Замразяване на бели гъби: технология и малки ощипвания

Белите гъби съчетават в себе си ярък вкус и полезни предимства, както и голямо разпространение в горската зона.

Най-обичайният им вид е в елитни гори, а именно тъмна шапка и бял крак. В брезовите гори горната им част е по-лека, което позволява на неопитни разбиващи гъби да ги объркат с някои видове, които не могат да се консумират. Те растат от втората половина на август до късна есен и поради това домакините могат да бъдат доволни от тях за много дълго време, особено ако са подготвени за зимата. Така че, е изключително удобно да замразите бели гъби, защото запазва техните свойства. Също така се използват консерви, сушене и други видове заготовки. Обаче, всичко това намалява донякъде ползите и затъмнява истинския им вкус, докато гъбите не се различават от пресните след замразяване. Но състава им позволява да бъдат класифицирани в първата категория, защото съдържат високо съдържание на рибофлавин, основни аминокиселини, калий и фосфати. А супа, приготвена от тях, ще бъде 7-кратно висококалорични месо, което ви позволява да ги използваме безопасно за храна през зимния сезон, както и по време на прехода към вегетарианството.

Технология на замръзване

Бялата гъба, чието замразяване може да се извърши както в сурова, така и в готова форма, преди всичко е необходимо да се подготви правилно. За това е необходимо да се изберат гъби, които са плътни в консистенция и малки размери, така че те не трябва да бъдат отрязани. Също така е важно те да бъдат добре почистени, измити, за предпочитане неповредени и достатъчно изсушени. Замразените бели гъби във влажна форма заплашват да нарушат точната структура на продукта и при размразяване вместо очаквания резултат ще получите само неформална маса. След това изберете в каква форма (пресни, варени или пържени) да съберете продукта. В първия случай замразяването на бели гъби трябва да се извършва на малки порции, базирани на една чиния, както и с минималното количество въздух в торбата или контейнера.

Ако искате да ги приготвите предварително, ще има достатъчно десет минутна топлинна обработка без да използвате сол. И след пълно охлаждане и сушене можете безопасно да ги махнете във фризера. Сребърна бяла гъби трябва да бъде на слънчогледово масло преди изпаряване на течността, също без използването на подправки.

Приложение на продукта

Във всеки случай, замразяването на бели гъби е сигурен начин да запазите продукта практически непроменен за дълго време. Този период обаче не трябва да надвишава две години, а най-добрият вариант е една година, т.е. до следващата реколта. След размразяване, гъбите могат да се използват във всякакви ястия: готвене супи по тях, да направите салати, запържете с картофи или други зеленчуци в яхния. При топлинна обработка те не потъмняват. Ястието не само ще бъде вкусно и богато, но и приятно. Много е полезно да ги използвате в пълнежи за пайове, julienes и ролки, както и в топла и casseroles. Бъдете сигурни, че бялата гъба обогатява всяка чиния с богат вкус и здравословни вещества.