Как да готвя вкусна гъба супа с гъби

Не е за нищо, че белият болец е царят на всички гъби. Тя не само може да бъде варена, пържена, задушена, маринована, но и сушена. И купчината ще запази своя първоначален вкус и богата миризма дори след една година. Ако се съхраняват правилно, разбира се. Днес ще готвим гъби супа от бели гъби.За да приготвите ястието, можете да вземете низ от сушени гъби или да отворите буркан от домашни заготовки. Но ако се готви супа през есента, в разгара на сезона, идеалният вариант би бил да се подготви 300-500 г пресни бели гъби, наскоро събрани в екологично чист район. Факт е, че в една гъба шапка всичко тежки метали и други вредни за здравето вещества.

есен гъби супа от семки

Първо трябва да почистите плодовите тела. Ако гъбите са били събрани в пясъчни области и здрав на пипане, те просто се почеса, извадете придържайки трева, премахване на замърсяванията от краката. Ако ги намерите сред калта и дъжда, а след това на първо място на гъбите в купа и се покрива с вода с две лъжици сол супи. Това ще принуди евентуалните червеи да напуснат приюта си. След половин час гъбите се измиват и почистват.

Когато подготвителната работа се свърши, можете да започнете да приготвяте гъбна супа от бели гъби. Боровички (polkilo) нарязани на парчета, големи, защото при готвене те намаляват в обем на всеки две или три. Ние ги поставяме в голяма тенджера, изсипваме три литра студена вода и я слагаме на огъня. След варенето продължете да готвите за още половин час или четиридесет минути. През това време имаме време да почистваме, измиваме и нарязваме на малки блокове или кубчета 3-4 средни картофи. Също така фино shinkuem две крушки. Някои рецепти също използват нарязани малки сламки или мръсен морков, но поради липса на това можете да правите без него. Така че, в растителното масло, минаваме през лъча, докато стане малко златист цвят. След това добавяме моркови в тигана.

След изтичане на четиридесет минути хвърляме картофи в саксия, готвяме още една четвърт час. След това добавете печено на лук и моркови. Гъбата супа от бели гъби е тази, която не се нуждае от подправки. Свеж балатум и така давайте на ястието богат вкус. Ето защо всеки има къри, риган и естрагон, които оставят за други бульони. Хвърлете тенджера с гъбна супа само с лавров лист и черен пипер. Когато картофите ще бъдат напълно готови, добавете ситно нарязан пресен копър, готвя за още пет минути, отстранява от топлината и получаване на варя в продължение на половин час под капака. Сервирайте това ястие със заквасена сметана.

Зимен бульон

подготовка супа от сушени гъби се различава от класическата рецепта само от началото на подготвителния процес. Отстранете гъбите от конеца и ги накиснете в хладка вода за около три часа. През това време гъбите ще набъбнат и ще раздадат част от течния си вкус. Следователно инфузията не се оттича, хващайте гъбите с шум и ги изплакнете под течаща вода. Сгънете парче марля в 4-5 слоя. Внимателно подсилете инфузията. Разредете го със студена вода, така че общият обем на течността да е три литра. Е, и освен това да заваряваш супата от бели гъби, няма да е възможно. Следвайте гореспоменатата рецепта и в рамките на един час ще имате вкусна и ароматна първа чиния.