зеленчуково месо". Най-важното е тяхното достойнство - голямо количество протеини. Особено се отнася до сушени гъби, от които можете да готвите супи, да подготвите пълнежи за пайове и палачинки и да направите хайвер.

Супа от сушени гъби се оказва вкусно, питателна и много задоволяваща. Преди готвене, те трябва да се излеят с вода или мляко и да се оставят да се варят за около час. През това време гъбите ще набъбнат и ще станат толкова свежи.
Опитайте се да приготвите няколко ястия с гъби, чиито рецепти са дадени по-долу. Сигурен съм, че ще ги харесате.

Супа от сушени гъби

Необходими съставки за супа: два лука, 20 сушени гъби, няколко лъжици масло, магданоз, копър и сол.

Подготовка: първо изплакнете гъбите внимателно, ако е необходимо, почистете и кипете в осолена вода. Готовите гъби се охлаждат и нарязват на тънки ивици. Нарязвайте си ситно лука, комбинирайте го с гъби и леко минал. В тигана, където се приготвят гъби, добавете масло, поставете го върху огъня и загрейте малко, но просто не го заврийте.

В чиниите се разпространява гъба, изсипете гореща бульон и поръсете с нарязани настъргани зеленчуци. Супа от сушени гъби е готова. Сервирайте го по-добре със заквасена сметана.

Супа от пюре от сушени гъби с пиле

Ние ще ви трябва: 50 грама бели сушени гъби, малко пиле, две супени лъжици брашно, средни моркови, два жълтъка, две супени лъжици масло, две глави лук, половин чаша сметана и сол.

Приготвяне: измийте пилето, нарязайте на порции и гответе за около час, без да забравяте да премахнете мащаба. Една крушка и моркови се почистват, нарязват наполовина и се пекат в сух тиган, около три минути от всяка страна. Печени зеленчуци се добавят към тигана и готвят за около половин час.
След това премахваме парчетата пиле и филтрираме бульона.

Изсипете сухи гъби с вода, оставете за десет минути и източете водата.
В малка тенджера изсипете половин литър вода и след като се вари, хвърляме гъби и подсуливаем на вкус. Готвене за 15 минути след филтриране. Гъби, нарязани на малки парченца.

Вземете втората крушка, почистете, фино настържете и леко запържете в масло. След това добавете брашното и разбъркайте добре всичко. Добавяме малко пилешки бульон и смесваме цялата смес през сито.
В пилешки бульон изсипете гъби, добавете жълтъци и сметана. Приготвяме супа от сушените гъби до кипене и изваждаме от чинията.
Сладката супа може да се сервира с пилешко месо, нарязани зеленчуци и малки корички.

Хайвер от сушени гъби

Трябва: 100 грама сухи гъби, лук, моркови, чесън карамфил, едно яйце, две супени лъжици растително масло, една супена лъжица зехтин майонеза, черен пипер и сол.

Приготвяне: гъби поставете в чаша, изсипете топла вода и оставете за един час. След това водата се източва, гъбите се измиват под течаща вода и се нарязват.
Лук фино shinku половин пръстени, моркови, нарязани на кубчета и нарязани на чесън. Сварете твърдо свареното яйце. Слагаме на огъня тава за пържене и масло и запържваме морковите, лука и чесъна. Приблизително минути до седем се разпространяваме в зеленчуци на нарязаните гъби и се пържим още няколко минути. Пържените зеленчуци се поставят в блендер, добавете яйцето, солта и малко пипер. Всички се смилат до хомогенна смес, добавят се майонеза и се разбъркват добре.
от гъбена сърна можете да направите сандвичи или да ги използвате като самостоятелно ястие. Хайверът е много вкусен и красив.
Бон апетит!