Супа от сушени бели гъби

Супа от сушени бели гъби - ястието е изключително вкусно и ароматно. Ако все още го опитахте, много сте загубили живота си. Обикновено домакините смятат такива рецепти като "изумруди" на кулинарната си "прасенце". Те дори изсушават самите гъби, а не само ги купуват на пазара. Ако искате да отидете в гората с кошница, тогава с удоволствие ще прочетете тази статия.

Гъбите за сушене трябва да бъдат здрави и здрави. Те трябва да бъдат внимателно почистени от игли и прилепнала пръст. Гъбите не трябва да се измиват, тъй като те ще изсъхнат по-бавно. Нарежете замърсените части на корените, сложете гъбите на ситото или просто ги завийте на нишките. Можете да ги изсушите във фурната или на слънце. Последният вариант е оптимален, тъй като гъбите са по-добри. Как да разберете дали са готови за употреба? Гъбите трябва лесно да се счупят и огъват, но не се разпадат.

Супа от сушени бели гъби се оказва толкова вкусна, защото те са ароматни. Достатъчно от малък брой от тях, така че ястието миришеше просто вкусно. От такива гъби обаче е възможно да се приготвят и брш, сосове и сирене за пайове. Преди да ги използвате, накиснете и след това кипете в една и съща вода. След това те трябва да бъдат нарязани на ситно и внесени в чиния.

За да можете винаги да правите супа от изсушени бели гъби, трябва да ги съхранявате правилно. Направете това в сухи, добре проветриви и непременно чисти помещения. Не можете да ги съхранявате до пресни плодове, зеленчуци, ядки, плодове, сол и продукти от кисело зеле. Така те бързо се влагат.

И така, как да готвя супа от бели сушени гъби? Вземете 70 грама от описания продукт, 4 стръка магданоз, чесън, една глава лук, 100 милилитра вино (бяло сух), малко индийско орехче, 300 грама пресни шампанско, 2 супени лъжици. л. масло (сметана), 150 грама бекон, 250 милилитра сметана и сол с пипер.

Трябва да се вари около 150 милилитра вода, след това изсушете гъбите в нея, извадете контейнера от чинията, покрийте го и забравете за него за 15 минути. По това време отлепете и накълцайте лука с чесън. Измийте зелените и фино нарязани. Шампанците са нарязани с тънки сламки, а кубчета от бекон са малки кубчета. Сега извадете тигана, загрейте маслото в него и запържете лука върху него, след което добавете зелените, чесъна и шампоаните. След като течността се изпари от тигана, можете да поставите бекон в нея и след пет минути да се излее сухо вино. Сега вземете напоени сухи гъби и ги плъзнете в гевгира. След това нарязани на филийки и останалата част от съставките. Изсипете съдържанието на тигана с вода (около 350 милилитра) и сол. Когато ястието заври, го пригответе още 15 минути. Супа от сушени бели гъби е готова. Вашето домакинство определено ще поиска добавки.

Можете също така да им предложите крем супа с кепчета. На две части, ще трябва 400 грама пресни бели гъби, половин чаша пилешки бульон, масло (4 супени лъжици. L.), чаша сметана, polpuchka магданоз, лук и един смлян бял пипер и сол.

Изплакнете гъбите, отделете 16 парчета, отрязани от краката и шапките. Нарежете останалите гъби фино, нарязайте лука в кубчета. Сега трябва да се пържите в масло в дълбоко тиган до златистото. След това добавете същите гъби, след няколко минути - изсипете пилешки бульон. След това трябва да смилате супата с миксер или да я разтривате през сито. Получената маса се връща в тигана и готвя по-нататък, като се заври. Добавете сметаната. Супата трябва да се сервира на масата и да се напълни с магданоз с парчета гъби, заделени в началото на готвенето. Само те със зеленчуци трябва да бъдат пържени малко в масло. Можете да готвите и сметана супа от сушени гъби, тя ще бъде още по-ароматни.

Бон апетит.